2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Všechny národy světa mají pro předkrm svůj vlastní název: Francouzi tomu říkají hors d'oeuvres, Rusové snídani a Španělé své tapas. Předkrmy jsou restauracemi považovány za moderní vynález, ale pravdou je, že historie těchto pokrmů sahá do staletí, dokonce i tisíciletí.
Předtím, než se stalo slovem antipasto, vstoupilo do anglického jazyka jednoduše jako antepast. Ponecháme-li stranou skutečnost, že tato dvě slova mají velmi malý rozdíl v hláskování, je třeba poznamenat, že obě slova jsou odvozena přímo z latiny a jsou přeložena jako dříve / ante, anti / dish / patus /.
Kromě starodávného názvu je koncept pokrmu ještě starší - na konci republikánského Říma / I. století před naším letopočtem / se strava již začala dělit na určitá jídla, podávaná postupně. Složky tohoto jídla mimo Itálii mohou zahrnovat věci jako smažené olihně a špenát a artyčokovou omáčku, ale v samotné Itálii v drahých restauracích zůstávají původní ingredience beze změny. Obvykle zahrnují ryby, sušené maso, olivy, papriky, sýry a zeleninu v olivovém oleji nebo octě.
Stejně jako všechna ostatní jídla v italské kuchyni, tak předkrmy se mohou v různých oblastech lišit - v závislosti na dostupných produktech a místních charakteristikách. Například obyvatelé severní Itálie dávají do svých předkrmů místní sušené maso, jako je mortadella a prosciutto, houby a říční ryby.
V jižní Itálii naopak dávají přednost masu a uzeninám, jako jsou italské klobásy sopres a mořské ryby. Mnozí z vás si možná myslí, že toto slovo vstoupilo do anglického jazyka v posledním půlstoletí spolu se zájmem o autentickou italskou kuchyni, ale není tomu tak. Toto slovo bylo použito již v roce 1590 ve sbírce, ve které bylo napsáno, že první jídlo je vyrobeno z lahodného masa, které povzbuzuje chuť k jídlu.
Poprvé termín antipasta v italské kuchyni je zmíněn v XVI století v knize Domenica Romoli La singolare dottrina, která se objevila na světě v roce 1560. Kniha vypráví o jídelním lístku lidí každý den v roce, o způsobu držení těla a pořadí stolu, na kterém je povinné nejprve podávat snídani / předkrmy /.
Anglický filolog FF Abbott napsal, že snídaně starých Římanů v době Cicera sestávala z vajec, uzenin, oliv, salátů, artyčoku a chřestu. Osobní kuchař papeže Pia V. Bartolomeo Scalpi často používá termín předkrmy. V předmluvě ke čtvrté části knihy Opera Scalpi píše, že vytvořil seznam jídel, která se běžně konzumují v Itálii, zejména v Římě, a která nejsou občerstvením ani dezerty.
Slovo antipasta často přirovnáván k francouzskému výrazu hfrs d`oeuvre a španělským tapas, ale původ těchto výrazů je odlišný. V moderní italské kuchyni se předkrmy dělí do sedmi hlavních skupin: zelenina nebo houby na másle, nakládaná zelenina, solená zelenina, masová jídla, rybí pokrmy, žlutý sýr, pečený chléb s kořením.
Doporučuje:
Moussaka: Původ A Tradice
Není nikdo, kdo by nejedl musaku, nebo alespoň neví, co to je. Považujeme to za tradiční bulharské jídlo, ale ve skutečnosti je musaka arabské jídlo a dokonce i jeho název je převzat z arabštiny, kde je to „musaqqaa“, což doslovně znamená studené.
Nápady Na Novoroční Předkrmy A Předkrmy
Předkrmů a předkrmů na Silvestra by mělo být mnoho - druhově i kvantitativně. Nikdo nevydrží celou noc na prázdném stole a hlavně - bez předkrmu. Při přípravě novoročního menu je tedy nejlepší zaměřit se především na tento prvek. Zde je několik návrhů:
Původ, Historie A Druhy Sushi Tyčinek
Sushi tyčinky které si celý svět pochutnává na exotických pokrmech, se tradičně používají k stravování v Asii. Zatímco pro lidi v západním světě je obtížné je používat, nebo je pro ně obtížné alespoň několikrát, Asiaté je konzumují již více než 6000 let.
Původ Kávy Harar
Harar je město ve východní Etiopii známé dvěma věcmi: jeho historií významného svatého města islámu a přirozeně zpracovanou kávou. Země je považována za vlast kávy a tento region je jedním z nejstarších producentů tohoto produktu. Již v 16.
Na štítek Nyní Napíšou Původ Medu
Vyhláška vstoupí v platnost 24. června a ukládá producentům povinnost psát na etiketu medu zemi původu produktu. Cílem je zvýšit informovanost spotřebitelů při nakupování. Předsedu Svazu včelařů v Bulharsku Mihaila Mihailova nový zákon potěší, protože podle jeho slov chrání zájmy bulharského výrobce a zákazníka.