2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Mnoho lidí miluje slanina. Milují jeho chuť, ale trápí se tím spotřeba slaniny může to být škodlivé pro jejich zdraví. Mnoho mýtů ve výživě neobstojí ve zkoušce času.
Jak se vyrábí slanina?
Existují různé druhy slaniny a konečný produkt se může u jednotlivých výrobců lišit. Slanina je vyrobena z vepřového masa, i když najdete podobné výrobky, jako je krůtí slanina. Slanina obvykle prochází procesem kalení, během kterého je maso namočeno do roztoku soli, dusičnanů a někdy cukru. Ve většině případů se potom slanina kouří. Sušení a kouření masa jsou způsoby, jak konzervovat maso, ale tyto způsoby zpracování také přispívají k charakteristické chuti slaniny a pomáhají zachovat její barvu. Díky přidání soli a dusičnanů má slanina delší trvanlivost než čerstvé vepřové maso.
Slanina má vysoký obsah tuku
Tuk ve slanině jsou asi 50% mononenasycených a většina z nich je kyselina olejová. Jedná se o stejnou mastnou kyselinu, která se nachází v olivovém oleji a je obecně považována za zdravou pro srdce. Slanina má vysoký obsah nasycených tuků a cholesterolu, které nejsou tak škodlivé, jak se dříve myslelo.
Slanina je docela výživná
Maso je velmi výživné a slanina není výjimkou. 100 gramů slaniny obsahuje 37 gramů vysoce kvalitních živočišných bílkovin, vitamínů B1, B2, B3, B5, B6 a B12, jakož i selenu a fosforu.
Slanina obsahuje dusičnany a nitrosaminy
Zpracované maso také obsahuje přísady, jako jsou dusičnany a dusitany. Problém těchto přísad spočívá v tom, že vaření při vysokých teplotách způsobuje, že tvoří sloučeniny zvané nitrosaminy, které jsou známými karcinogeny. Výrobci potravin však dokázali významně snížit obsah nitrosaminů přidáním vitamínu C.
Obavy ze zpracovaného masa
V posledních desetiletích byli odborníci na výživu znepokojeni zdraví slaniny a další zpracované maso. Mnoho observačních studií spojilo vysoký příjem zpracovaného masa s rozvojem rakoviny a srdečních chorob.
Doporučuje:
Sůl - Užitečná Nebo škodlivá
Zdravotnické organizace nás často varují před nebezpečím soli, kterou všichni tak často konzumujeme. To je způsobeno tvrzením, že vysoký příjem soli způsobuje řadu zdravotních problémů, včetně vysokého krevního tlaku a srdečních chorob. Desítky studií však neposkytly přesvědčivé důkazy na podporu této práce.
Káva Bez Kofeinu: Užitečná Nebo škodlivá?
Káva je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Mnoho lidí rád pije kávu, ale chtějí z nějakého důvodu omezit příjem kofeinu. Někteří chtějí zastavit kofein, protože mají palpitace, jiní trpí vysokým krevním tlakem, jiní se prostě rozhodnou přejít na zdravější alternativy.
Slanina Je Užitečná Nebo škodlivá
Všichni víme, že slanina má vysoký obsah tuku. Proto mnozí z nás kategoricky vylučují slaninu z našeho jídelníčku, protože se obávají, že může jen poškodit naše zdraví. Je pravda, že slanina obsahuje cholesterol, ale mějte na paměti, že je to například méně než v másle.
Je Pikantnost Užitečná Nebo škodlivá?
Univerzální koření a hotové vývary jsou pohodlím v životě každé ženy v domácnosti. Jsou vynikající, vždy připraví pokrm dokonale ochucený a hodí se prakticky k jakémukoli jídlu - od salátu až po prakticky jakoukoli národní kuchyni. S podporou zdravého životního stylu se začínáme stále více ptát sami sebe - užitečné nebo škodlivé je konkrétní potravina nebo koření.
Je Slanina Užitečná?
Je slanina užitečná? To je otázka, kterou si často klademe a většina z nás ví, že slanina zvyšuje hladinu cholesterolu a nedoporučuje se zejména lidem, kteří se chtějí stravovat zdravě. Je to opravdu tak? Faktem však je, že naši praprarodiče jsou konzumovaná slanina a to jim nezasahovalo do zdraví.
