2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Výroba sýra byla s největší pravděpodobností objevena náhodou během přepravy čerstvého mléka do orgánů přežvýkavců, jako jsou ovce, kozy, krávy a buvoli.
Tisíc let před objevením chladicích metod se sýr stal způsobem, jak konzervovat mléko. Ačkoli není známo, kde byla nalezena první výroba sýra, na Středním východě, v Evropě a ve střední Asii jsou důkazy o první vyrobený sýr.
4. července v některých částech světa slaví sýrový den v tolika projevech z různých částí světa. Spojené státy slaví den sýrů již více než 100 let a od tohoto data se soustředí na získání dalších informací o výrobě a historie sýrů, oslavit událost vesele a samozřejmě - jíst sýr na břiše a bez pocitu viny.
Rané sýry
Předpokládá se, že zpočátku sýr je otevřený kolem 8000 před naším letopočtem Syřidlo, enzym používaný k výrobě sýra, je přirozeně přítomen v žaludcích přežvýkavců. Orgány podobné močovému měchýři se často používaly k ukládání a přepravě mléka a jiných tekutin. Bez chlazení by teplé letní teplo v kombinaci se zbytkovým syřidlem v podšívce žaludku přirozeně koagulovalo mléko, a tak vznikly nejčasnější formy sýra.
Raně římské texty popisují, jak staří Římané měli rádi sýr. Vychutnávali si širokou škálu sýrů a výroba sýrů byla již považována za uměleckou formu. Poskytovali tvrdý sýr pro římské legie. Slovo sýr pochází z latinského slova caseus, jehož kořen je vysledován v protoindoevropském kořenu kuat, což znamená fermentovat nebo zkysnout.
Evropské sýry
Vzhledem k tomu, že se sýr rozšířil do chladnějšího podnebí severní Evropy, bylo pro jeho skladování zapotřebí méně soli, což vedlo k měkčím a měkčím odrůdám sýra. Tato chladnější klima byla také svědkem vynálezu starých, zralých a modrých sýrů. Mnoho sirénakteré dnes známe - čedar, gouda, parmazán, camembert, byly poprvé vyrobeny v Evropě ve středověku.
Moderní sýry
Masová výroba sýra nastala až v roce 1815 ve Švýcarsku, kdy byl postaven první sýrárna. Vědci brzy zjistili, jak se rozšířila a průmyslová výroba sýrů rostla jako požár.
Díky pasterizaci jsou měkké sýry bezpečnější, což snižuje riziko šíření tuberkulózy, salmonelózy, listeriózy a brucelózy. Stále se objevují ohniska syrového mléčného sýra a těhotné ženy jsou varovány, aby nejedly měkké sýry a plísňové sýry.
U amerických průmyslových potravin přišla revoluce s vynálezem taveného sýra. Tavený sýr kombinuje přírodní sýr s mlékem, emulgátory, stabilizátory, příchutěmi a barvivy. Tento levný sýrový produkt se snadno taví a stal se univerzálním favoritem. Během druhé světové války výroba taveného sýra prudce vzrostla.
Nové směry
Ručně vyrobený hlavní sýr je dnes zpět. Klasické způsoby výroby sýrů si osvojují malí producenti a jsou stále více preferovány. A skutečný domácí sýr vám zaručuje jedinečné lahodné kulinářské výtvory pro vás i vaši rodinu - počínaje sýry s houskami, procházením plněných brambor se sýrem a konče chutnou pizzou se sýrem. Žádné z těchto kulinářských potěšení nelze opomenout.
A nechte vkus chutného jídla být vždy s vámi!
Doporučuje:
Produkt Kyseliny Mléčné Z Kešu Ořechů A Kešu Sýra - Jak Na To
Kešu oříšky je druh stromu z čeledi škumpy. Kešu ořechy jsou také známé jako indické arašídy. Tento lahodný ořech má tvar ledviny a je bohatý na fosfor, hořčík a železo. Má také nízký glykemický index. Díky tomu je vhodný ke konzumaci lidmi, kteří trpí cukrovkou nebo drží dietu.
Proč Je Forma Sýra Nebezpečná?
Sýr je oblíbeným jídlem mnoha lidí. Často se stává, že si koupíme sýr a zapomeneme ho v ledničce nebo nakoupíme velké množství, které na krátkou dobu nepoužíváme. V těchto případech je možné vidět zformované plíseň na sýr . Aby mohla forma růst, potřebuje teplé a vlhké organické prostředí.
Užitečné Tipy Pro Podávání A Skladování Sýra
Lahodné sýry se podávají jako doplněk každé příležitosti, protože sýr lze konzumovat k snídani, obědu a večeři. Sýr se podává jako předkrm, hlavní jídlo nebo dezert. Když připravujete sýrový pokrm jako předkrm, mělo by se zvolit maximálně pět druhů sýra - to je dost.
Výhody čerstvého Sýra
Sýr je bohatý na vápník, fosfor a zinek, stejně jako stopové prvky, které pomáhají obnovit kyselost v ústech. Vlastnosti shromážděné v něm pomáhají budovat kostní tkáň. Vápník je obecně obtížně stravitelný prvek. V sýru je však ve formě laktátu vápenatého, a proto se snadno vstřebává.
Jemnosti V Sýru žlutého Sýra A Sýra
Při chléb se žlutým sýrem a sýrem je třeba dodržovat určité jemnosti, aby byl chléb křupavý a sýr nebo žlutý sýr zůstal měkký a roztavil se v ústech. Abyste mohli úspěšně roztavit sýry, musíte je v mrazáku silně předchladit, ale nezmrazit.
