2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Termín julienne popisuje nejen jedno z nejchutnějších pokrmů z masa a hub, ale také se používá k pojmenování techniky krájení masa, zeleniny a ovoce na velmi tenké proužky.
Platí pravidlo, že pás by měl být dlouhý tři až pět centimetrů a tlustší než dva milimetry. Protože tato technika zahrnuje jemné řezání, nemohou být výrobky dlouhodobě tepelně ošetřeny. Takto nakrájená zelenina je ideální ke zdobení a polévce.
Technika Julienne se používá k minimalizaci tepelného zpracování a zachování přirozené struktury produktů.
Bramborová polévka Julienne byla v módě ve Francii devatenáctého století. Byl vyroben z nakrájeného šťovíku, celeru, mrkve a řepy a nakrájené cibule, které byly smažené a poté několik minut vařeny ve vývaru.
Pokud chcete své hosty překvapit skutečnou juliennou, můžete použít čerstvé, sušené, konzervované nebo zmrazené houby. Zmrazené houby se opláchnou a scedí, sušené se namočí do horké vody, dokud bobtnají a nevypustí se.
U klasického julienne by houby měly být nakrájeny na tenké proužky, protože to přispívá nejen ke krásnému vzhledu jídla, ale také k jeho chuti.
Pro Julienne potřebujete čerstvé kuřecí filé. Je nakrájen na tenké proužky a cibule - v kruzích nebo půlkruzích. Chcete-li udělat nejchutnější julienne, potřebujete pět set gramů hub, pět set gramů kuřecího filé, dvě cibule, tři sta mililitrů smetany, dvě stě gramů tvrdého sýra nebo taveného sýra, sůl, pepř, máslo.
Na hluboké pánvi smažte cibuli na másle do průsvitu. Přidejte houby a maso a smažte, dokud nebudou hotové. Přidejte černý pepř a sůl.
Když se kapalina úplně odpaří, zapněte troubu. V hrncích nebo jiných ohnivzdorných pokrmech rozdělte julienne na porce, pokrmy předem namažte olejem.
Mrkejte smetanovou omáčkou. Smažte lžíci mouky s trochou másla, přidejte smetanu a promíchejte. Přidejte tavený sýr nebo posypte strouhaným žlutým sýrem a pečte dozlatova.
Podávejte k pokrmům, ve kterých jste připravili julienne. Julienne můžete použít jako hlavní chod, nebo jej můžete podat jako přílohu.
Doporučuje:
Jak Připravit Lahodné Croissanty
Teplé croissanty s jemnou krustou s čokoládovou, krémovou nebo sýrovou náplní jsou symbolem francouzské kuchyně. Mnoho žen v domácnosti hledá správný recept na výrobu croissantů, protože domácí pečivo je chutnější a také překvapí své blízké novým lahodným dezertem.
V Den Broskvového Koláče: Podívejte Se, Jak Připravit Neodolatelný Dort
Broskvový koláč je jedním z nejchutnějších letních sladkostí, které můžete připravit. Mám několik dezertů, které mohou překonat chuť tohoto úžasného dortu. Broskvový koláč má chutné těsto a krémové jádro, které se taví v ústech. Čerstvé broskve přinášejí chuť ještě více.
Jak Připravit Celozrnný Chléb
Nejjednodušší způsob, jak připravit celozrnný chléb, je použít celozrnnou mouku. Ale aby to bylo opravdu užitečné, je třeba dodržovat speciální technologii. Do třílitrové nádoby nalijte šálek celozrnné mouky a půl šálku hnědého cukru. Naplňte nádobu převařenou, mírně ochlazenou vodou téměř po horní část a přidejte špetku suchého droždí.
Zde Je Postup, Jak Připravit Zdravý živý Chléb (rustikální Kváskový Chléb)
Bulhaři jsou jedním z lidí, kteří konzumují nejvíce chléb . Dnes je těžké najít kvalitní a chutný chléb. Obchody nabízejí různé druhy těstovin - celozrnné, vícezrnné, říční chléb, černé, druh, einkorn, zelenina atd. V továrnách, kde se chléb připravuje, se používají všechny druhy zlepšovacích prostředků, konzervačních látek, kypřidel a barviv.
Mrkvový Dort - Zvědavý Příběh A Klasický Recept
Každý rok 3. února slaví američtí občané Den mrkvového dortu . Malý příběh o Mrkvovém dortu Díky své sladké chuti se mrkev od středověku používá k slazení různých pokrmů. Tehdy byla sladidla drahá, med nebyl k dispozici všem a mrkev obsahovala více cukru než jakákoli jiná zelenina (kromě cukrové řepy), takže si našla své místo ve slaných i sladkých pokrmech.
