2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Stejně jako všechny ostatní národy mají Bulhaři tradiční jídelní lístek a typický způsob stravování. Zejména v zimním období není v našich zeměpisných šířkách téměř žádný stůl, který by nepodával kysané zelí, nakládané okurky, nakládané papriky a zvláště nakládané okurky, což, jak víme, je jedním z hlavních předkrmů brandy. Málokdo si však uvědomuje, že tento typ stravování je nezdravý, nicméně tyto škodlivé kulinářské návyky se opakují po celá desetiletí a předávají se z generace na generaci.
Proč jsou okurky stále škodlivé? Většina z nich má vysoký obsah solí, což představuje obrovské zdravotní riziko, zejména pro lidi s kardiovaskulárními chorobami nebo náchylnými k obezitě. Místo toho, aby zdůraznili syrové ovoce a zeleninu, dávají Bulharové přednost sladkostem a okurkám. Jen málo našich krajanů si uvědomuje, že tyto „pochoutky“škodí žaludku. Šampionát ve „špatném pořadí“vede kysané zelí, které je denně přítomno v pokrmech většiny lidí. Neexistuje téměř žádná bulharská rodina, která by každou sezónu nepřipravovala zimní jídlo.
Samotný proces je anaerobní fermentace prováděná v „prostředí“marinády nebo solného roztoku. Mikroorganismy vylučují kyselinu mléčnou, máselnou a octovou, různé alkoholy a sloučeniny. Do zimního jídla se často přidává koření, jako je česnek, kopr, petržel, černý pepř, kmín a další. Konečným výsledkem je - produkt s extrémně slanou nebo kyselou chutí. Cukr je také přítomen téměř v každém receptu, což „obohacuje“nuance zdravého jídla.
Zeleninu lze skladovat měsíce, ale budou její nutriční vlastnosti stejné? Odpověď je ne. Většina vitamínů zmizí v důsledku solného roztoku / marinády a tepelného ošetření. Příznivé vlastnosti byly nahrazeny vysokou koncentrací solí a kyselých látek, které přispívají ke kořeněnější chuti těchto potravin.
Kromě toho, že jsou nepřáteli lidí s vysokým krevním tlakem, jsou okurky jednou z příčin gastritidy - další nemoci běžné u našich krajanů. Vysoká úroveň kyselosti v jeho obsahu poškozuje žaludeční a střevní sliznici.
Už jsme v sezóně nakládaných okurek, zelí a okurek. Jedná se o jídlo, které je oblíbené u většiny Bulharů, pro které by bylo obtížné odepsat to z jejich jídelníčku. Držte se však rovnováhy. Pravděpodobně se tato věta vztahuje i na zimní jídlo - konzumujte jej s radostí a umírněností.
Doporučuje:
Zde Je Návod, Jak Správně Připravit Nakládané Okurky V Plechovce
Příprava zeleniny a ovoce ke konzumaci v zimě má v Bulharsku dlouhou tradici. Mezi nejpreferovanější zimní zeleninu na domácím stole patří okurky. Je to proto, že se snadno připravuje, je připraven za krátkou dobu a je samozřejmě známý svou jedinečnou chutí.
Několik Nápadů Pro Nakládané Okurky
I když nyní v obchodech najdeme vše, Bulhaři jsou zvyklí na zimní jídlo. Kromě toho se nic nemůže srovnávat s domácími okurkami. Nakládané okurky jsou nezbytností zimních večerů a jsou vhodným salátem k brandy. Nakládané okurky bez vaření píšu Nezbytné produkty:
Rajčata Jsou Stále Dražší, Okurky A žlutý Sýr Jsou Stále Levnější
Trendový růst cen základních potravinářských výrobků v zemi pokračuje. Předpovědi odborníků na trvalý růst peněžní hodnoty potravin v dubnu se již naplňují. Nejvýznamnější nárůst je pozorován u široce vyhledávaných rajčat. Zvýšili své náklady až o 10%.
Nakládané Okurky S Cambi A Paprikou
I když nyní můžeme koupit vše v obchodech s potravinami, stále je mnoho těch, kteří si chtějí připravit zimní jídlo doma. Před nástupem nejchladnějšího období roku přichází doba, kdy můžeme začít připravovat zimní jídlo. Nakládané okurky lze připravit mnoha různými způsoby, ale nabízíme dva druhy - s cambi a červenou paprikou.
Čas Na Nakládané Okurky - Technologie A Jemnosti Přípravy
V naší zemi je příprava okurky tradicí, která pokračuje dodnes podle receptů našich prababiček. Téměř veškerá zelenina je vhodná pro zimní vaření a podmínky musí být pouze zdravé, zralé a dobře umyté. Nakládané okurky se obvykle vyrábějí z celých nebo nasekaných, syrových nebo opařených, z pečených nebo smažených, z jednoho druhu nebo ze směsi zeleniny.
