2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Králem naší oblíbené kultury v naší zemi - fazolí, jsou bezpochyby smajanské fazole. Je připraven podle starého receptu na Rhodope. Ten pravý Smilyanski fazole se pěstuje ve vesnici Smilyan. Na trhu však název Smilyanski Bob označuje také plodiny, které se u nás nepěstují. Proto vždy musíte prozkoumat původ produktu.
Ve vesnicích Rhodope smajanské fazole jsou vařené s trochou koření a několika přísadami. Je to proto, že fazole sama o sobě jsou tak voňavé a chutné, že nevyžadují speciální aroma. Recept je obvykle hubený. Často se používá na Štědrý den. Tady to je:
Smilyanski fazole
Nezbytné produkty: 1 lžička velké smajanské fazole, 1 cibule, máta, olej, sůl, rajče / rajský protlak, je-li to požadováno.
Způsob přípravy: Pravé smajanské fazole nepotřebují zvláštní předběžnou úpravu. Je však dobré máčet po dobu 2-3 hodin ve studené vodě.
Foto: Vanya Georgieva
Fazole se umístí do velké nádoby s vodou na sporáku, která se při varu vymění. Když se znovu vaří, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a 2-3 lžíce oleje. Stejně jako všechny ostatní druhy fazolí se smajanské fazole vaří bez soli, aby se vařily rychleji. Výsledná fazole je tenčí než bílá, protože se nevarí.
Chcete-li mít praženici, pak se krátce smaží lžíce rajčatové pasty nebo nakrájená čerstvá rajčata a čajová lžička papriky a přidá se k poškozeným fazolím. To však není v původním receptu.
Pouze když bobr vaří a měkne, dochutí se solí. Až budete úplně připraveni, přidejte lžíci sušené nebo čerstvé máty.
V rhodopské kuchyni, kromě přípravy fazolové polévky, Používají se smajanské fazole pro přípravu všech druhů rozmarů s fazolemi. Používá se k plnění sarmi a paprik. Pouze tam je připraven zajímavý fazolový koláč. Smilyanova hrdost je také součástí rohlíků, plněných dýní s fazolemi, v prdeli s hovězím masem a kukuřicí. Jeho nejhorlivější obdivovatelé dokonce vyrábějí fazolové špízy.
Doporučuje:
Kulinářské Triky Při Vaření Fazolí
Pokud musíme zařadit bulharská jídla, pak fazole budou určitě na jednom z předních míst. Neexistuje téměř žádný domov, ve kterém by fazole nebyly přítomny u stolu v různých formách. Bez ohledu na to, jaké je roční období, fazole jsou pokrmem, který je vždy relevantní a milovaný.
Vaření Mungo Fazolí
Bob Mung je tradiční východoasijská luštěniny. Vyznačuje se lehkou ořechovou chutí. Může být konzumován samostatně, ale také přidán do různých pokrmů - polévek, dušených pokrmů, pyré nebo použit jako příloha. Hodí se k mořským plodům nebo rýži basmati.
Pěstování Smajanských Fazolí
Velká fazole, známá jako Smilyanski, je hlavní plodinou pro region Smilyansko Korito. Půda v této oblasti je písčitá. Příprava půdy začíná na podzim orbou a na jaře hnojením a přípravou vody. Aby nedošlo k plísni smajanské fazole , by měly být vysazeny ve vzdálenosti dvou řádků a na 25-30 cm pro 5-6 zrn.
Charakteristické Vlastnosti Smajanských Fazolí
Smilyanské fazole jsou pravděpodobně nejznámější odrůdou fazolí v naší zemi. To je důvod, proč je jeho jméno často zneužíváno. Proto je dobré vědět, jaké jsou jeho vlastnosti, aby nedošlo k záměně s jinou, většinou dováženou ze zahraničí odrůdou fazolí.
Nutriční Hodnoty Fazolí A Zelených Fazolí
Se jménem fazole u nás je označena celá skupina luštěniny , ale když je použit název, vždy jde o fazole a zelené fazole . Zralé fazole jsou název semen rostliny, která se používají k jídlu, a zeleným fazolím se rozumí zelená semena a zelené fazolové lusky.