Mleté Maso Ze Sóji - Co Potřebujeme Vědět

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Je to vynikající alternativa k masu sójové boby. Tento produkt je již dlouho široce používán vegetariány a lidmi, kteří vedou zdravý životní styl.

Před zapnutím sójové mleté maso v nabídce musíte se o tom dozvědět více - výhody, poškození a hlavně - kontraindikace.

Sójové mleté maso je nepostradatelným produktem ve stravě vegetariánů. Může takovým lidem doslova nahradit živočišné bílkoviny.

Zdraví prospěšné z konzumace mletého masa ze sóji

- příznivý účinek na střevní mikroflóru;

- Regulace centrálního nervového systému;

- prevence chorob srdce a cév;

- Obnova mozkových buněk;

- Pozitivní vliv na schopnost soustředit se a pamatovat si;

- Postupné vylučování těžkých kovů a radionuklidů z těla. Díky této vlastnosti sójového masa se jeho použití rovná postupu s dialýzou (čištění krve);

- prevence osteoporózy;

- posílení imunity;

- prevence časných známek stárnutí;

- Inhibice vývoje rakovinných buněk;

- Regulace menstruačního cyklu u žen;

- Zmírnit příznaky menopauzy.

Stojí za zmínku, že sójové maso během vaření zvyšuje objem dvakrát a někdy třikrát. Proto byste neměli dávat příliš mnoho suchého produktu na vaření.

Pokud se rozhodnete pravidelně jíst sójové mleté maso, pak nezapomeňte sledovat množství ve vaší stravě. Ženám se doporučuje konzumovat 100 g přípravku třikrát týdně. U mužů je norma jiná: 100 g maximálně jednou za sedm dní, protože konzumace sóji je spojena s vylučováním ženských hormonů.

Za zmínku stojí také to, že byste měli jíst sójové mleté maso alespoň 4 hodiny před spaním.

Nedoporučuje se dávat sojové maso pro děti, protože přípravek obsahuje isoflavony, které mají negativní vliv na hormonální pozadí rostoucího organismu. To platí zejména pro dívky.

Navíc kvůli vysoké koncentraci isoflavonů, které silně ovlivňují hormonální pozadí, by neměly sóju konzumovat ženy při porodu.

Vaření mletého masa ze sóji

Jak jsme již uvedli, sójové mleté maso je alternativou ke klasickému mletému masu ze zvířat. Proto jej můžete použít ve většině receptů, do kterých dáváte mleté maso. Můžete si například připravit vegetariánskou musaku přidáním obvyklých lilků, cukety, rajčat, brambor a polevy vedle sójového produktu.

Možnost je udělat špagetovou omáčku s mletou sójou. Získáte své oblíbené boloňské špagety nebo ekvivalent ekvivalentu improvizovaných mletých špaget.

Máte rádi plněné lilky s mletým masem a cuketu s mletým masem? Musím vám říci, že i v těchto receptech můžete stále sázet na sójový produkt. Totéž platí pro koláč s mletým masem. Nebo zelí s mletým masem.

Ale je tu jedna zvláštnost. Než si vezmete vaření mletého masa ze sóji, musíte si přečíst několik tipů. Běžné na obalu produktu, který si můžete přečíst jak přesně zpracovat sójové mleté maso například před vložením do trouby.

Mletá sója je snadno použitelný a levný zdroj bílkovin. Sójové mleté maso je vyrobeno ze sójové mouky a může být ponecháno nezkažené nebo ochucené kari, černým pepřem, novým kořením, kmínem, česnekem, cibulí a / nebo červeným vínem, které napodobuje kuře, klobásu nebo mleté hovězí maso. Můžeš koupit sušené sójové mleté maso v balíčcích. Najdete jej téměř na každém významném trhu nebo ve specializovaném obchodě pro zdravé stravování a vegetariánství.

Zde je ukázkový způsob zpracování sójového mletého masa:

krok 1

Přiveďte 3/4 šálku na 1 šálek připraveného zeleninového vývaru (nebo vody s nakrájeným zeleninovým vývarem uvnitř) k vaření na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.

Krok 2

Nalijte vroucí zeleninový vývar na 1 šálek mletých sojových granulí. Misku přikryjte a na několik minut odložte, aby se dobře zvlhčila a nabobtnala.

Krok 3

Sójové mleté maso podle potřeby dochuťte. Ke grilování použijte předem zabalenou směs koření, směs kuřecího masa, grilu, česneku a cibule nebo vaše oblíbené koření.

Krok 4

Přidejte mletou sóju do receptů a použijte ji jako špagetovou omáčku, tacos, kastrolky nebo jiná oblíbená jídla. Je vhodný pro všechny aromatické omáčky.

Krok 5

Použijte mletou sóju jako normální mleté zvířecí maso. Ochlaďte a použijte během několika dní nebo zmrazte pro budoucí spotřebu.

Co dalšího potřebujeme vědět o sójových produktech?

Všechny potenciální výhody sóji přicházejí s důležitým upozorněním: Chcete-li je extrahovat, musíte zvolit minimálně zpracované formy sóji - zvažte tempeh, tofu, miso a edamame.

Tyto potraviny slouží celému balíčku sóji bez přidaného cukru, nezdravých tuků, sodíku nebo konzervačních látek, které obvykle najdete ve vysoce zpracovaných potravinách.

Sójové párky jako analogy masa, sójové tyčinky, sójové jogurty nebo proteinové prášky obvykle obsahují pouze izoláty sójových bílkovin, nikoli živiny z celé sóji. Stejně jako ostatní zpracované potraviny mají nižší hustotu živin.

Odstranění bílkovin z dalších enzymů a bakterií potřebných pro trávení ovlivňuje kvalitu výživy, říká Dr. Taz Bhatia, MD a autor knihy Co lékaři jedí.

Jak často byste měli jíst sóju? Stejně jako u všech potravin je cestou i umírněnost. Celkově jsou tři až pět porcí minimálně zpracovaných sójových potravin týdně naprosto v pořádku, říká Bhatia. Pokud si nejste jisti nebo máte zdravotní potíže (jako je hypotyreóza), zeptejte se svého lékaře, až budete příště diskutovat o vaší stravě.

V závislosti na tom, co každý den jíte, mohou sójová jídla jako tofu, sójové mléko, miso, tempeh a edamame znít jako klasická zdravá jídla. Ale pro vegetariány, vegany a další, kteří se spoléhají na tuto běžnou alternativu masa, si potraviny bohaté na sóju získaly kontroverzní pověst. Některé dříve publikované výzkumy mohou být naprosto děsivé, s tvrzením, že zvýšená konzumace sóji může zmást vaše hormony, štítnou žlázu a případně způsobit rakovinu. Moderní výzkum tyto fámy vyvrací a dodává, že mírná konzumace sóji je spíše prospěšná. Vědci však neskrývají, že výzkum sójových bobů bude pokračovat i v budoucnu.