2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Zdravé stravování je dnes pro mnoho lidí filozofií, způsobem myšlení a života. Stále častěji se účastní rozhovorů o zdravém stravování keto dieta. Ukazuje se, že tato strava je nejdiskutovanější, protože je také nejpoužívanější. Sází každý, kdo to potřebuje keto dieta nejen na hubnutí, ale také ke zlepšení jejich zdraví.
Tak, strava s nízkým obsahem sacharidů a s vysokým obsahem tuku se ukázalo být legendární dietou. To vše vzbuzuje zvědavost - co přesně je keto výživa; jaké jsou výhody, ale také škody; jak tato myšlenka vznikla a za jakým účelem?
Historie ketogenní stravy
Keto dieta je strava, při které jsou tuky využívány jako zdroj energie, v důsledku čehož jsou výrazně zvýšeny v potravinách na úkor sacharidů. Počátek myšlenky byl vyvinut v minulém století.
Přesně před stoletím, v roce 1920, začal Dr. Wilder z americké kliniky vyvíjet výživnou stravu ve snaze zlepšit stav pacientů s diabetem 1. typu - závislých na inzulínu, i dětí s epilepsií, které je obtížné kontrolovat tedy lékem. V té době byla nutriční terapie téměř jedinou léčbou kvůli nedostatku účinných léků.
Asi po 30-70 letech ketogenní strava v zájmu postupného ústupu v důsledku vývoje nových léků, které umožňují kontrolu nemocí.
Nyní keto diety k léčbě epilepsie získává znovu popularitu mezi dětmi. Kromě toho ketogenní strava vykazuje svůj potenciál při léčbě dalších onemocnění nervového systému, vzácných onemocnění genetického původu a dalších obtížně kontrolovatelných stavů. V neposlední řadě je touha udržet si zdravou váhu a dobrý vzhled.
Podstata ketogenní stravy
Ketogenní strava je druh výživy, kde jsou tuky zdrojem energie, a proto mají v potravinách přednost. Podle dnešních doporučení je pro zdravou stravu nutné poskytnout 45 až 60 procent všech kalorií ze sacharidů; 10-20 procent - z bílkovin a až 30 procent - z tuků.
Pokud je doporučený denní příjem jedné osoby asi 2 tisíce kilokalorií, v ketogenní stravě jeho porce jídla při každém jídle by měli dovážet 165 gramů tuku, 75 gramů bílkovin a pouze 20 gramů sacharidů.
Biochemické základy ketogenní stravy jsou položeny v průběhu našeho evolučního vývoje jako druhu. Lidské tělo se přizpůsobilo používání glukózy jako hlavního zdroje energie. Většina našich tkání může fungovat pomocí mastných kyselin, jako je svalová tkáň. Jiné jsou však závislé na příjmu glukózy. To platí zejména pro lidský mozek a ledviny.
Při hladovění sacharidů se svalová hmota začíná rozpadat. Není však přijatelné, aby tělo ztratilo cenné svalové tkáně. K jeho zachování používá tělo tuková ketogeneze. Potřebu energie tedy pokrývá ketotel, který se nazývá ketony a který je výsledkem rozpadu tukové tkáně.
Ketony se vyrábějí v játrech z tuků a jsou používány jako palivo hlavně mozkem. Spotřebovává hodně energie a nemůže pracovat přímo s tuky. Je třeba je převést, protože mozek potřebuje buď ketony, nebo glukózu.
Ketogeneze vznikly během epizodického hladovění v nomádském období lidského vývoje. Zdravý člověk i dnes často spontánně upadne do ketózy. Takové případy se vyskytují během prodlouženého spánku bez jídla; těžký trénink, aniž by tělo bylo podporováno jídlem; hladovění v různých náboženských rituálech a dalších.
V keto dietě dochází ke ketóze, výsledné ketony procházejí hematoencefalickou bariérou a dostávají se do dvou důležitých center v mozkové kůře. To jsou centra chuti k jídlu a euforie. Ketotel působí na dva hormony - ghrelin a leptin. Regulují chuť k jídlu a sytost. Ketony potlačují chuť k jídlu, potlačují hlad a snižují chuť k jídlu sladkosti. To vede ke snížení energetického příjmu, hubnutí, ale nemá to vliv na svalovou hmotu. Úkoly stanovené před dietou se provádějí bez poškození důležitých prvků pro tělo.
Výhody keto diety
Tato strava je velmi efektivní pro hubnutíaniž by došlo k narušení svalové tkáně. Spolu s tím mají pozitivní účinek různé nemoci.
Obezita - hubnutí je dosaženo bez rizika onemocnění. Je pestrá a lze ji jíst bez neustálých obav z hromadění kalorií.
Srdeční problémy - některé rizikové faktory pro srdeční problémy lze pomocí této diety vyloučit - vysoký cholesterol, vysoký krevní tlak, vysoká hladina cukru v krvi.
Rakovinová strava se používá ke snížení nádorů u některých druhů rakoviny.
Epilepsie - keto dieta významně snižuje záchvaty u nemocných dětí.
Alzheimerova choroba - dieta může zmírnit příznaky a zpomalit progresi onemocnění.
Akné - Nízká hladina inzulínu a snížený příjem cukru zlepšují stav pokožky.
Škody a nebezpečí keto diety
Existuje mnoho vedlejších účinků způsobených ztrátou sacharidů. Jsou to únava, bolesti svalů a kloubů, křeče, podrážděnost a agresivita, apatie a depresivní potíže.
Objevují se také problémy s trávicím traktem, nárůst stávajících potíží s ledvinami, játry a kostmi, zpomalený růst u dětí a zvýšené infekční nemoci.
Keto dieta je kontraindikována děti a dospívající, těhotné a kojící ženy, lidé s poruchami příjmu potravy nebo s podváhou, trpící onemocněním ledvin, jater a endokrinními chorobami i malignitami.
Doporučuje se poradit se s odborníkem na výživu před zahájením ketogenní diety, aby se snížilo riziko prodloužené ketózy.
Zakázané potraviny v keto dietě
- Nápoje s vysokým obsahem cukru - ovocné džusy, koktejly, zmrzlina;
- Obiloviny a škrob - těstoviny a obiloviny;
- Všechno ovoce;
- Luštěniny - fazole, čočka, hrášek, cizrna;
- Veškerá kořenová zelenina - mrkev, pastinák, brambory;
- Nízkotučné a dietní potraviny;
- zpracované tuky;
- Alkohol.
Povolené potraviny v keto dietě
- Maso - červené maso, steaky, šunka, klobása, slanina a kuřecí a krůtí maso jsou dobrou volbou;
- Doporučují se mastné ryby, jako je losos, pstruh, tuňák a makrela;
- Do stravy mohou být také zahrnuta vejce, máslo a smetana;
- Doporučují se všechny ořechy a semena - ořech, mandle, dýně, len;
- Zelená listová zelenina, rajčata, cibule a papriky mohou také diverzifikovat nabídku;
- Avokádo je dobrá volba, protože poskytuje téměř vše, co tělo potřebuje;
- Koření a užitečné bylinky jsou také povoleny.
Druhy keto diety
Standardní ketogenní strava je nejoblíbenější. Má velmi nízký obsah sacharidů, střední obsah bílkovin a vysoký obsah tuku. V procentech to znamená 75 procent tuků, 20 procent bílkovin a 5 procent sacharidů.
Cyklická keto dieta zahrnuje kroky krmení s nízkým obsahem sacharidů, například 5 ketogenních dnů a 2 dny potravin s vysokým obsahem sacharidů.
Cílená keto dieta umožňuje spalování příjmu sacharidů cvičením.
Keto dieta s vysokým obsahem bílkovin je podobný standardu, ale s více bílkovinami. Jeho poměr je 60 procent tuku, 35 procent bílkovin a 5 procent sacharidů.
Doporučuje:
Prosecco - Co Potřebujeme Vědět?
Stejně jako spojujeme sangrii s teplým a slunným Španělskem, můžeme se vztahovat k její sousední Itálii a jejímu tradičnímu šumivému vínu, známému jako Prosecco . Ano, toto jméno jste jistě slyšeli, zejména od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordních prodejů.
Nudle - Co Potřebujeme Vědět
Říkají, že polévka je pokrm pro duši. A kdo je duší polévky? Někteří možná uhodli, to je ono nudle . Co by to bylo za polévku bez její náplně a nečekaně lahodné přísady - nudlí? Tyto těstoviny z rodiny těstovin sotva existují jako samostatné jídlo, ale jsou nedílnou součástí nejlepších receptů na polévky, jsou také preferovány jako příloha ve východní kuchyni.
Theobromin - Co Potřebujeme Vědět?
Theobromin je „skrytý“stimulant srdce v čokoládě. Existuje mnoho mýtů a legend, že sladkosti jsou škodlivé a měly by být omezeny. Všude slyšíme, že sladkosti, a zejména čokoláda, obsahují mnoho škodlivých látek a cukru, což je pravda, ale sladké kakaové dezerty neobsahují pouze přísady, které jsou pro nás škodlivé.
Jamon - Co Potřebujeme Vědět
Mezi milovníky různých masových pochoutek má šunka autoritu. Má jemnou chuť, příjemnou vůni a je to lehké maso, které konzumuje široké spektrum lidí. Mezi mnoha druhy této pochoutky jsou skutečná mistrovská díla, jejichž cena je působivá.
Kůže - To, Co Potřebujeme Vědět
Kůže představuje mléčný výrobek. Toto je islandský mléčný výrobek. Je populární po celém světě. Tento produkt je velmi podobný napjatému jogurtu, ale není tomu tak. Může být přírodní, s ovocem, ořechy nebo s jiným sladidlem. Ve 100 gramech skir obsahoval 60 kalorií, 10 gramů bílkovin a žádný tuk.
