2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Cale / kel / nebo kale je druh listové zeleniny, který zahrnuje mnoho odrůd a poddruhů. Kale je rod zelí a je považován za vzdáleného příbuzného. Kale listy jsou obvykle zelené nebo fialové. Netvoří hlavu a vyznačují se zubatým nebo obdařeným tvarem. Zelí se vyskytuje jak ve volné přírodě, tak v kultivovaném stavu v Německu, Nizozemsku, Kanadě, Rusku, Vietnamu, Tchaj-wanu, Číně a dalších.
Historie Cale
Ačkoli kapusta není na domácím stole příliš běžná, tato listová zelenina se již dlouho používá po celém světě. Během středověku byla kapusta konzumována obyvatelstvem v celé Evropě. Ve skutečnosti již ve 4. století před naším letopočtem. v Řecku již byli chováni předkové moderní kale. Postupem času se kapusta rozšířila po celém světě a výrazně se změnila. Dnes se barva listů mění od zelené po tmavě zelenou a od fialové po fialově hnědou.
Obsah Cale
Kel je cenným zdrojem minerálů a živin. Je bohatý na vitamín A, vitamin C, vitamin K. Zelí také obsahuje fosfor, hořčík a draslík.
Rostoucí kapusta
Kapusta je relativně odolný vůči chladu. Samozřejmě existují některé odrůdy, které jsou citlivější na nízké teploty. Většina odrůd by mohla snadno přezimovat v Bulharsku, pokud zima není příliš tuhá a chladná.
Díky pěstování kapusty si budete moci v zimních měsících pochutnat na čerstvé listové zelenině. U listového zelí, a zejména u jeho listů, není zima tak velkým problémem jako sníh. Jak můžete uhodnout, mokrý a těžký sníh je schopen rozbít a poškodit listy rostliny a při konzumaci nebude mít stejný nový vzhled.
Jinak se kapusta pěstuje stejným způsobem jako obyčejné zelí. Sazenice se vysévají v červenci nebo srpnu. Jakmile rostliny dostatečně dorostou, jsou přesazeny podle schématu 50x30 cm. Kale je napojena jako obyčejné zelí a v případě potřeby vytržena. Kale dokonce vyžaduje méně péče než hlávkové zelí, protože je odolnější vůči chorobám a může přežít i za nepříznivých podmínek.
Výhody kapusta
Výhody kapusta nejsou jedna nebo dvě. Jak již bylo zmíněno, kapusta je zdrojem důležitých živin. Množství vitaminu C, které tato listová zelenina obsahuje, je až sedmnáctkrát vyšší než u mrkve a čtyřikrát více než u špenátu. Vitaminu A, který má kapusta ve svém složení, je pětkrát více než v brokolici. Vitamin A je zodpovědný za dobrý zrak a dobrý stav pokožky.
Kale také snižuje vysokou hladinu cholesterolu a podporuje kardiovaskulární systém. Je zdrojem omega-3 mastných kyselin, které chrání před chronickou únavou a depresemi, hrají důležitou roli při tvorbě šedé hmoty v mozku, zlepšují paměť a tonus. Chrání také před artritidou, autoimunitními chorobami a astmatem.
Ačkoli je docela výživný, kapusta nemá vysoký obsah kalorií. Neobsahuje tuky, ale na druhé straně je zdrojem velkého množství vlákniny. Má dobrý účinek na trávicí systém a jeho příjem reguluje metabolismus. Zelí se doporučuje lidem trpícím podrážděným žaludkem a chronickou zácpou.
Tato listová zelenina obsahuje kyselinu listovou, hořčík a železo. Kale je ještě bohatší na železo než maso, což z něj činí nepostradatelný potravinářský produkt v nabídce každého vegetariána, je vhodný zejména pro lidi trpící anémií. Železo má velký význam pro normální vývoj našeho těla a zejména pro úspěšné fungování jater.
Výhody kapusty se neomezují pouze na toto. Díky složení vitaminu K chrání kapusta tělo před různými druhy rakoviny, jako je rakovina prsu, tlustého střeva a rakovina děložního čípku. Vitamin K se navíc stará o zdraví kostí a pomáhá srážení krve. Podle některých nových studií má stejný vitamin příznivý účinek na pacienty s Alzheimerovou chorobou.
V průběhu let se kapusta ukázala jako silný antioxidant. Jeho pravidelný příjem má dobrý účinek na celé lidské tělo. Zbavuje tělo toxinů, těžkých kovů a toxických sloučenin.
Kapusta je vhodný pro lidi, kteří se vzdali živočišných produktů, a to z jiného důvodu - má vysoký obsah vápníku a v tomto ohledu předčí i mléko. Přidáním kapusty do naší stravy se chráníme před osteoporózou a staráme se o zdraví našich kostí a svalů.
Cale ve vaření
Díky své příjemné chuti a svěží barvě si kapusta rychle najde své místo ve světové kuchyni. Zelí lze konzumovat čerstvé, ale lze ho také vařit. Pokud si zvyknete na přítomnost této listové zeleniny na talíři, můžete ji použít jako přílohu, ale později si uvědomíte, že je ideální pro zdravé koktejly, polévky, dušená masa, saláty, pyré a dokonce i hranolky.
Cale s houbami a cizrnou
Potřebné produkty: kapusta - 1 kg (listy), cizrna - 1 lžička. (vařené), česnek - 3 stroužky (drcené), houby - 300 g, černý pepř - 1 USD, kurkuma - 1 USD, kmín - 1 USD, sůl podle chuti, olivový olej - 3 lžíce.
Příprava: Kel umyjte a nakrájejte na malé kousky. Zahřejte tuk a přidejte předvařený cizrnu. Po deseti minutách přidejte nasekané houby a promíchejte. Nakonec přidejte kapustu. Dochutíme kořením a česnekem a znovu promícháme. Nechejte misku v ohni dalších deset minut a odstavte ji z ohně. Na misku dejte víko, aby se výrobky ještě trochu podusily.
Doporučuje:
Jak Vařit čerstvé Zelí
Každý, kdo se v kuchyni cítí alespoň trochu ve svých vodách, ví, jak si připravit lahodný zelný salát s mrkví nebo okurkami. Nic složitého, pokud zelí nakrájíte dostatečně jemně a dobře okoreníte. Skvělý salát, který se připravuje ve všech ročních obdobích.
Zelí
Zelí je členem rodiny cruciferous, jehož členy jsou také kapusta, brokolice a růžičková kapusta. Zelí má kulatý tvar a skládá se z vrstev listů. Zelí má dlouhou historii použití jak jako jídlo, tak jako lék. Je vyvinut z divokého zelí.
Základní Chyby Při Přípravě Zelí
Jednou z nejoblíbenějších okurek v naší zemi je kysané zelí . Je to nejen velmi chutné, ale také docela užitečné, protože zelí je bohaté na vitamin C. Není snadné si kysané zelí připravit sami, pokud znáte recept. Bohužel ne každá žena v domácnosti uspěje připravit lahodné zelí protože prostě neznáte nějaké triky, které vám pomohou.
Několik Důvodů, Proč Jíst červené Zelí
Výhody zelí jsou tolik, že je obtížné je vyjmenovat všechny, ale zde je několik zajímavých faktů: Červené zelí je dobrým zdrojem flavonoidů, silných antioxidantů, které pomáhají chránit tělo před vážnými rakovinami. Flavonoidy pomáhají uvolnit cévy tím, že zabraňují oxidaci cholesterolu.
Kulinářské Triky Při Vaření Zelí
Zelí je jednou z nejcennějších druhů zeleniny, která blahodárně působí na náš žaludek. Samozřejmě, pokud z toho chceme vytěžit maximum, musíme to správně konzumovat, aniž bychom to přeháněli, protože při konzumaci zelí a pokrmů připravených s ním platí v plné síle pravidlo, že je povoleno všechno s mírou.
