2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Když jíme, snažíme se plně vychutnat chuť pokrmu. Abychom lépe zdůraznili jeho výhody, musíme kombinovat naše jídlo s vhodnými nápoji. Dobré jídlo podávané s nesprávným nápojem může zkazit potěšení z jídla a je možné, že jídlo zůstane podceňováno.
Zjistěte, která jídla se ke kterým nápojům hodí
Před jídlem podávejte vína, která stimulují chuť k jídlu - mohou být hořká a jižní vína, aperitiv s různými druhy vermutu.
Předkrmy lze konzumovat se suchými bílými víny, hořkou nebo suchou vodkou.
U ryb, mořských plodů, bílého masa nebo různé drůbeže je vhodné pít polosladké nebo polosuché bílé stolní víno. Chuť ryb lze nádherně zvýraznit světlejšími červenými víny.
Suchá červená vína jsou vhodná zejména k pečeni nebo zvěřině. Teplé masové pokrmy se dobře hodí k vínu s výraznou ovocnou chutí a uzeniny vyžadují vína s výraznou kyselostí, jako je například rosé. Steaky, kotlety nebo řízky se velmi dobře hodí k jakémukoli bílému vínu.
Různé sýry jsou doprovázeny červenými víny se silnou vůní. Žlutý sýr dokonale harmonizuje s vínem. Podle obsahu tuku ve žlutém sýru se volí vhodné víno. Čím silnější je obsah tuku, tím silnější a zralejší víno by bylo vhodné.
S ořechy, dorty a dezerty - sladká vína, sladká vodka a různé likéry, stejně jako koňak.
Šampaňské je vhodné pro téměř všechny druhy pokrmů. Může se podávat před jídlem nebo během dezertu. Dobře se kombinuje s kaviárem a jahodami.
Není vhodné podávat víno se saláty, které obsahují ocet, krémové omáčky, čokoládu a ovoce. K likéru se hodí zmrzlina a čokoláda. Ovoce se naopak hodí k rumu.
Pokud se chystáte servírovat několik druhů vína, musíte dodržovat určitou sekvenci - suché víno před džemem; mladé víno je před zráním; bílá před červenou.
Doporučuje:
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Chardonnay
Chardonnay je jemné víno, které se vyznačuje vysokou kyselostí a velmi jemnou vůní a chutí. Hodí se k čerstvé zelenině, která je velmi jemná - jako je chřest a artyčoky. Chardonnay se také úspěšně kombinuje s různými druhy mastných ryb, grilovanými nebo pečenými ve fólii.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Rose
Podle barvy růžice je blíže červenému a podle chuti - bílému vínu. Ve Francii se tomu říká růže, v Americe - blanche a ve Španělsku rosado. Ať už tomu říkají jakkoli, každý s tím souhlasí růžové víno je ideální jak pro romantické večeře, tak pro přátelská setkání a slavnostní příležitosti.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Rulandské šedé
Víno Rulandské šedé má charakteristickou silnou ovocnou vůni, jemný nádech medu a velmi bohatou chuť. Rulandské šedé je jedním z takzvaných ušlechtilých vín, která jsou považována za jeden z nejvíce aristokratických nápojů. Rulandské šedé se podává chlazené na teplotu 8–10 stupňů.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Pinot Noir
Základním principem kombinace jídla a vína je zdůraznění chutí produktů, jakož i chuti a vůně vína. Víno by nemělo dominovat v jídle, pokud jde o vůni a chuť, a naopak - jídlo by nemělo potlačovat chuť a vůni vína. Rulandské modré má charakteristickou bohatou chuť a vůni, má velmi lehký nádech ovoce a je známé jako jedno z klasických aristokratických vín.
S Jakými Potravinami A Pokrmy Sloužit Sauvignon Blanc
Pokud jde o to, které jídlo kombinovat s jakým vínem, musíte znát základní pravidla. Jedním z nich je, že aroma vína by nemělo být potlačeno nadměrnou vůní pokrmů. Při podávání rafinovaného a voňavého vína, jako je Sauvignon Blanc, je důležité jej kombinovat s takovými pokrmy a potravinami, které nesnižují jeho vlastnosti, ale naopak - zdůrazňují a doplňují jeho chuť a aroma.
