2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších způsobů konzervování zeleniny v naší zemi je dávat ji do roztoku octa a soli nebo pouze do slané vody, která způsobuje její fermentaci kyselinou mléčnou.
Konzervy připravované těmito dvěma způsoby se běžně nazývají okurky, i když je konzervačním prostředkem ocet a sůl, jsou z hlediska zdraví mnohem horší než ty, ve kterých jsme již vytvořili kyselinu mléčnou.
Lák lze připravit jednotně nebo v kombinaci s jinou zeleninou. Pro větší trvanlivost se mezi zeleninu přidává křen, vinné, třešňové nebo dubové listy.
Papriky nebo hřebeny v okurkách můžeme jej použít syrový i marinovaný, pečený nebo smažený. V prvním případě je vhodnější míchat s jinou zeleninou, jako je květák, zelí, mrkev, zelená rajčata, která zlepšují chuť a urychlují zrání - tj. kyselá nakládka.
Toto recept na plněnou nálevu cambi, který se už roky připravuje v mé rodině, je od mé babičky. Vybíráme k tomu čerstvou a zdravou zeleninu.
Požadované přísady:
cambi - 7 kg.
zelí - 1 ks, bílé, menší velikosti
zelí - 1 ks, červené, menší velikosti
papriky - 1 kg., zelené a červené
květák - 1 hlava
mrkev - 1 kg.
celer - 1 hlava
kervis - 2 připojení
černý pepř - 1/2 sáčku
nové koření - 15 zrn
křen - 2 odkazy
třešňové listy
větvičky vinné révy
třílitrové nádoby
Pro marinádu:
ocet - 2 500 litrů
voda - 3 litry
sůl - 300 gr.
cukr - 400 gr.
černý pepř - 1/2 sáčku
nové koření - 15 zrn
křen - 2 odkazy
Příprava:
Foto: Sevdalina Irikova
Veškerou zeleninu důkladně umyjte a nechte ji odtéct z vody. Beránci a papriky očistíme od semen a stonků, přičemž dáváme pozor, abychom nenarušili celistvost beránků. Opatrně solte jejich dutinu a uspořádejte je obráceně v širokých miskách. Zůstanou tak jeden den.
Připravíme směs na plnění zelím, mrkví, paprikou a celerem. Jemně nakrájejte zelí, nejrychlejší je v mixéru s vhodným nástavcem na krájení. Mrkev a celer nastrúháme a papriky nakrájíme na kostky. Nakrájíme květák na malé růže a oddělíme okvětní lístky od stopek od připojení červenky. Jemně nakrájejte listy a přidejte je k další nakrájené zelenině.
Dobře je promíchejte a posypte solí a cukrem. Pokryjte misku ručníkem a nechte ji v chladné místnosti po dobu 24 hodin.
Následujícího dne se otočíme vačky, zbavit se slané vypuštěné vody z nich. Jejich celistvost se stala měkčí a náchylnější k plnění, aniž by se při lisování do sklenic lámala a praskla.
Vařte vodu ve velké misce. Je dobré, když je filtrovaný nebo originální. Přidá se ocet a kapalina oddělená od nakrájené zeleniny. Vložíme zrnka aroma do gázy a uvolníme je, abychom obohatili marinádu. Nechte to vychladnout.
Naplňte každou kambu nasekanou barevnou zeleninovou nádivkou. Na víko položíme tenký plátek větší mrkve.
Na dno každé nádoby s plněnými okurkami kambi dáme 2–3 třešňové listy, 2 tyčinky křenu (velké jako štěně) a 2–3 stopky kerblíku.
Uspořádejte plněné cambi pevně otvorem nahoru a vyplňte prostor mezi nimi květákovými růžemi. Na vrchol přitlačte malý věnec z vinných větviček. Naplňte nádobu vychlazenou marinádou. Kravatu s tkaninou a nasaďte čepici.
Umístíme sklo s tím jedinečným plněné kambi nálevy v chladném suterénu.
Nalijeme 3-4krát během prvních 3 dnů, poté jednou denně po dobu jednoho týdne.
Nakládané plněné cambi je připraven ke spotřebě za dva týdny.
Pokud vám zbyla nasekaná zelenina, naplňte ji do široké mísy a zalejte marinádou. Pro rychlou konzumaci budete mít míchaný salát.
Doporučuje:
Unikátní Recept S Pelyňkem čistí Tělo Parazitů
Každý ví, že v lidském těle žije a množí se mnoho parazitů a mikroorganismů. Některé z nich jsou dobré pro zdraví, ale existují i jiné, které jsou jen parazity. Pomalu otrávují naše tělo a to vede k řadě chronických onemocnění. Téměř 95% lidí na světě žije s těmito parazity.
Okurka, Která Se Letos Na Podzim Stala Hitem
Nakládané okurky jsou oblíbené u mnoha z nás, ale jejich bezchybná příprava vyžaduje zkušenosti, vkus a zvědavost. Mistrovství v příprava pěkného nálevu se přenáší v rodinách, osadách a mezi známými. Existují různé druhy okurek, které jsou typické pro různé regiony a nesou jejich charakteristické názvy - Royal pickle, hunting pickle a další.
Okurka, Rajče A Cuketa Hydratují Tělo
Během letních měsíců musíme věnovat zvláštní pozornost svému zdraví. Za žádných okolností bychom neměli zanedbávat sluneční paprsky - určitě použijte nějaký olej proti popálení. Jak je opálení příjemné, silné slunce může způsobit řadu kožních problémů.
Kimchi - Korejská Okurka Na Seznamu UNESCO
Kimchi je nálev, jehož hlavní složkou je čínské zelí. Ve skutečnosti tato tradiční korejská okurka do jisté míry připomíná naše zelí. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že do kimchi se přidává spousta koření. Nejčastěji se přidávají následující produkty - cibulový džus, česnekový džus, rajčata, mrkev, celer, ředkvičky, okurky, arpadzhik a povinná pálivá červená paprika.
Nádherná Směs Okurek A Vajec Vymaže Vrásky
Okurka obsahuje živiny, které pomáhají obnovit pružnost a pevnost pokožky. Je vynikajícím zdrojem vitamínu C a K. Tyto antioxidanty účinně bojují proti volným radikálům, které vedou k ochabnutí pokožky. Okurka také obsahuje oxid křemičitý, hlavní složku, která pomáhá obnovit pojivovou tkáň a vymazat vrásky.
