2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
I když všichni víme, že zelenina je zdravější surová než vařená a že při vaření ztrácí část své nutriční hodnoty, existují výjimky. Následující příklady získají výhody, když podstoupí tepelné zpracování.
1. Dýně
Ačkoli nikdo nejí syrovou dýni, je to stále výjimka. Obsahuje všechny druhy antioxidantů, jako je beta-karoten, které se po zahřátí mnohem snáze vstřebávají.
2. Chřest
Surový chřest je určitě lahodný, ale jeho vaření ničí buněčné stěny, což ztěžuje vstřebávání vitamínů A, C a E a folátů obsažených v této zelenině. Tepelné zpracování navíc zpřístupňuje antioxidanty, zejména kyselinu ferulovou.
3. Rajčata
Vařením rajčat se uvolňuje silný antioxidant lykopen. Vysoký příjem lykopenu je spojen s nižším rizikem rakoviny a infarktu.
4. Mrkev
Studie ukazují, že vařená mrkev má vyšší hladinu betakarotenu. Naše tělo přeměňuje beta-karoten na vitamin A, který hraje důležitou roli ve zdraví zraku, reprodukci, růstu kostí a regulaci imunitního systému.
5. Houby
Foto: Veselina Konstantinova
Houby jsou obecně nestravitelné, pokud nejsou vařené, ale jejich ohřátím během vaření uvolníte živiny, které obsahují, včetně bílkovin, vitamínů B a minerálů, stejně jako sloučeniny, které se nenacházejí v jiných potravinách.
6. Špenát
V zápase syrovém proti vařenému špenátu je remíza. Kyselina listová, vitamin C, niacin, riboflavin a draslík jsou dostupnější v surovém špenátu, zatímco vaření zvyšuje vitamíny A a E, bílkoviny, vlákninu, zinek, thiamin, vápník a železo a důležité karotenoidy, jako je beta-karoten a lutein. snadno tělem.
Nejlepší možností pro naše zdraví je nakonec jíst různé druhy zeleniny. Tím je zajištěno, že získáte perfektní kombinaci živin potřebných pro vaše zdraví.
Doporučuje:
Jak A Která Vařená Jídla Můžeme Skladovat V Mrazáku
Jakmile uvaříte více, než je nutné, je rozumné ukládat jídlo do mrazničky, místo toho, abyste ho nechali zkazit v přeplněné lednici. Dokonce i v lednici nemohou vařené pokrmy zůstat příliš dlouho, aniž by se kazily. Houby lze zmrazit vařené, dušené a smažené.
Proč Je Vařená Zelenina Užitečnější Než Surová
Surová zelenina není vždy užitečnější než ta, která prošla kulinářským zpracováním. Vařená mrkev může například absorbovat pětkrát více karotenoidů než syrová mrkev. Ovoce a zelenina jsou dokonalým zdrojem draslíku, betakarotenu a vitaminu C a dalších vitaminů.
Je To Zdravější? Kokosový Olej Je škodlivější Než Sádlo
V posledních letech se ze zdravého stravování a hledání věčného mládí stala mánie, která umožnila některé produkty představovat jako užitečnější alternativu k potravinám, na které jsme zvyklí v každodenním životě. Tak je tomu v případě kokosový olej který se stal oblíbeným produktem zdravých jedlíků.
Zelenina, Která Má Více Vitamínu C Než Citrusy
Sladká paprika má neuvěřitelně užitečné vlastnosti, a proto by u nás měla být přítomna po celý rok. Pokud jde o obsah vitamínů, červené a žluté papriky jsou lepší než citrony a černý rybíz. Většina kyseliny askorbové je obsažena kolem stonku, tj.
Vařená Nebo Syrová Zelenina - Která Je Užitečnější?
Skutečnost, že zelenina je zdravá je nesporné. Každý je konzumuje, pouze chuťové preference se mohou lišit: někdo je upřednostňuje čerstvý před salátem, někdo má rád vinaigrette, jiní nemohou žít bez zeleninových polévek nebo okurek atd. Zelenina je zdrojem vitamínů, minerálů, organických kyselin, pektinů a hrubé vlákniny.
