2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Nic se nevyrovná domácí klobáse nebo domácí klobásě. Bez ohledu na to, jak drahý salám si koupíte, pokud si uděláte domácí, postaráte se o to, že vám bude hodně chybět a zapomenete si koupit párky z obchodu.
Aby byla vynikající, domácí klobása má několik kroků, které musíte dodržet. Pokud jste začátečník, snažte se je důsledně dodržovat, aby nedošlo k záměně. A příští rok, když už to víte, si můžete dovolit experimentovat. Chcete-li začít vyrábět domácí klobásy a klobásy, musíte nejprve určit, jaké maso chcete použít.
Důležitou fází výroby klobásy je poměr masa. Pokud se rozhodnete použít vepřové a hovězí maso, poměr je 60 až 40% ve prospěch vepřového masa. Nejlepší by bylo přidat 10% slaniny, tj. Dát 60% vepřového masa, 30% hovězího masa a zbytek naplnit slaninou.
Kromě masa potřebujete také koření, pepř, kmín, sůl. Jejich podíl závisí na chuti. Nejlepší by bylo mít stejné množství kmínu a černého pepře, aby nepřekonaly chuťové koření. Přidejte 4 g na 1 kg masa. Co se týče soli, věci jsou také věcí osobních preferencí, ale obecně mluvíme o množství mezi 10 a 16 g na 1 kg masa.
Jakmile budeme mít produkty, které budeme potřebovat, začneme je připravovat. Mleté maso se rozemele na velké kousky a koření se rozdrtí na malé kousky. Poté smíchejte vůni s mletým masem a nechejte jej na chladném místě po dobu 24 hodin.
Dalším krokem je ucpání vepřových střev, která jsou předem dobře umyta. K tomuto účelu budete potřebovat mlýnek na maso a nálevku. Naplňte střevo a každých 30 cm zavázat nit. Nech to déle.
Poté každý kousek rozřízněte a přeložte jako podkovu a provlékněte nit tak, aby zůstala v tomto tvaru. Maso nechejte 15 dní na větraném místě. Pak je připraven ke spotřebě - syrový, pečený atd. Hodí se zejména k červenému vínu a samozřejmě k tmavému pivu.
Doporučuje:
Připravme Si Domácí Klobásu
Domácí klobása nelze srovnat chutí a vůní s hotovými, které se prodávají v obchodech. Pokud chcete vyzkoušet chuť pravé domácí klobásy, připravte si ji sami doma. Nezbytné produkty : 5 kilogramů hovězího masa, půl kila vepřového masa, 100 gramů soli, 2 čajové lžičky černého pepře, špetka cukru, 1 čajová lžička kmínu, vepřová střeva.
Jak Připravit Domácí Mozzarellu
Chcete si připravit domácí mozzarellu? Nabízíme vám skvělý recept na lahodnou mozzarellu doma. První věc, kterou musíte vědět, je, že nejchutnější a nejlepší mozzarella se vyrábí z buvolího mléka. Pokud takové mléko stále nemůžete získat, můžete vsadit na kravské mléko.
Jak Připravit Domácí Křupavé Brambory
Téměř každý z nás miluje hranolky , zejména francouzské smažené hranolky - zvenčí křupavé a uvnitř měkké, čerstvé, horké a kečupem. Existuje několik základních způsobů, jak krájení brambor na smažení . Ale základním principem je dát řezům stejný tvar a pokud možno stejnou velikost.
Udělejme Si Domácí Klobásu
V obchodech je mnoho různých typů klobása , ale nejchutnější zůstává domácí klobása, připravená doma z čerstvého masa. Můžete si vyrobit klobásu sami, pomocí které můžete nakreslit příbuzné a hosty a stát se známými jako skuteční mistři této tradiční bulharské pochoutky.
Jak Skladovat Domácí Klobásu A Klobásu S Krví
Při přípravě a skladování klobás, uzenin a masa obecně doma je třeba dodržovat řadu pravidel. To je způsobeno skutečností, že domácí maso nemá dlouhou trvanlivost, jako například v obchodě. Tato skutečnost samozřejmě nemá nic společného s její kvalitou.
