2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Surová zelenina není vždy užitečnější než ta, která prošla kulinářským zpracováním. Vařená mrkev může například absorbovat pětkrát více karotenoidů než syrová mrkev.
Ovoce a zelenina jsou dokonalým zdrojem draslíku, betakarotenu a vitaminu C a dalších vitaminů. Abyste však získali co nejvíce živin, musíte vědět, jak na to.
Jíte-li syrovou mrkev, budete absorbovat zanedbatelné množství betakarotenu, který se ve vašem těle přemění na provitamin A. Pro malé děti je syrová mrkev naprosto škodlivá.
Celulóza a pektin, které se nacházejí v oranžové zelenině, příliš zatěžují žaludek dítěte. Vařená mrkev má navíc třikrát více antioxidantů než syrová mrkev.
Pravděpodobně jste si všimli, že při vaření je mnoho zeleniny měkčí - to vede ke změkčení buněčných stěn této zeleniny.
Surový špenát přináší do vašeho těla pouze dvě procenta karotenoidů, zatímco vařený špenát poskytuje vašemu tělu až třicet procent těchto živin. Je pravda, že některé vitamíny se při tepelném ošetření ztrácejí, ale ty, které zůstávají, se z velké části vstřebávají.
Musíte milovat salát z čerstvých rajčat. Měli byste však vědět, že vařená a dušená rajčata jsou mnohem užitečnější než čerstvá rajčata. Tepelné zpracování snižuje jejich vitamíny, ale zlepšuje vstřebávání lykopenu.
Lykopen je silný antioxidant a chrání před chorobami krevních cév a mnoha malignitami. Chcete-li nasytit tělo draslíkem, musíte být opatrní, protože si můžete poškodit slinivku břišní.
Například lilek je nejlépe pražený. Tím se zvyšuje koncentrace draslíku a spolu se šťávou vycházejí dusitany a dusičnany, které by se neměly konzumovat a používat jako základ omáček.
Ideální možností je jíst zeleninu vařenou, dušenou, pečenou nebo dušenou. Pokud chcete vědět, jestli vám chybí draslík, podívejte se na vaše lýtko - pokud je tam pokožka suchá, naléhavě potřebujete draslík. Konzumujte sušený meruňkový kompot.
Brambory jsou zvláště užitečné, když jsou oloupané. Nejcennější látky - vitamin C a draslík jsou obsaženy v kůře. Proto jsou brambory nejužitečnější, když se pečou rustikálně - s umytou slupkou.
V těle milovníků surového ovoce a zeleniny je velmi často přebytek křemíku. Je to nebezpečné, protože vytěsňuje vápník a hořčík, což vede k časné osteoporóze.
Doporučuje:
Proč Jsou čerstvé Brambory Užitečnější Než Ty Staré
Brambory jsou oblíbenou kulturou Bulharů. Jsou přítomny v symbolických bulharských receptech. Například klasická musaka. Pokud je hlavním produktem řecké mousaky lilek, pak jsou brambory v naší verzi tohoto balkánského jídla klasikou. A co hranolky se sýrem?
Zelenina, Která Je Zdravější Vařená Než Surová
I když všichni víme, že zelenina je zdravější surová než vařená a že při vaření ztrácí část své nutriční hodnoty, existují výjimky. Následující příklady získají výhody, když podstoupí tepelné zpracování. 1. Dýně Ačkoli nikdo nejí syrovou dýni, je to stále výjimka.
Proč Je Svatojánský Chléb Užitečnější Než Kakao?
Pro mnoho lidí rohy je neznámá kultura. Slovo „rohovník“pochází z arabského slova „kharrub“, což znamená „fazolové lusky“. Rozhkov je vždyzelená rostlina z čeledi luštěnin, typická pro středomořskou oblast. Vznikl v severní Africe a ve Španělsku, ale je rozšířený také v Jižní Americe, Austrálii, Indii a Jižní Africe.
Mražené Ovoce A Zelenina - Užitečnější Než čerstvé
Vědci z Institutu pro studium výživy ve Velké Británii dospěli k neuvěřitelnému závěru, že mražené ovoce a zelenina obsahují mnohem více živin než čerstvé. Důvod spočívá ve skutečnosti, že čerstvé ovoce a zelenina se nedostanou do stánků hned po sklizni, ale až po několika dnech a díky tomu ztratí mnoho svých cenných látek.
Vařená Nebo Syrová Zelenina - Která Je Užitečnější?
Skutečnost, že zelenina je zdravá je nesporné. Každý je konzumuje, pouze chuťové preference se mohou lišit: někdo je upřednostňuje čerstvý před salátem, někdo má rád vinaigrette, jiní nemohou žít bez zeleninových polévek nebo okurek atd. Zelenina je zdrojem vitamínů, minerálů, organických kyselin, pektinů a hrubé vlákniny.
