2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Rajčata pro znalce pravé, autentické chuti zahradních rajčat. Tyto jsou růžová rajčata. Mají neuvěřitelnou vůni a sladkou chuť a připomínají dlouhé letní dny, rustikální stoly s domácím sýrem a chutné saláty k ledové brandy.
Nejen u nás, ale po celém světě preferují se růžová rajčata kvůli jejich vynikajícím vlastnostem, velkému množství pevných látek v nich a také kvůli jejich krásnému a atraktivnímu vzhledu. Proto je jejich cena výrazně vyšší než u běžnějších odrůd červených rajčat.
Výhody růžových rajčat
Rajčata jsou jednou z nejvýživnějších a nejšťavnatějších druhů zeleniny. Jsou však vynikajícím zdrojem antioxidantů, vlákniny, minerálů a vitamínů. Kvůli jeho množství výhody růžové rajče často doporučují odborníci na výživu ke snižování cholesterolu a programům na hubnutí.
Bylo vědecky prokázáno, že antioxidanty přítomné v rajčatech poskytují ochranu proti rakovině, včetně rakoviny tlustého střeva, rakoviny prostaty, rakoviny prsu, rakoviny endometria, rakoviny plic a rakoviny pankreatu.
Lykopen, antioxidant ve třídě flavonoidů, je přítomen v rajčatech. Spolu s karotenoidy má schopnost chránit buňky a další struktury v těle před radikály bez kyslíku. Studie ukazují, že lykopen předchází poškození kůže vystavením ultrafialovým paprskům (UV) a poskytuje ochranu před rakovinou kůže.
Zeaxanthin je další sloučenina bohatá na flavonoidy přítomná v hojném množství v této zelenině. Zeaxanthin pomáhá chránit oči před makulární degenerací.
Růžová rajčata obsahují významné množství vitaminu A a antioxidačních flavonoidů, jako jsou beta a alfa-karotenoidy, xanthiny a lutein. Obecně se ukázalo, že tyto sloučeniny bohaté na pigmenty mají antioxidační vlastnosti, které pomáhají udržovat vidění, udržovat zdravé sliznice a pokožku a udržovat zdraví kostí. Spotřeba přírodní zeleniny a ovoce bohatého na flavonoidy je považována za ochranu těla před rakovinou plic a úst.
Další, růžová rajčata jsou také dobrým zdrojem vitaminu C (poskytuje 21% doporučeného denního množství na 100 g), konzumace potravin bohatých na vitamin C pomáhá tělu rozvíjet odolnost vůči infekčním agens a eliminovat volné radikály.
Čerstvá růžová rajčata jsou velmi bohatá na draslík (100 g obsahuje 237 mg draslíku a pouze 5 mg sodíku).
Obsahují také mírné množství folátu, jako je thiamin, niacin, riboflavin, ale také některé základní minerály, jako je železo, vápník, mangan.
Růžové rajče, často používaný jako zelenina, je úžasný dar přírody. Zelenina přitahovala pozornost kvůli svým neuvěřitelným fytochemickým výhodám. Zajímavé je, že rajče nabízí mnoho výhod a nemá o nic méně užitečných vlastností než jablko!
Z botanického hlediska patří zelenina do rodiny Solanancee, která zahrnuje také feferonky, brambory, lilky a další. Vědecký název: Lycopersicon esculentum.
Existují různé odrůdy růžových rajčat, s různými typy a velikostmi, ať už organickými nebo ne. Kromě růžových rajčat se nejvíce pěstují červená rajčata, ale existuje také řada plodin ve žluté, oranžové, fialové, zelené nebo bílé barvě.
Rajčata jsou stále oblíbenější, zejména mezi producenty ekologických produktů. Odrůdy zděděné z rodiny mají tendenci produkovat přirozenější a voňavější ovoce. Rajčata se nyní pěstují po celém světě. Ale růžová rajčata jsou zvláštní pýchou Bulharska. Růžové rajče z Kurtovo Kanare je naše ochranná známka.
Pěstování růžových rajčat
Obrovskou výhodou dnes je, že moderní výběry dávají obrovský výběr růžová rajčata. Existují jak rané, tak středně rané a pozdní odrůdy. Všechny se vyznačují sladkostí a bohatou vůní. Jejich tvar se mění od kulatého, ve tvaru srdce po podlouhlý. Existují jak malé odrůdy, tak extrémně velké, jejichž plody dosahují téměř kilogramu.
Na bulharském trhu existuje několik semen pro sazenice nativní výběr růžových rajčat. Jsou jedním z nejběžnějších Růžový dárek, Růžový sen, Růžové srdce, Růžová magie. Jsou speciálně vybrány tak, aby byly dostatečně odolné vůči nejčastějším chorobám rajčat.
Velké odrůdy mají také tu výhodu, že mají zdravé stonky, které vydrží velké plody.
Některá růžová rajčata jsou tak bledá, že budí dojem, že ještě nejsou dostatečně zralá. Mají však vynikající sladkost a jsou plně vyzrálé. Jiné odrůdy praskají, což není esteticky příjemné a vede kupující k domněnce, že jsou zkažené. Ve většině případů jsou popraskaná rajčata celkem zdravá a vada je kosmetičtější. To nenarušuje jejich chuť, což je opět vynikající.
Téměř všechny odrůdy růžových rajčat se od červené liší vyšším obsahem cukru a živin. Proto potřebují více zalévání a výživy. Při jejich pěstování je nutné udržovat dobrou, rovnoměrnou vlhkost půdy. Zároveň je třeba se vyvarovat nadměrné vlhkosti.
Mějte na paměti, že pokud své rajčata po dlouhém suchém období hojně zaléváte, plody prasknou a ztratí svůj krásný vzhled. Kromě vlhkosti během kvetení by růžová rajčata měla rostlině poskytovat zvýšené množství živin pomocí dalšího hnojení.
Nákup a skladování růžových rajčat
Čerstvé, zralé plody mají narůžovělou barvu, velmi atraktivní a s bohatou, sladkou chutí. Na trzích kupujte čerstvé, tvrdé ovoce, stejné velikosti nebo ne. Vyhněte se těm, které mají zvrásněný povrch, vybledlé skvrny a příliš měkké oblasti.
Čerstvě zakoupená tvrdá rajčata mohou být umístěna na chladném místě, ve tmě a dokonce i při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů. Zralá růžová rajčata však patří mezi rychle se kazící zeleninu a měla by být skladována v chladničce. Používejte je čerstvé, abyste získali všechny výhody vitaminů a antioxidantů.
Rajčatové polévky jsou také klasikou v používání ovocné zeleniny. Použijte léto k přípravě gazpacha nebo jiné studené polévky.
Rajče sendviče jsou také nápad na snídani. Nebo bruschettas s rajčaty.
Vaření růžových rajčat
Růžová rajčata lze konzumovat samostatně, v lahodných rajčatových salátech, při přípravě pokrmů, jako jsou rajčata s rýží, rajčatová polévka nebo rajčatová omáčka. Ačkoli se pro barevné okurky používají červené odrůdy rajčat, je možné experimentovat s růžovými. Nezapomeňme na lyutenicu s růžovými rajčaty.
Na některých místech se připravují s rajčaty a paprikášem, což je stále vynikající jídlo z venkovské kuchyně.
Růžová rajčata jsou také ceněna ve středomořské kuchyni. Užijete si to, pokud si připravíte špagety s rajčatovou omáčkou, pizzu s rajčaty. A proč ne řecký salát.
Nejznámější způsob použití růžových rajčat je v sýrových salátech.
Čerstvě vymačkaná rajčata se používají k výrobě šťáv, které se pijí jako takové se solí a pepřem nebo k přípravě alkoholických a nealkoholických koktejlů.
Škody z růžových rajčat
Stejně jako mnoho druhů ovoce a zeleniny mají i rajčata vysokou hladinu alergenů.
Alergické reakce na rajčata mohou se někdy projevit příznaky, jako jsou červené a zanícené oči a svědění kůže, ucpaný nos, gastrointestinální poruchy, jako jsou bolesti břicha, zvracení a průjem. Rajčata mohou být nevhodným jídlem pro lidi se žaludečními problémy, jako jsou vředy, gastritida a další.
Doporučuje:
Prosecco - Co Potřebujeme Vědět?
Stejně jako spojujeme sangrii s teplým a slunným Španělskem, můžeme se vztahovat k její sousední Itálii a jejímu tradičnímu šumivému vínu, známému jako Prosecco . Ano, toto jméno jste jistě slyšeli, zejména od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordních prodejů.
Nudle - Co Potřebujeme Vědět
Říkají, že polévka je pokrm pro duši. A kdo je duší polévky? Někteří možná uhodli, to je ono nudle . Co by to bylo za polévku bez její náplně a nečekaně lahodné přísady - nudlí? Tyto těstoviny z rodiny těstovin sotva existují jako samostatné jídlo, ale jsou nedílnou součástí nejlepších receptů na polévky, jsou také preferovány jako příloha ve východní kuchyni.
Theobromin - Co Potřebujeme Vědět?
Theobromin je „skrytý“stimulant srdce v čokoládě. Existuje mnoho mýtů a legend, že sladkosti jsou škodlivé a měly by být omezeny. Všude slyšíme, že sladkosti, a zejména čokoláda, obsahují mnoho škodlivých látek a cukru, což je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahují pouze přísady, které jsou pro nás škodlivé.
Cherry Rajčata - Co Potřebujeme Vědět
Cherry rajčata mohou sloužit nejen jako chutná přísada do salátů, ale také s jejich pomocí můžete zdobit různá jídla. Ve skutečnosti si tato zelenina získala velkou popularitu v polovině minulého století, protože v Jižní Americe se pěstovaly různé odrůdy.
Na Růžová Rajčata Je Uvalen Zákaz
Evropský návrh nařízení pravděpodobně zakáže produkci některých odrůd bulharské zeleniny, včetně papriky a růžových rajčat. Pokud bude zákon přijat, bude pěstitelům zeleniny zakázán obchod se semeny necertifikovaných místních odrůd rajčat.
