2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jednou z nejoblíbenějších okurek v naší zemi je kysané zelí. Je to nejen velmi chutné, ale také docela užitečné, protože zelí je bohaté na vitamin C. Není snadné si kysané zelí připravit sami, pokud znáte recept. Bohužel ne každá žena v domácnosti uspěje připravit lahodné zelíprotože prostě neznáte nějaké triky, které vám pomohou.
Základní chyby při přípravě zelí
1. Výběr zelí, které není vhodné pro kyselé okurky
Ne každé zelí je vhodné pro kyselé okurky, a v ideálním případě by mělo být zralé, protože je pak nejkřehčí a velmi šťavnaté. Velmi špatnou možností je použít přezrálé zelí, protože během samotné fermentace si nezachová svou křehkost a v žádném případě nebude získána dobrá okurka. Vynikající volbou je držet se zelí, protože je jednou z nejchutnějších okurek. Vždy se spoléhejte pouze na naši nativní produkci, protože naše zelí nejen rychle kvasí, ale také se stává mnohem křupavějším. Například v tomto případě bude nálev hotový asi za 30 dní, zatímco u řeckého zelí budete muset počkat asi 2 měsíce.
2. Slizké zelí
Toto je další docela běžná chyba, a to - pokud si vyberete zelí s vyšším obsahem dusičnanů, zelí bude slizké. To jasně ukazuje, že zelí má vysoký obsah dusičnanů, tj. Získává charakteristický hlen. Z tohoto důvodu je velmi důležité zvolit pouze zelí s nízkým obsahem dusičnanů, abyste tomuto problému nečelili.
3. Chyba v proporcích
Stejně jako u většiny receptů je velmi důležité dodržovat proporce, například pokud nepřidáte dostatek soli zelí bude měkké. Neměli byste trávit solení, protože sotva budete chtít jíst velmi slané zelí. V tomto případě je důležité zvážit velikost plechovky, kde to budete dělat. Například pokud je to 100 litrů, měla by být sůl asi 2–3 kg.
4. Chyba při výběru soli
Při přípravě zelí byste měli používat pouze mořskou sůl, tj. Hrubou, protože jodovaná není možná. Toto je velmi důležité pravidlo a neměli byste používat sůl, která byla otevřena po velmi dlouhou dobu.
5. Nerozpuštěná sůl
Za žádných okolností nepřidávejte sůl přímo do plechovky, protože je velmi pravděpodobné, že se nerozpustí. Proto je dobré předem ohřát vodu asi na 30 stupňů a předem rozpustit sůl, aby k takovým nepříjemným překvapením nedošlo.
6. Plíseň na povrchu
Abyste čelili tomuto nepříjemnému problému, nezapomeňte na zelí umístit plastovou mřížku a pro tento účel můžete použít i jen velký talíř. Tím pádem zelí nebude se moci objevit a dostat plíseň.
7. Další časté chyby
Pokud rádi dáváte mrkev, je důležité si uvědomit, že byste ji neměli přidávat ve velkém množství, protože narušují kvašení zelí. Můžete přidat maximálně 30 gramů na 1 kg zelí. Pokud jste zelí dělali ve sklenici, je důležité jej poté uložit v chladničce. Také během samotné fermentace je dobré ji občas provrtat, protože tím se uvolňuje oxid uhličitý. Tímto způsobem se zelí také stává křupavějším, ale také šťavnatějším. A pamatujte si to kysané zelí fermentované, neměli byste na sklenici dávat víko. Na krk můžete dát jen kousek gázy, což je dost.
Pokud také rádi jíte okurky, pak vám tyto jednoduché kulinářské tipy pomohou připravit velmi chutné zimní jídlo. S nimi bude vaše zelí rychle kvasit, ale bude také šťavnaté a křupavé.
Doporučuje:
Chyby Při Přípravě Polévek
Ačkoli většina lidí nerozlišuje mezi tím, co je polévka a co je polévka, a zachází s těmito dvěma pokrmy úplně stejně, je dobré vědět, že ačkoli jsou polévky a polévky podobnými pokrmy, mají jeden zásadní rozdíl. To je právě skutečnost, že polévky musí být plněné, což se přidává krátce před vyjmutím polévky ze sporáku.
Chyby Při Přípravě Dušeného Masa
Nejchutnější guláš se získá, když je plněna smažená cibule a mouka. Mouka se přidává pouze tehdy, když se cibule stane smaženou. Po přidání mouky smažení pokračuje, dokud není cibule zlatavá, stejně jako mouka. Poté přidejte červenou papriku.
Pozornost! Chyby Při Přípravě Polévek, Kterým Je Třeba Se Vyhnout
Polévky patří mezi naše oblíbená jídla, na která se těšíme, protože jsou obvykle první věcí podávanou v hlavním menu. Ať už jsou teplé nebo studené, jsou to oni, kdo nám zajistí dobrou chuť k jídlu. A i když se to může zdát jako jednoduchá práce, při výrobě polévek lze udělat řadu chyb.
Základní Pravidla Při Přípravě Krémů
Přestože krémy patří k relativně snadno připravitelným dezertům a nevyžadují mnoho času a úsilí, často i dělají chyby. A existují krémy, které vyžadují nejen trpělivost, ale také skutečnou kreativitu. Ať už připravujete krém pro okamžitou konzumaci nebo pro použití v dortech nebo jiném pečivu, je dobré znát některá základní pravidla, aby krém mohl být lahodný a nadýchaný.
Kulinářské Chyby A Pravidla Při Přípravě Vývarů A Polévek
Pokud je voda, do které se maso nalije, když se vaří, studená, získá se lahodný vývar a z toho lahodná polévka a lahodná polévka. Zatímco se voda vaří, extrahuje se v ní velká část živin a chutí masa a získá se lahodný vývar. Naopak, pokud je maso zaplaveno horkou nebo vroucí vodou, jsou proteiny na jeho povrchu okamžitě zkříženy a plně si zachovává svou nutriční hodnotu, ale vývar se stává neúplným a bez chuti.
