2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Uzené maso si zachovává své vlastnosti a zlepšuje jeho chuť a je velmi dobrým způsobem skladování.
Postup se provádí kouřením horkým kouřem. Před uzením musí být maso dobře připravené, protože kouř nemůže zaručit jeho úplné uskladnění. To je u uzeného masa velmi důležité.
Maso se obvykle nejprve solí, potom se suší a poté se uzí, zahákne nebo se použije gáza. Maso se nakrájí na kousky tří centimetrů, dobře se osolí, posype kořením podle chuti a suší se dva dny.
Chcete-li vykouřit velký kus masa, potřete ho směsí soli a koření, do které jste přidali špetku cukru. Takto připravené maso se nechá asi 6 dní sušit v gázovém sáčku, poté se umístí do vhodné nádoby, přikryje se kouskem dřeva a upne se závažím.
Nalijte roztok vody a soli - na litr vody padají dvě polévkové lžíce soli. Po 2 dnech vyjměte z roztoku a kouřte.
K uzení masa je nejlepší použít oheň venku. Jakmile se oheň změní na žhavé uhlíky, použije se kouř vycházející z něj. Zahákněte maso na hák nad ohněm, a pokud je nakrájeno, do gázového sáčku.
Aby byl kouř hustší a aby byl kouř kvalitní, lze třísky namočit na dvě minuty do vody, než se použijí k požáru.
Při kouření se mohou na maso lepit kousky popela. Abyste tomu zabránili, zabalte každý kus masa kouskem silného mokrého papíru.
Vepřové maso se kouří asi pět hodin. Nejlepším způsobem je maso kouřit asi 40 minut, poté nechat maso pět minut odpočívat a postup opakovat dalších 40 minut.
Maso můžete také kouřit v troubě, ale musíte ho zapnout na 60 stupňů a maso uzené na roštu kouřit tak, aby kouřilo rovnoměrně ze všech stran. Nejlepší je nechat maso kouřit v troubě po dobu nejméně deseti hodin. Pokud je maso předvařené, bude se kouřit mnohem snadněji.
Doporučuje:
Nápady Pro Domácí Tonické Nápoje
Tonické nápoje jsou úžasná věc. Dávají nám sílu a energii po celý den. Je však nesprávné spoléhat se na umělá, v jejichž obsahu se nacházejí škodlivá barviva a konzervační látky. Pokud chcete být aktivní a zdraví, je nejlepší připravit si tonizující nápoje doma.
Kouření Kuřete Doma
Jak vařit uzené kuře doma bez škodlivých přísad a konzervačních látek? Snadno - až po 10 hodinách vaření budete mít nejchutnější a nejšťavnatější uzené kuře! Doba vaření se počítá s ohledem na skutečnost, že kuře zůstane ve slané vodě po dobu 8 hodin.
Sýr A Maso Jsou Pro Nás Stejně škodlivé Jako Kouření
Podle informací zveřejněných v British Daily Mail je konzumace masa a sýrů ve středním věku stejně škodlivá jako kouření cigaret. Vědci provedli studii s pomocí tisíců mužů a žen - ve věku nad 50 let. Výsledky ukazují, že ti, kteří jedli hlavně živočišné bílkoviny, měli dvojnásobné riziko úmrtí než ti, kteří jedli malé množství těchto bílkovin.
Domácí Prostředky Pro Každodenní Domácí Dezinfekci
V období podzim-zima, kdy každý riskuje, že chytí nebezpečný virus, je otázkou jak dezinfikovat domov se stává obzvláště relevantní. Dezinfekce je zvláště důležité pro rodiny s dětmi. Izolace nemocného člena rodiny není vždy účinná a pomůže pouze důkladné vyčištění místnosti pomocí speciálních prostředků aby se zabránilo infekci všem v domě.
Metody Kouření Masa
Kouření masa používá se od starověku k udržení delší kondice. Tímto způsobem navíc získávají specifickou chuť a aroma. Existuje několik druhů kouření. Tímto procesem je obecně zpracování určitých druhů potravin pomocí směsi kouře a vzduchu.
