Broskve

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

V Číně, odkud broskve pocházejí, mají mystické významy a předznamenávají štěstí, ochranu a bohatství. Původně byly pěstovány v severní Číně v travnatých a erodovaných oblastech.

Broskve jsou symbolem plodnosti a lásky. Jsou reprodukovány v porcelánu a jsou zpívány v mnoha verších. Broskve ve tvaru broskví jsou vyrobeny speciálně pro narozeniny. Dokonce i broskvové dřevo se vyrábí jako amulety.

Dnes nosí nevěsty v Japonsku a Číně broskvová zápěstí a na oslavu Nového roku se používají broskvové květy. Jakmile byly tyto divoké čínské broskve objeveny, byly velmi rozšířené a vyvinuly se v mnoha odrůdách.

Římané nazývali broskve „perskými jablky“a název pochází ze skutečnosti, že Persie byla zemí, která dovážela broskve na západ. Francie bere broskve ve všech jejich odrůdách a dává jim ovocná ženská jména, sdružení broskví a žen, které existuje dodnes, s největší pravděpodobností díky jejich kráse.

Mezi pojmenovanými odrůdami jsou Belle de Vitri, Belle de Chevro a Teton de Venus nebo „zrno Venuše“. Přestože Čína je pěstitelem broskví číslo jedna, Francouzi tuto metodu objevili sami a pěstitelé v Montroilu na předměstí Paříže tvrdí, že je jejich tajemstvím pěstování nejlepších broskví. Louis XIV tak miloval broskve, že dal důchod muži, který mu přinesl broskve.

Existují dva hlavní druhy broskví. Jedním z nich je broskev s těžko oddělitelným kamenem. Druhým typem je broskev, jehož kámen lze snadno oddělit. Když vy si vyberete broskve nedávejte pozor na jejich červené části, ale na tuto část poblíž stonku.

Složení broskví

Broskve mají extrémně velké množství vitaminu C. Broskev obsahuje až 90% požadované denní dávky tohoto vitaminu. Broskve jsou bohaté na měď, železo a karoten. Obsahují velké množství cukrů, z nichž převažuje sacharóza. Množství pektinu v broskvích závisí na stupni jejich zralosti - v zelených je množství pektinu dvakrát menší než ve zralých broskvích.

Broskve jsou zdroje vitaminu A, stejně jako C a E. Jsou dobrým zdrojem síly. Obsahují mnoho fytochemikálií, které působí jako antioxidanty, které čistí tělo od volných radikálů. Fyto chemikálie jsou pro zdravou pokožku nebezpečné a lze je vyloučit z těla vystavením slunci. Doporučuje se jíst pět broskví denně.

100 g broskví obsahuje 1 g bílkovin, 39 kalorií, 8 g sacharidů, 89 g vody, 0 g tuku.

Broskvové ořechy obsahují hořký olej, vitamin B a mnoho éterických olejů, které se používají v medicíně a potravinářském průmyslu.

Výběr a skladování broskví

Broskve jsou citlivé ovoce. Mohou se snadno zranit a musí být pečlivě skladovány. Pokud nejsou zralé, uložte je do papírového sáčku, ale nepokládejte je na sebe, mohlo by dojít ke zranění. Pokud jsou zralé, mohou být skladovány v chladničce až týden, podle toho, jak jsou zralé. Aby byly velmi šťavnaté, musíte je udržovat při pokojové teplotě a zároveň si užívat vůni a chuť.

Vzhledem k rychlosti, s jakou jsou sbírány, jsou broskve v konzervách čerstvé a výživné a díky nim můžete po celý rok cítit chuť letních, čerstvých broskví. Kupujte pouze broskve, které splňují přísná produkční a zemědělská kritéria. Dnes konzervované broskve skladovány ve vodě, džusu, sirupu. Broskve, které přicházejí ve velmi sladkém sirupu, jsou sladší, mají více cukru a kalorií.

Chcete-li broskve oloupat, vložte několik do drátěného koše - takového, jaký se používá ke smažení, a ponořte je do velkého množství vroucí vody. Broskve nechte 3-5 minut ve vroucí vodě. Vyjměte je a posypte je studenou vodou. Blanšírované broskve jsou poté připraveny k loupání.

Broskve ve vaření

Broskve jsou jedním z nejchutnějších a nejrozšířenějších druhů ovoce, a proto jsou široce používány při vaření a zejména v cukrovinkách. Používají se k zdobení mnoha dortů a pečiva, používají se k výrobě mnoha krémů, džemů a marmelád. Broskev lze konzumovat čerstvou, pečenou v troubě s medem, zmrzlinou nebo ovocným salátem v kombinaci s jiným ovocem.

Milovníci exotičtější kuchyně mohou broskve kombinovat se šunkou nebo studeným pečeným kuřetem. Lahodný a rychlý krém lze připravit z tvarohu, jogurtu, vanilky, želatiny a broskvové kaše.

S broskvemi můžete připravit řadu kulinářských pokušení - broskvové vdolky, broskve, broskvová rolka, broskvový sirup, broskvový dort, broskvové tiramisu, broskvový tlouček, broskvové růže, broskvový pudink, broskvové daiquiri.

S pěknými broskvemi si můžete také pochutnat na charlotte s broskvemi, semifreddo s broskvemi, nektar z broskví, tvarohový koláč s broskvemi, bole s broskvemi, klafuti s broskvemi.

Výhody broskví

Broskve mají vysoký obsah minerálních solí, celulózy a aromatických látek, což pomáhá vylučovat více žaludečních šťáv a zlepšuje trávení.

Čerstvý obzvláště vhodné jsou broskve ke zlepšení funkce střev mají pozitivní vliv na žluč a játra. Jsou velmi užitečné pro stimulaci chuti k jídlu a zácpy.

Vzhledem k tomu, že broskve mají vysoký obsah draslíku, jsou dobré pro funkci srdce a jejich silný diuretický účinek z nich dělá nedílnou součást diety k posílení kardiovaskulárního systému.

Broskve jsou užitečné při anémii kvůli vysokému obsahu železa. Lykopen a lutein v nich pomáhají zlepšit vidění. Snižují hladinu cholesterolu a zabraňují rozvoji rakoviny.

Broskve jsou považovány za užitečné při dně, onemocněních ledvin, revmatismu a při prevenci hniloby v žaludku.

Broskve mají schopnost vzrušovat nervový systém a díky hořčíku v nich zlepšují emoční rovnováhu a snižují stres. Mají tonizující a afrodiziakální účinek.

Bohatý obsah vitamínů B napomáhá správnému fungování metabolických procesů v těle. Vitamíny z této skupiny podporují duševní procesy, trávicí systém, chrání před nespavostí, depresemi a apatií.

Broskve jsou nesmírně užitečné k posílení imunitního systému. Vysoký obsah vitaminu C v nich zvyšuje odolnost těla vůči různým infekcím a vnějším dráždivým látkám.

Obsah vitaminu E v broskvích je velmi důležitý pro udržení vynikajícího zdraví žen a pro správné fungování ženského reprodukčního systému, jakož i pro regulaci menstruačního cyklu. Vitamin E má vynikající účinek na krásu a pokožku, a proto je jedním z nejdůležitějších vitamínů v kosmetickém průmyslu.

Škody z broskví

Lidé se zavedenými alergie na broskve za žádných okolností by je neměli konzumovat, protože pro ně existuje skutečné zdravotní riziko. Broskve nejsou vhodným ovocem pro lidi, kteří trpí cukrovkou, zvýšenou kyselostí žaludku nebo příliš častým průjmem.

Citlivější lidé by měli být opatrní při konzumaci broskví kvůli riziku alergií. Totéž platí pro kojící matky, protože spotřeba broskví může mít vliv na dítě. Pokud si všimnete, že vaše dítě má vyrážku nebo průjem, okamžitě z nabídky odstraňte broskve.

Aplikace broskví

Broskve jsou ideálním ovocem pro diety. Jsou velmi nízkokalorické - obsahují 44 Kcal na 100 g. Konzumace 4 broskví denně pomáhá nejen při hubnutí, ale také obohacuje jídelníček o řadu užitečných látek.

V broskve jsou obsaženy prvky, které mají schopnost zadržovat vlhkost v pokožce. Tímto způsobem dodají obličeji svěžest a zabrání vzniku vrásek. Broskve jsou z tohoto důvodu součástí mnoha kosmetických produktů. Ovocné kyseliny v broskvích odstraňují odumřelé buňky a zesvětlují tón pleti.