2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V Bulharsku často výrobky, které konzumujeme, nejsou přesně to, co je napsáno na jejich etiketách. Pravidelně se tedy stává, že nakupujeme kravské máslo z palem, vodního kuřete a škrobových klobás. V tomto seznamu klidně najde místo a hovězí salám.
Nedávné kontroly provedené v síti obchodů v zemi ukazují, že jinak populární klobása obsahuje téměř všechno kromě hovězího masa.
To lze pochopit i bez laboratorní analýzy, pokud si spotřebitelé dají pozor na štítky, které jsou výrobci povinni uvádět na své výrobky.
Při bližším prozkoumání omezených informací, které nám producenti poskytli, je vidět, že většina bulharských salámů z hovězího masa je vyrobena ze sádla, kuřecích kůží, vepřového masa, barviv a konzervantů.
Kromě toho, pokud se spotřebitelé ještě nevzdali svého nákupu, chápou, že klobása, kterou kupují, je bohatě „ochucená“celou řadou chemikálií, jako jsou difosforečnany, glutamát sodný, difosforečnan sodný a polyfosforečnan.
Štítky obvykle obsahují dlouhou řadu známých i neznámých E, jako jsou E 120, E 301, E 250, E 316, E 575, E 252 a další.
Studie University of Food Technology zjistila, že většina hovězího salámu a uzenin má vysoký obsah masově vykostěného masa. Nazývá se také prat (maso a kostní homogenát). Získává se z dříve ručně vyčištěných kostí ptáků nebo teplokrevných jatečných zvířat.
Analýza zjistila, že hlavním obsahem této směsi, spíše než masa, byla hlavně kostní dřeň a určité množství zničené svaloviny nebo pojivové tkáně, stejně jako velké procento mletého kostního prášku.
Řada studií bulharských a světových odborníků prokázala, že použití této směsi při výrobě uzenin je nebezpečné a může vést k rozvoji Creutzfeldt-Jakobsova syndromu, známého jako nemoc šílených krav.
Kromě toho se obrovské procento masa, které se používá při výrobě bulharských párků, brzy zkazí a dokonce hnije.
To však producentům nedělá starosti, za předpokladu, že maso v tomto stadiu rozkladu může obsahovat patogenní mikroorganismy, jako jsou salmonella, listérie, stafylokoky.
Doporučuje:
Příprava A Koření Mletého Hovězího Masa
Bezpochyby mleté maso se řadí na jedno z prvních míst v kategorii oblíbených masných specialit. Koneckonců, kdo nemá rád musaku nebo smažené masové kuličky? Mleté maso je nejčastěji používanou masnou směsí, kterou lze přidat téměř do jakéhokoli pokrmu.
Zázrak! Prodávají Hovězí Klobásu Bez Hovězího Masa
Einstein očividně neměl úplnou pravdu, když řekl, že nekonečné jsou jen dvě věci - vesmír a lidská hloupost. Ve skutečnosti existuje třetí - to je bezohledná vynalézavost výrobců a obchodníků. Bližší pohled na etikety čerstvých uzenin odhaluje netušené možnosti a pokrok potravinářského průmyslu.
Tajemství Něžného Hovězího Masa
Hovězí maso je chutné a jemné, pokud se při jeho přípravě dodržují určitá pravidla. Aby bylo dušené hovězí maso chutnější, ponořte ho před vařením do mouky a osmažte dozlatova. Smažené maso přeneste spolu se zbytkem tuku na smažení do kastrolu, zalejte trochou vývaru nebo teplé vody a duste na mírném ohni.
V Kuklenu Chytili 56 Kg Hovězího Masa
Více než padesát kilogramů hovězího masa bylo zadrženo z nelegálního místa v Kuklenu, uvedl ředitel regionálního ředitelství Agentury pro bezpečnost potravin Dr. Nikolay Petkov. Začátkem tohoto měsíce byla stránka zkontrolována společně s příslušníky hospodářské policie.
Kolik Musíte Pracovat, Abyste Si Koupili Kilo Hovězího Masa
Nejdražším masem na trhu je hovězí maso a aby si Bulhar s minimální mzdou mohl dovolit kilo, musí podle indexu cen masa za rok 2017 odpracovat 5,50 pracovní doby. Podle světového indexu je nejdražší hovězí maso ve Švýcarsku s cenou za kilogram 49,68 dolaru za kilogram.
