Turecko - Příběh Nejchutnější Vánoční Tradice

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Vánoce kromě dárků a rodinné zábavy vždy přichází s alespoň jedním krocan. Pečená, plněná, se zelím, kaštany, bramborami, rozinkami nebo houbami, to je jedna z stálých věcí, které voní svátky na konci roku po celém světě.

Proč právě krocan a proč právě o Vánocích?

Existují přinejmenším dvě vysvětlení. Jeden je mimořádně praktický - protože je to největší pták, může krmit celou rodinu, která se tradičně shromažďuje kolem vánočního stolu. Předpokládá se, že na samém počátku, když dorazila do Evropy, nahradila krůta husu na sváteční stůl, protože to bylo něco nového a exotického. Lidé našli v rozdílu kouzlo a sdíleli je, protože věřili, že je to v souladu se štěstím a radostí Vánoc a Nového roku.

Existuje další verze přítomnosti Vánoční krocan na dovolené. Je poetičtější a souvisí s knihou Vánoční povídky od Charlese Dickense. Podle mnoha badatelů spisovatele je to muž, který objevil Vánoce. Nejedná se o náboženský rituál, ale o čistě kulturní fenomén, který vládne po celém světě na konci roku. Kromě krásného bílého vánočního klišé to souvisí také s přípravou krocan o Vánocích.

Krocan, stejně jako mnoho jiných potravin a zvyků, dorazil do Evropy díky Kryštofovi Kolumbovi. Objevil tohoto dosud neznámého ptáka, když přijel do Ameriky v roce 1942. Pravděpodobně proto je tradice vaření krůt v Americe silnější než v Evropě, kde je známá až od 15. století.

Existují zajímavé příběhy spojené se samotným jménem ptáka. Například ve Francii se pro krůty používá slovo sob. Souvisí to s vírou, že Kolumbus přinesl neznámého ptáka z Indie a pochází z vysvětlení poule d'Inde v překladu Pták z Indie.

V angličtině krocan se nazývá turecko, slovo, které se také používá pro Turecko. A zde je vysvětlení, že Britové si byli jisti, že pták pochází z Turecka. V Turecku, stejně jako Francouzi, věřili, že krůta pochází z Indie a říkali jí Hindština.

Turecko přicestovalo do Bulharska během osmanské nadvlády. Předpokládá se, že jeho název pochází z rumunštiny - kuře puiu, které je nástupcem latinského pullusu (s přidanou slovanskou příponou -ka).

Kromě historie je však krůta především chutí. A když necháme stranou exotiku a velikost, existuje jedna nesporná kvalita - jeho maso je extrémně chutné, obsahuje hodně bílkovin a minerálů a tuk v něm je extrémně nízký.

Kromě všech jeho kvalit existuje ještě další výhoda - je velmi snadná na přípravu. A přesto existuje několik malých triků, které pomáhají - pokud je to možné nezmrazit, zavlažovat střepy během pečení a vědět - 7 liber krocan může krmit nejméně 14 krků!