Nejstarší Koření Používané Na Světě

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Koření jsou rostliny, které se vyskytují v přírodě nebo jsou získávány synteticky. Jejich úkolem je dát jídlu příjemnou chuť, vůni a dobrý vzhled. Někdy se používají jako konzervační látky.

Koření je v dějinách lidstva známé již od jeho založení. Byli mezi nejcennějším zbožím ve starověkém a středověkém světě.

Koření bylo uctíváno jako poklady a cenilo si ho víc než lidský život. Protože nejen mění chuť nejjednodušších nenáročných pokrmů, ale jsou také prvními léky lidstva.

K vaší pozornosti - tady jsou nejstarší kořeníkteré si lidé užívali od nepaměti.

Pepř

V Anglii ve 12. století byl pepř cennější než zlato.

Nejen v Anglii, ale také v Evropě během středověku stálo koření, včetně černého pepře, svou váhu ve zlatě. U jedné míry pepře je dána stejná míra zlata a kilogram muškátového oříšku lze vyměnit za krávu nebo čtyři ovce. Některé druhy pepře, například bílý a černý, jsou uváděny jako velmi léčivé prostředky na nachlazení, žluč, ledviny, horečky a další.

Muškátový oříšek

V jižní Asii má muškátový oříšek, který pochází z ostrovů Banda v Molucích, název v sanskrtu. Sanskrt - jazyk posvátných hinduistických textů - v tomto případě označuje věk používání tohoto koření. Historici věří, že muškátový oříšek se v Evropě objevil v 6. století před naším letopočtem.

Při vaření jsou v malých dávkách dochucovány polévky, paštiky, zeleninová jídla, fricassee atd. Muškátový oříšek má antiseptický účinek, který stimuluje obranyschopnost těla.

Kakao

Plody kakaa sloužily jako jídlo brazilské populaci po mnoho staletí. V 16. století je do Evropy přivezli Španělé. Kakaové boby jsou zásobárnou živin a stopových prvků pro zdraví těla. Užívání tohoto nápoje má příznivý účinek na duševní a fyzické pracovníky: kakao pomáhá soustředit pozornost, zlepšuje paměť a lépe se zotavuje z těžkých toxinů.

Šafrán

Jedná se o jedno z nejdražších koření. Ve stravě se šafrán používá hlavně do salátů, polévek, omáček a nápojů. Speciální koření dodává drůbežím pokrmům specifickou vůni a chuť: kuře s ořechy, grilované kuře, smažené kuře.

Cena šafránu se formovala pod vlivem několika faktorů, z nichž hlavními byly obtíže při pěstování a sklizni. Dnes je cena za 1 kg íránského šafránu asi 2 000 $.

Majoránka

Ve středověku bylo toto koření jednou z bylin, o nichž lidé věřili, že mohou zahnat zlé duchy a vyléčit všechny nemoci. Listy se používají v čerstvé a sušené formě jako koření pro první a druhý chod masa, ryb, zeleniny a také k dochucení salátů. Hodí se k rozmarýnu, tymiánu, estragonu a bazalce.

Rosemary

Římané zasvětili rostlinu bohyni Venuše a sochy zdobili rozmarýnem. Používá se k masovým pokrmům, dodává masu domácích zvířat vůni zvěřiny. V mírných dávkách se používá jako zvláštní přízvuk při přípravě polévek, masa, kuřecího masa, hrášku.

Bazalka

Bazalka je považována za nejoblíbenější koření na světě. Při vaření se používá čerstvé i sušené. Římané považovali bazalku za symbol nenávisti, protože se v medicíně používala jako lék na depresi a melancholii. Toto koření je ideální pro maso a všechna rybí jídla, stejně jako pro téměř všechna zeleninová jídla.

Koriandr

Semena koriandru byla nalezena v hrobkách faraonů, římské legie nesly koriandr s sebou a pohybovaly se po Evropě. Staří Egypťané dostávali vonný olej z koriandru, který se používal při náboženských obřadech. To bylo používáno v Číně ve IV-V století. Koriandr se přidává do zeleniny, masa, kuřecích pokrmů, do mléka a mléčných polévek. Obecně se používá téměř celá rostlina - listy i plody a v lidovém léčitelství v různých zemích - dokonce i kořeny.

V dnešní době je koření pevně zakořeněno v pokrmech našeho stolu a dlouho jsme jim nepřikládali takovou důležitost, jak byla uctívána před několika staletími.