2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Polévky a domácí vývary jsou nezbytným jídlem pro malé děti. Je to z důvodu malého množství bílkovin, tuků a sacharidů, které obsahují. Polévky a vývary, zejména maso, zvyšují žaludeční sekreci a zlepšují trávení.
Dodržování některých jednoduchých, ale základních pravidel při přípravě polévek a vývarů pro malé děti do tří let přinese mnoho zdravotních výhod a zlepší tón a aktivitu dítěte.
Při přípravě masové polévky nebo vývaru se upřednostňuje drůbež. K získání úplného vývaru se umyté a nakrájené kousky masa a kostí nalijí studenou vodou. Dobře přikryjte a po vaření a napěnění solte a nechte vařit. Rychlé vaření vede ke ztrátě aromatických složek masa a zeleniny.
Pokud je maso umístěno do vroucí osolené vody, pak kvůli vysoké teplotě proteiny na povrchu masa koagulují a tvoří obal, který zastaví průchod solí a jiných látek. Zůstávají v mase a vývar má nízkou nutriční hodnotu.
U všech ostatních druhů masa kromě kuřete přidejte hodinu před odstavením z ohně očištěnou a nasekanou zeleninu, která obohacuje vývar.
Vegetariánské vývary také vyžadují, aby byla zelenina vložena do studené vody, aniž by byla předem namočená. Vegetariánský vývar lze také připravit z dušené jemně nakrájené zeleniny na tuku a vodě. Tímto způsobem se extrahují éterické oleje a vitamin A, které jsou obsaženy v zelenině.
Z takto připravených vývarů se vyrábějí různé polévky s přídavkem vajec, nudlí, rýže, pekárenských výrobků a dalších.
Pokud je vařená zelenina rozmačkaná, získá se krémová polévka. Pokud se k polévkové polévce přidá bešamelová omáčka nebo opečená mouka s mlékem a vejci, získá se krémová polévka. Pro děti od 1 do 2 let se doporučují polévky protlačené a krémové.
Při přípravě polévky pro děti je žádoucí vyhnout se smažení. Doporučuje se místo jiných tuků použít máslo, které je třeba přidat krátce před podáváním.
Mělo by se k němu přistupovat velmi opatrně s přidáním koření do polévek pro malé děti. Doporučuje se listové koření.
Je dobré nepřidávat do polévky chléb.
Vzhledem k nižší nutriční hodnotě polévek a vývarů se dětem od 1 do 3 let doporučuje dávat malé množství do 100 g, aby dítě mohlo jíst hlavní jídlo s dezertem.
Doporučuje:
Užitečné Polévky Pro Gastritidu A Nemocný žaludek
Gastritida je zánět sliznice žaludku a je nejčastěji způsoben stresem a špatnou výživou. Pokud trpíte tímto onemocněním, měli byste si dávat pozor na to, co jíte, a je nejlepší úplně změnit svůj jídelníček tak, že do něj zahrnete potraviny, které snižují kyselost v žaludku a nedráždí sliznice.
Polévky A Vývary Pro Diabetiky
Lidé s diabetem si mohou pochutnat na lahodných polévkách, které jsou zdravé a příjemné pro oči svým příjemným vzhledem. Taková polévka se vyrábí například z cukety. Složení: 1 cuketa, 1 mrkev, 2 cibule, 2 brambory, olej, 100 gramů sýra, podle chuti sůl a koření.
Pravidla Babičky Pro Chutné Polévky A Polévky S Nádivkou A Budováním
Připravují se polévky a vývary z různých produktů: maso, drůbež, zelenina, ryby, luštěniny, těstoviny a ovoce. Polévky a vývary se dělí do dvou skupin: s nádivkou a se stavěním. Některé chudé a místní polévky se připravují s nádivkou, například:
Užitečné A Dietní Polévky
Pomocí dietních polévek můžete hodně zhubnout. Není nutné jíst pouze polévku, omezit těstoviny a sladkosti, sycené a tučné a nahradit alespoň jedno ze svých jídel během dne polévkou. Fazolová polévka s houbami Vařte dva šálky zralých fazolí, zlikvidujte první vodu.
Zpracujte Maso Tak, Aby Bylo Nejen Chutné, Ale Také Užitečné
Maso je jedním z produktů, které jsou na našem stole každý den. Z toho člověk dostává kompletní bílkoviny nezbytné pro stavbu a opravu tkání. Maso se tělem velmi dobře vstřebává. U libového masa je kvalita bílkovin snížena. Obsahuje více proteinů pojivové tkáně.
