Trny - Všechny Výhody, Vlastnosti A Použití

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Známý všem, bodlák má léčivé vlastnostia jeho plody se používají při vaření. Podívejme se na to blíže trny - jejich vlastnosti, výhody a poškození.

Bodlák je rostlina, která může při správném používání přinést mnoho zdravotních výhod. Pokud se vezme nesprávně, dojde také k poškození.

Obsah kalorií a chemické složení

Chemické složení trnů se liší v závislosti na zeměpisné oblasti, ale její hlavní složky zůstávají stejné. Plody obsahují:

- glukóza, sacharóza a fruktóza;

- pektin;

- třísloviny a aromatické látky;

- organické kyseliny;

- vitamíny A, C, E, B1, B2, PP;

- železo, draslík, vápník, sodík, fosfor, hořčík, jód, kobalt, zinek, mangan, chrom;

- esenciální olej.

Energetická hodnota čerstvého ovoce je 49-54 kcal na 100 g.

Když jsou trny nasbírány

Kysele hořký plody bodláku dozrávají v červenci až srpnu, ale v tuto chvíli se neshromažďují, protože jsou kvůli vysokému obsahu tříslovin prakticky nevhodné ke spotřebě.

Sklizeň obvykle začíná po prvním mrazu. V procesu zmrazování se mění chemické složení ovoce - množství organických kyselin a tříslovin klesá, ovoce ztrácí svou svíravost a chutná.

Užitečné vlastnosti bodláku pro lidské tělo

Pokud má v mnoha léčivých rostlinách pouze jedna část léčivou sílu, pak trn je v tomto ohledu jedinečný - pro léčebné účely se používají nejen jeho plody, ale také listy, kořeny, květiny, větve a kůra.

Plody bodláku

Plody trní jsou spotřebovány čerstvé i sušené nebo připravené džemy, zavařeniny, pasterizované džusy. Plody tohoto ovoce mají mnoho užitečných vlastností:

- normalizovat mikroflóru a zlepšit peristaltiku střev, zmírnit nadýmání;

- předcházet a eliminovat nevolnost a zvracení;

- působí jako diuretikum, snižuje otoky;

- odstranit škodlivé látky z těla a snížit toxiny;

- posílit imunitu;

- zmírnit nespavost, podrážděnost a dušnost;

- snížit a normalizovat váhu. Speciálně vyvinutá strava zahrnující plody trní, přispívá ke spalování tuků, normalizuje metabolické procesy;

- posílit stěny cév, snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi, snížit riziko vzniku srdečních onemocnění;

- zlepšení stavu ledvin a jater při různých patologických stavech;

- posílit imunitní systém, mobilizovat obranyschopnost těla;

- profylakticky proti rozvoji adenomu prostaty, normalizovat funkci prostaty;

- posílit dásně;

- snížit bolest menstruace;

- v PMS snížit bolest a neurózu;

- může zlepšit pružnost a pevnost pokožky, zmírnit akné a mastnotu.

Květy a listy bodláku

Květy bodláku se shromažďují během svého plného kvetení se suší v tmavé, větrané místnosti a skladují se v těsně uzavřených nádobách na místě nepřístupném slunečnímu záření. Používají se hlavně do odvaru nebo čaje. Květy trní mají léčivé vlastnosti:

- očistit krev a odstranit toxiny z těla;

- zmírnit hnisavou a erysipelovou pokožku, pomoci při furunkulóze;

- očistit játra, normalizovat funkci střev;

- pomáhají obnovit metabolismus;

- mají uklidňující účinek na nespavost a neuralgii;

- slouží jako diuretikum a pocení.

Léčivý čaj z květů bodláku

25 g květu se nalije 0,5 litru vroucí vody a nádoba se přikryje po dobu 10-15 minut, poté se zfiltruje. Čaj se pije jako obvykle bez přísného dávkování a používá se také k vnějšímu použití jako krém.

Odvar z listů bodláku mají stejné vlastnosti jako barvy. K jejich přípravě jsou listy vytrhávány v polovině léta po kvetení keře. Suší se a skladují stejným způsobem a připravené odvary se pijí jako obyčejný čaj.

Kořeny, výhonky a trnová kůra

Aby byla zachována léčivá síla rostliny, je důležité sbírat suroviny ve správný čas:

Kořeny bodláku jsou vykopány na podzim, sušeny 2-3 týdny venku a poté sušeny v troubě. Sušené kořeny lze skladovat v látkových nebo bavlněných pytlích až tři roky. Větvičky a mladé výhonky se shromažďují počátkem léta, suší se venku a skladují se po dobu jednoho roku. Kůra je odstraněna z větviček brzy na jaře, zatímco rostlina kvete. Sušení a skladování kůry se provádí stejným způsobem jako kořeny.

Odvar z kořenů, větví a výhonků má antipyretické, protizánětlivé a diaforetické vlastnosti, takže se užívá při nachlazení a chřipce. Odvar z bodlákové kůry jsou opilí místo běžného čaje - pomáhají čistit krev a zbavit se podráždění pokožky. Zředěné převařenou vodou se používají k sprchování ženských zánětů a kloktání při zánětu dásní.

Kontraindikace a možné poškození při konzumaci trní

Důležité! Semena (peckoviny) ovoce obsahují velmi toxickou látku z organických glykosidových sloučenin, nazývanou amygdalin. Tato látka je schopna vylučovat kyselinu kyanovodíkovou při dlouhodobé přítomnosti kostí ve vodním prostředí a následně způsobit intoxikaci v těle. Po příprava odvaru z plodů bodláku, ovoce musí být odstraněno. Polykání semen (kamene) trnu není žádoucí!

Samotné plody bodláku nemají žádné zvláštní kontraindikace pro lidské zdraví. Omezení používání ovoce je nezbytné pro ty, kteří se obávají žaludečních problémů, jako je gastritida, žaludeční vřed v akutním stadiu, zvýšená kyselost žaludku, chronický průjem. Lidé s těžkými alergiemi to budou potřebovat opatrně s trny, i když takové případy jsou poměrně vzácné. Také se nedoporučuje pro lidi s nízkým krevním tlakem.

Plody jsou trochu škodlivé pro zubní sklovinu - po konzumaci jsou zuby namalovány do modravého odstínu. Vypadá extrémně neesteticky a modrá ze zubů je po několika dnech zcela smyta. Vysoká kyselost ovoce může také poškodit zubní sklovinu.

Použití plodů bodláku není to kontraindikováno pro děti a těhotné ženy, a to je dokonce užitečné při toxikóze a nevolnosti. S množstvím však musíte být opatrní.

Čerstvé ovoce může vyvolat podrážděný žaludek a džemy a džemy - nežádoucí nadváha, ale pouze pokud jsou tyto produkty konzumovány v nadměrném množství.

Co můžeme připravit z plodů bodláku

Foto: Albena Atanasova

Thorn jam

Umyjte a vyjměte semena z 1 kg ovoce. Vařte sirup z 1,5 kg cukru a 2-3 šálků vody. Jakmile je cukr zcela rozpuštěn ve vroucím sirupu, přidejte trny, přiveďte k varu a odstavte z ohně. Džem ochlaďte na pokojovou teplotu a znovu přiveďte k varu, vařte 2-3 minuty. Potřetí připravte džem na mírném ohni, dokud nebude připraven. Během vaření pravidelně míchejte a odstraňte pěnu. Hotový džem nalijte horký do suchých sterilizovaných nádob a dejte víčka.

Trnová šťáva

Získat trní šťáva je použit odšťavňovač, semena byla předem odstraněna. Přidejte cukr: na 1 kg ovoce vezměte 100 g cukru. Šťáva se nalije do lahví nebo sklenic a poté se sterilizuje. Po ochlazení plechovek na pokojovou teplotu je uložte na tmavém místě.

Fermentovaný nápoj z trní

Dobře umyjte 4-5 hrstů ovocné trny, odstraňte shnilé a odstraňte kameny. Vložte ovoce do 3litrové nádoby, vložte asi 1 šálek cukru nebo medu a přidejte vařenou a chlazenou nebo filtrovanou vodu, dobře promíchejte. Nádobu zakryjte čistým bavlněným hadříkem nebo gázou v několika vrstvách a nechte působit na světlo a pokojovou teplotu. Míchejte denně. Druhý den začíná lehká fermentace. Po 4 až 7 dnech (v závislosti na teplotě) je nápoj připraven - tekutinu můžete přeceďte a uložit do lahví v chladničce. Při použití medu je fermentace pomalejší. Nádobu můžete znovu naplnit cukrem (medem) a vodou pro opětovnou fermentaci. Nápoj lze vyrobit ze směsi trní a jiného podzimního ovoce, jako je hloh, šípky atd. Má příjemnou osvěžující chuť, mírně sycenou a velmi mírně alkoholickou.

Bodlák likér

Příprava klasiky bodlák likér trvá to dlouho - 4–6 měsíců, než likér vyzraje. Milovníci lihovin používají rychlejší recept. K tomu musíte vzít 1 kg trní, 200-300 g cukru a 1 litr brandy nebo vodky. Plody roztřiďte, shnilé a zkažené odstraňte, umyjte a zbavte je semen. Smíchejte dužinu s cukrem a vložte do sklenice. Zavázat nádobu dvěma vrstvami gázy a umístit na slunnou římsu. Po 2-3 dnech nalijte brandy nebo vodku, zamíchejte ovoce a dejte nádobu na tmavé místo při pokojové teplotě (skříň nebo skříň). Nechejte 14 dní zrát a během prvního týdne nádobu denně protřepejte s obsahem. Po dvou týdnech nápoj napněte a lahvujte. Pevně utěsněte a uložte. Bodlákový likér lze skladovat až 5 let a síla alkoholického nápoje je 30-32%.