2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Statistiky ukazují, že lidé velmi často konzumují méně, než je nutné Vitamín C. Je to způsobeno nevyváženou stravou, která je příliš chudá na ovoce a zeleninu, které jsou hlavním zdrojem vitaminu, který se také nazývá kyselina askorbová.
Ale je to také kvůli způsobu, jakým konzervujeme, vaříme a zpracováváme jídlo. Italský časopis Gracia doporučuje několik pravidel, která umožňují maximální ukládání obsahu Vitamín C v jídle.
- Nerežte výrobky na velmi malé kousky. Čím více jsou řezány a drceny, tím větší je povrch, který přichází do styku se vzduchem, a tím i možnost oxidace Vitamín C.
- Roztrhněte, neřízněte. Když je zelenina roztrhaná, obvykle k tomu dochází podél obrysů buněk, uvolňuje méně oxidačního enzymu, a proto se ztrácí méně vitaminu C.
- Připravte výrobky krátce před vařením. Čím déle zůstávají vystaveny na čerstvém vzduchu, tím větší je jejich množství Vitamín C je ztracen.
- Výrobky nevařte dlouho. Dlouhodobé zahřívání zvyšuje oxidaci vitaminu C.
- Výrobky vložte do již vroucí vody. Tímto způsobem se oxidační enzym snáze ničí teplem.
- Použijte vroucí vodu. Většina z Vitamín C přechází do bujónu, jeho použití významně snižuje plýtvání kyselinou askorbovou.
- Používejte méně vymačkané šťávy z pyré. Tento typ léčby zvyšuje rychlost oxidace vitaminu C.
- Výrobky skladujte na chladném a tmavém místě. Teplo a světlo zvyšují oxidaci. Skladování potravin v chladničce je užitečné, ale až na několik výjimek: například banány a rajčata, pokud jsou uchovávána při pokojové teplotě, zvyšují jejich obsah vitaminu C díky enzymatickým procesům, které pokračují i několik dní po sklizni ovoce.
- Vyvarujte se modřin ovoce a zeleniny. Jejich poškození ovlivňuje buňky a zvyšuje oxidaci Vitamín C.
- Jděte častěji na trh. A jíst čerstvější jídlo. Za tři dny salát ztratí 9 procent vlastního obsahu Vitamín C.
Doporučuje:
Několik Pravidel Pro Zdravé Stravování
Když se necháme hýčkat jednou nebo dvakrát týdně velkou výživnou pizzou nebo oblíbenou čokoládou, neznamená to, že porušujeme naše zdravé stravování. Můžeme si dovolit takové přestupky, musíme jen dodržovat několik pravidel a nebudeme mít výčitky svědomí.
Tipy Pro Skladování Oliv
Pokud přemýšlíte, jak udržet olivy chutné a voňavé po dlouhou dobu, zde je několik malých triků, které vám pomohou. Pro půl kila oliv je směs následující: 1 lžička. rozmarýn nebo tymián, 2 lžíce. jablečný ocet, 2-3 bobkové listy, 1-2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky, strouhaná kůra z 1 citronu, 1 střední cibule, 4-5 lžíce.
7 Pravidel Pro Lehkost V Břiše
Po skončení chladné a zdlouhavě dlouhé zimy nastává jaro. To je doba, kdy se většina z nás začíná rozhlížet kolem a všimne si, že zimní období na ně docela dobře zapůsobilo, zejména na postavu. Docela normální - v zimě je mnohem méně pohybu a mnohem více jídla.
Top 10 Klíčových Pravidel Pro Začínajícího Kuchaře
1. Zkontrolujte, připravte a nakrájejte všechny produkty (ještě nejste dostatečně rychlí, abyste to zvládli na cestách, něco postříkáte); 2. U praženic / omáček je sekvence cibule-paprika-rajče. Rajčata jsou vždy poslední, protože ztvrdnou v jídle.
Zlatých 10 Pravidel Pro Lahodné Palačinky
1. Při výrobě těsta na palačinky je nutné mouku prosít a obohatit ji kyslíkem; 2. Je nutné porazit vejce drátem nebo vidličkou a současně odloupnout mouku ze dna a stěn mísy; 3. Tekuté přísady se přidávají postupně za stálého míchání;