2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Fazole jsou kulturou, která přežila tisíciletí. Hraje důležitou roli při zásobování dvou kontinentů mezi Atlantickým a Tichým oceánem. Řada archeologických studií dokazuje, že již v šestém tisíciletí před naším letopočtem. fazole se pěstují v Peru.
Tehdy byly hlavním zdrojem bílkovin a základních potravin pro lidi žijící daleko od moře malé černé fazole - primitivní odrůdy dnešní kultury. Obecně se věří, že druhým nezávislým centrem pro pěstování rostliny je Mexiko. Stále existují populace divokého druhu Phaseolus vulgaris.
V dnešní době se fazole pěstují po celém světě. V Evropě a poté v Africe a Asii přišel s Portugalci brzy po objevení Ameriky Kolumbem.
Na začátku a ještě dlouho poté měly všechny luštěniny šplhací stonky. Formy s hustým růstem, které dnes známe, byly vybrány až v minulém století. Rostou pohodlněji a nevyžadují drahé podpůrné konstrukce.
Odrůdy fazolí se liší hlavně barvou, velikostí a tvarem fazolí. Smilyanské fazole jsou nejoblíbenější v Bulharsku. Barva jeho zrn není přesně definována a pohybuje se od pestré až po zcela bílou. Je to rozpoznatelné podle chuti a velikosti fazolí - až 3 cm dlouhé.
Všechny druhy fazolí jsou bohaté na sacharidy - až 60% jejich hmotnosti je způsobeno těmito zdroji energie. Polovinu tvoří vláknina a druhou bílkoviny, voda a téměř zanedbatelné množství tuku. Lahodné fazole jsou navíc bohaté na železo, draslík, molybden, selen a vitamin B6.
Po sklizni lze fazole skladovat roky. Je to však pouze za předpokladu, že je správně a správně uloženo.
Nejlepší je fazole uchovávat na suchém, chladném místě bez škůdců. Je dobré se natírat na noviny nebo jiný povrch. Někteří jej skladují v sáčcích, ale tím se zvyšuje riziko vlhkosti.
Prakticky jakýkoli druh vlhkosti může zničit malé sušené zralé fazole. Zelené fazole jsou sušeny ve stínu a skladovány v papírových pytlích. Je třeba poznamenat, že v průběhu času se chuť a aroma fazolí postupně snižují.
Doporučuje:
Kulinářské Triky Při Vaření Fazolí
Pokud musíme zařadit bulharská jídla, pak fazole budou určitě na jednom z předních míst. Neexistuje téměř žádný domov, ve kterém by fazole nebyly přítomny u stolu v různých formách. Bez ohledu na to, jaké je roční období, fazole jsou pokrmem, který je vždy relevantní a milovaný.
Vaření Smajanských Fazolí
Králem naší oblíbené kultury v naší zemi - fazolí, jsou bezpochyby smajanské fazole. Je připraven podle starého receptu na Rhodope. Ten pravý Smilyanski fazole se pěstuje ve vesnici Smilyan. Na trhu však název Smilyanski Bob označuje také plodiny, které se u nás nepěstují.
Vaření Mungo Fazolí
Bob Mung je tradiční východoasijská luštěniny. Vyznačuje se lehkou ořechovou chutí. Může být konzumován samostatně, ale také přidán do různých pokrmů - polévek, dušených pokrmů, pyré nebo použit jako příloha. Hodí se k mořským plodům nebo rýži basmati.
Nutriční Hodnoty Fazolí A Zelených Fazolí
Se jménem fazole u nás je označena celá skupina luštěniny , ale když je použit název, vždy jde o fazole a zelené fazole . Zralé fazole jsou název semen rostliny, která se používají k jídlu, a zeleným fazolím se rozumí zelená semena a zelené fazolové lusky.
Skladování A Konzervování Fazolí, Hrášku A čočky
Zralé fazole a čočka Zralé fazole a čočka mohou být skladovány na chladném a tmavém místě v uzavřené nádobě. Tímto způsobem udržíte produkty jedlé asi rok. Chcete-li konzervovat čočku a zralé fazole, musí být předvařeny. Zelené fazole Zelené fazole jsou konzervované.
