2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Nejznámější italská šunka se jmenuje prosciutto. Od středověku s velkými kusy šunka dary byly poskytnuty biskupům.
Prasata, která jsou vykrmována pro přípravu slavné italské šunky, jsou krmena parmazánovou syrovátkou. Jedna z nejpopulárnějších odrůd prosciutta na světě je parmská šunka.
Podle odborníků je neuvěřitelná chuť parmské šunky způsobena zvláštnostmi místního ovzduší a podnebí, stejně jako speciální technologií přípravy šunky z Parmy.
Parmská šunka se objevila před staletími a dodnes se vyrábí ve vesnici Langirano, která se nachází několik kilometrů od Parmy.
K výrobě této šunky se používají pouze tři plemena prasat. Musí být pěstovány v určitých italských regionech, aby byly vhodné pro výrobu parmské šunky. Zvířata musí být stará nejméně jeden rok a vážit nejméně 150 kilogramů.
Díky parmazánové syrovátce, která obohacuje jídlo těchto zvířat, jejich maso chutná mírně sladce a velmi jemně.
Šunka je vyrobena ze šunek, které jsou uchovávány v sudech naplněných solí. Po určité době se přemístí do chladničky a poté dlouho zrají, pravidelně vystaveni větru. Toto období trvá od 14 měsíců do 2 let.
Mladý prosciutto je velmi jemný a něžný, roztaví se v ústech. Prosciutto, které zrálo 18 měsíců, má vyšší hustotu, ale také jemnou chuť.
Poté, co prosciutto vyzrálo, odborníci na kvalitu probodnou stehno jehlou z koňských kostí, která absorbuje aroma. Vůně šunky určuje stupeň zrání a jeho kvalitu. Šunka, která je definována jako dokonalá, dostává známku v podobě vévodské koruny.
parmská šunka prodáno vykostěné nebo vykostěné. Po nakrájení kousku šunky je potřena olivovým olejem, aby nevyschla.
Italská šunka ze San Daniele má mírně slanější chuť, ale je také velmi rafinovaná a milovaná mnoha lidmi po celém světě. Od parmské šunky se liší tím, že je soleno delší dobu. Tato šunka se vyrábí pouze v San Daniele. Prasata, která se používají, žijí ve volné přírodě a živí se hlavně žaludy.
Prosciutto s hruškami, ananasem, fíky nebo kousky melounu je považováno za klasickou kombinaci.
Breazola je uzená hovězí šunka. Vyrábí se v Lombardii. Maso se osolí a poté se nechá zaschnout. Breazola má jemnou vůni a příjemnou slanou chuť.
Doporučuje:
Nejznámější Italská Jídla S Hovězím Masem
Pokud si s italskou kuchyní spojujete pouze pizzu a těstoviny, každého sebeúctyhodného italského kuchaře by vaše představa jejich národní kuchyně nekonečně urazila a rozrušila. A s plným právem. italská kuchyně není to jen pizza, těstoviny a rizoto, ale také obrovská škála tradičních jídel, salátů a italských dezertů, vždy připravovaných z jemného masa, ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, nesoucích tuto nezapomenutelnou středomořskou chuť.
Nejoblíbenější Italská Vína
Pokud jste se rozhodli vydat se na vinařskou turistiku v Itálii, je dobré předem zjistit, kteří z nejlepších italských vín a značek mezi italskými víny jsou, podle toho, na který region cílíte. Severozápadní Itálie: Zde uvidíte vinice naprosto všude, ale nejlepší vína jsou z Piemontu a zejména červená, bohatá na aroma vín z vinných sklepů Barolo a Barbaresco, které se vyrábějí z odrůdy Nebiolo.
Francouzská Nebo Italská Kuchyně
Královská jemnost francouzské kuchyně Zásadní součást francouzské kuchyně, která má za cíl zapůsobit na turisty, je založena na receptech a nabídkách zachovaných bývalými královskými dvory. Kromě hojnosti a chuťových kvalit se dvorní kuchyně vyznačuje také použitím alkoholu při přípravě pokrmů, který obohacuje chutě a vůně.
Hrozny - Jedinečná Chuť Z Doby Před člověkem
Překypující chutí, plný džusů, nabitý vitamíny a připravený stát se součástí tisíců lahodných receptů, hrozny těší nás s jeho plným leskem na podzim. Naši předkové, lovci a sběrači ovoce rádi jedli malé divoké hrozny. Od té doby, co se objevil ve Střední Asii a Malé Asii, se tento lahodný výtvor přírody rozšířil na Západ miliony let před objevením Homo sapiens na Zemi
Arabské Těstoviny Al Mbakbaka - Jedinečná Chuť Orientu
Ačkoli jsou špagety, těstoviny a všechny druhy těstovin spojovány pouze s italskou kuchyní, v arabském světě jsou také velmi běžné. Například kuskus je považován za národní pokrm Maroka a v Libyi se tradičně připravuje těstoviny , ale s mnohem větším množstvím koření než ty italské.
