2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
francouzská kuchyně je lahodný, krásný, sofistikovaný a světově proslulý. Je to jedinečná příležitost pro národní hrdost Francouzů a zbytku lidstva - pro náladu a potěšení.
O francouzské kuchyni bylo napsáno a řečeno hodně, každý ví, že její výtvory jsou polévka, omáčky, majonéza, zákusky a předkrmy. Vždy však něco zůstane skryto.
Zde je několik skutečnost francouzské kuchyněkteré vám pro ni možná chyběly.
1. Tradiční francouzská kultura klade velký důraz na požitek z jídla
Výživa podle Francouzů není jen nutností, ale také kulturou. Věří, že čas strávený u stolu je nezbytný pro život ve společnosti. Radost z našeho jídla je stejná jako ze zvířat, ale radost ze stolu je charakteristická pouze pro lidské druhy, říkají francouzští kuchaři. Mezi požitkem z jídla a požitkem ze stolu jsou sdílení, výměna, tradice - určitý způsob života, kultura.
2. Francie má pro každý den v roce jiný sýr
Ve všech regionech Francie se vyrábí velké množství a různé druhy sýrů. Francouzi mají čerstvé sýry, tavené sýry, zralé sýry. Výzkum specifikuje každý rok počet a jména. V roce 2017 uvedl Průvodce surovým mléčným sýrem 2300 zástupců ve Francii. A to nepočítáme například pasterizované sýry.
3. Ve Francii lidé jedí přibližně 500 000 000 hlemýžďů ročně
Foto: Zoritsa
Ačkoli u nás nejsou příliš populární, šneci a žabí stehýnka jsou na podstavci mezi lahůdkami ve Francii. Tradice sahá až do renesance, dnes existují desítky farem, škol a pokrmů věnovaných hlemýžďům jako výrobkům. Mezi slavné pochoutky patří vařené šneky plněné máslem, česnekem, petrželkou a cibulí. Šneci s houbami a hlemýžďovou a kopřivovou polévkou jsou slavní.
4. Každý rok se ve Francii vyrobí deset miliard baget
Bagety zůstávají jedním ze symbolů Francie, ačkoli Francouzi konzumují mnoho dalších druhů chleba. Bageta se konzumuje na snídani, používá se na sendviče a doprovází jídlo k obědu a večeři. Ve Francii existuje zákon pro tradiční bagetu - může obsahovat pouze tři přísady - mouku, droždí a sůl - a musí vážit 250 gramů. Na rozdíl od mnoha jiných potravinářských národních symbolů, které turisté často preferují hlavně, je bageta nedílnou součástí francouzského stolu. Ve většině místních domů nepřejde ani den bez kousku dlouhého chleba.
5. Francie byla první na světě, která zakázala likvidaci neprodaných potravin
Francouzský respekt k jídlu je příslovečný a byly to francouzské supermarkety, které jako první přijaly zákon proti likvidaci neprodaných potravin. Obchody v zemi jsou povinny nevyhazovat potraviny, které neprodaly, ale dát je na charitu. Každý obchod větší než 400 metrů čtverečních je povinen uzavřít dohodu s charitativní organizací, která usnadní proces darování. Neprodané potraviny lze také předat ke krmení zvířat, zemědělskému kompostu a dalším. Návyky nevyhazování jídla jsou zakotveny také ve školním vzdělávání.
6. Mnoho lidí ve Francii pije své horké nápoje tavením koláčů
Francouzi rádi rozpustí croissant v kávě nebo sušenku v cappuccinu. Pro ně potěšení z dortu nebude úplné bez tohoto malého zvyku. Lidé ve Francii také rádi taví horký chléb s máslem v kávě a jiných teplých nápojích. Dělají to pořád, doma i v tisících francouzských kaváren.
7. Dezert v domě Francouzů je často jen ovoce
Ačkoli francouzská kuchyně často spojován s bohatými dezerty, ve většině domácností se dezert skládá pouze z ovoce, jogurtu nebo někdy z několika tyčinek tmavé čokolády. Zdravé stravování je ve Francii státní politikou, ale neovlivňuje tradice, naopak - neděle je i nadále dnem pro výrobu dortů, koláčů a krémů doma.
8. Francouzi rádi jedí koně a králíky
Koňské a králičí maso patří mezi pochoutky, které Francouzi konzumují. Proto jsou tato masa často přítomna v nabídce restaurací. Jíst koňské maso bylo ve Francii povoleno zákonem v roce 1866, ale podle francouzských kuchařů zájem o něj klesá. Přesto ve Francii stále existuje 750 řezníků na koně a 17% Francouzů tvrdí, že vyzkoušeli koňské maso.
9. Téměř všechny obchody s potravinami se zavírají ve 20:00
Většina hypermarketů ve Francii končí v 20:00 a v neděli je zavřená. Výjimkou jsou obchody ve velkých městech. Důvodem je zákon, který v neděli zakazuje pracovat více než pětkrát ročně. Francie je zemí s nejmenším pracovním týdnem v Evropě - pouze 35 týdnů.
10. Víno je považováno za důležitou součást francouzského jídla
Pro Francouze není jídlo chutné bez vína. Proto vložili mnoho znalostí do ideálního kombinování jídla s vínem. Nejdůležitější lekcí není hledat speciální značku a kvalitu vína, ale soulad mezi chutí nápoje a jídlem.
Víno je intelektuální součástí jídla, říká Alexander Dumas v roce 1873. Henrymu IV také zůstala věta o víně a jídle: Dobrá kuchyně a dobré víno - to je nebe na zemi.
Doporučuje:
Francouzská Nebo Italská Kuchyně
Královská jemnost francouzské kuchyně Zásadní součást francouzské kuchyně, která má za cíl zapůsobit na turisty, je založena na receptech a nabídkách zachovaných bývalými královskými dvory. Kromě hojnosti a chuťových kvalit se dvorní kuchyně vyznačuje také použitím alkoholu při přípravě pokrmů, který obohacuje chutě a vůně.
Francouzská Kuchyně Pro Oko I Duši
Podle znalců i odborníků francouzská kuchyně je uznáván jako nejchutnější na světě. Odpradávna je centrem kulturní a ekonomické aktivity ve Francii Paříž. To je místo, kde se rodí většina francouzských kuchařů. Italové přinesli umění vaření do Francie a francouzští kuchaři zase používali širokou škálu produktů a dále rozvíjeli a obohatili svou kuchyni.
Pět Zajímavých Aplikací Cizrny
Lidé si neuvědomují, že něco tak malého jako cizrna může tolik přispět k chuti konkrétního jídla a současně hrát důležitou roli v našem zdravém stravování. Cizrna obsahuje vlákninu, mangan, bílkoviny a železo, které pomáhají snadno zhubnout a dodávají nám energii.
Francouzská Kuchyně Od A Do Z
Základy francouzské kuchyně, jedné z nejkrásnějších na světě, jsou založeny na dodržování několika principů, které předurčuje především světoznámý francouzský kuchař Escoffier. Již na konci 19. století zjistil, že nejlepší je pracovat se sezónní zeleninou a kořením, protože si i při vaření zachovají svoji svěžest a jedno jídlo je třeba neustále zkoušet.
Historie Brambor V Několika Zajímavých Faktech
Brambory patří k nejčastěji používané zelenině při vaření. To je způsobeno skutečností, že mají vysokou nutriční hodnotu a jsou vhodné pro přípravu polévek, dušených pokrmů, příloh a hlavních jídel, stejně jako pro přípravu různých salátů nebo dokonce dezertů.
