2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
čínské zelí je brukvovitá rostlina, která je příbuzná zelí a brokolici. Jedná se o zeleninu, jejíž jméno je zasloužené, protože její domovinou je Čína a přesněji řečeno - delta řeky Yangtze. Pěstuje se tam od roku 1500. Číňané velmi dobře znají jeho pěstování, pěstuje se však také v některých evropských zemích - Německu, Itálii, Nizozemsku, Španělsku, Rakousku. Jedno zelí váží v průměru 400 g až 1 kg.
Složení čínského zelí
Ve 100 g čínské zelí obsahuje 1,5 g bílkovin, 13 kcal, 1 g vlákniny, 0,2 g tuku a 2,2 g sacharidů. Čínské zelí je bohaté na vitamíny A, B a C a také na minerály vápník, draslík, železo, fosfor a hořčík. Obsahuje beta-karoten a vitamin K.
Druhy čínského zelí
čínské zelí se dělí na dva druhy - čínské zelí / Brassica pekinensis / a čínské zelí / Brasicca chinensis /.
Pekingské zelí má silnou a vzpřímenou růžici, která dosahuje průměru 30 až 60 cm, listy jsou světlé nebo tmavě zelené, v různé míře chlupaté. Čínské zelné klíčky mají velmi dobrou chuť. Čínské zelí není odolné vůči chladu a je velmi citlivé na vlhkost. Vytváří růžici nebo zmenšuje zelí - protáhlejší nebo zaoblenější.
čínské zelí také tvoří vzpřímené růžice, ale jsou mnohem menší než u čínského zelí - průměr 20 až 40 cm. Listy čínského zelí nejsou chlupaté a nesmršťují se. Jsou hladké nebo velké, s modrozelenou nebo šedozelenou dekorací.
Čínské zelí vyžaduje vysokou vlhkost půdy a vzduchu, chladné podnebí a úrodnou strukturální půdu. Nesnášejí vysoké teploty a náhlé změny teploty.
Výběr a skladování čínského zelí
Při výběru čínské zelíJe třeba mít na paměti, že listy by měly být čisté a čerstvé, hlavy by měly být zdravé, bez černění nebo skvrn na listech. Je také nutné podívat se do středu růžice, abyste se ujistili, že není shnilá.
Pro správné skladování čínské zelí je nutné jej umýt, dát do igelitového sáčku a dát do chladničky. Optimální podmínky skladování jsou 32 stupňů Fahrenheita a 95% relativní vlhkost.
Vaření čínského zelí
Čínské zelí má velmi příjemnou vůni a chuť. Jí se syrový v salátech nebo se připravuje různými způsoby. Používá se k hlavním jídlům a řadě salátů. Kombinuje se velmi dobře s kukuřicí, rajčaty, mrkví, paprikou, vejci a některými tvrdými sýry.
Na západě se čínské zelí kombinuje s ovocem - jablky, ananasem, mandarinkami a pomeranči. V asijské kuchyni je zelí kombinováno se zázvorem, sojovou omáčkou a chilli.
čínské zelí má oproti jiným druhům zelí řadu výhod. Nejdůležitější z nich je, že se vaří velmi rychle - je hotová za pouhých 10–15 minut, a proto je upřednostňována pro rychlé vaření. Jeho příprava spočívá v čištění uschlých nebo poškozených listů a klasu se odřízne. U salátů a vaření se obvykle krájí na proužky.
Výhody čínského zelí
Čínské zelí je dietní a léčivá zelenina, která je velmi užitečná při kardiovaskulárních onemocněních. Odstraňuje horečku a záněty, infekce a bolesti v krku. Pravidelná konzumace pomáhá zlepšit trávení a močení.
Předpokládá se, že čínské zelí aktivuje mozkovou činnost a zlepšuje funkci ledvin. Pomáhá při kašli a očních infekcích a pravidelná konzumace zelí chrání před rakovinou.
čínské zelí lze použít na žaludeční vředy, beriberi, anémii a na posílení imunity. Čínští lékaři se domnívají, že čistí krev a podporuje aktivní a naplňující životní styl.
Čínské zelí je skvělým a především zdravým doplňkem každé stravy. Obsahuje velmi málo kalorií - pouze 9 v misce.
Škody z čínského zelí
Čínské zelí obsahuje glukosinoláty. V malých množstvích jsou užitečné, ale ve velkých dávkách se stávají toxickými. Mírnější příznaky konzumace zelí mohou zahrnovat nevolnost a závratě, zažívací potíže u lidí, kteří mají slabý žaludek. Nežádoucí účinky konzumace zelí jsou někdy způsobeny nesprávným vařením.
Doporučuje:
Typické čínské Dezerty
Čínská kuchyně je známá po celém světě a většina z nás si ji spojuje hlavně s chutnou rýží wok, jemnými rýžovými špagety, černými lahodnými houbami, zlatým smaženým masem a oblíbenými jarními závitky. Jen málo z nás se dostalo na dezert po přejídání různými čínskými specialitami.
Juniper - čínské Datum
Jalovec , také známý jako finap a čínské datum, je starodávný ovocný strom, který byl podle historických údajů znám před 6000 lety. Juniper patří do rodu Ziziphus, čeleď Buckthorn. Existuje více než 50 odrůd jujuby, ale nejznámější a nejužitečnější je mlýn Zujiphus jujuba.
Neznámé čínské Koření
V čínské kuchyni neexistuje žádné jídlo, ať už maso nebo zelenina, do nichž se nepřidává žádné koření specifické pro tuto kuchyni. Nejprve je to glutamát sodný a takzvané kuchařské víno. Kuchařské víno, které se někdy v receptech označuje jednoduše jako víno, je ve skutečnosti speciální rýžová vodka známá jako maotai nebo shaoin, podle toho, jak je připravena.
Jak Vařit čínské Zelí
Čínské zelí má dietní a léčivé vlastnosti, je bohaté na vitamíny a minerály. Čínské zelí obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K. Kromě toho obsahuje čínské zelí sacharidy, aminokyseliny, organické kyseliny, pektin a sloučeniny dusíku.
Čínské Zelí - Dietní A Velmi Užitečné
Čínské zelí pochází z Číny, kde se pěstuje již více než 1500 let. Kromě toho je to zajímavé pro producenty v některých evropských zemích, jako je Rakousko, Německo, Nizozemsko, Itálie a Španělsko. Zelenina, stejně jako její zelená listová zelenina, obsahuje extrémně málo kalorií.