2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Léto je obdobím moře a s ním i čerstvě ulovené ryby. Všichni víme, jak je to dobré pro naše zdraví. Bohatý na aminokyseliny, bílkoviny, minerály a snadno a rychle se vaří. Má nízký obsah tuku, takže je vhodný pro všechny věkové kategorie a je předepsán v jakékoli stravě. Na trhu je mnoho druhů ryb, zde je několik tipů, jak je nejlépe uvařit:
Nejprve musí být ryby čerstvé. Poznáte to podle jeho lesklých šupin. Maso je pevné, oči jsou lesklé a jasné a žábry jsou červené a vlhké. Potřebujeme ostrý nůž nebo nůžky. Čerstvá ryba je kluzká a má na sobě hlen, takže při čištění buďte velmi opatrní.
Držte se pevně, budete potřebovat ručník a sůl. Popadne ocas a škrábe. Začíná to od ocasu po hlavu, takže šupiny jsou odstraněny. Aby se ryba vykuchala, je proříznuta přes břicho a odstraněny vnitřnosti, přičemž je třeba dbát na to, aby nedošlo k poranění žlučníku.
Odstraňte černé kůže, jsou hořké. Očištěnou rybu důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou a osušte kuchyňským papírem. Poté se vykostí na desce tak, aby kůže směřovala nahoru a otevřené břicho dolů.
Ocas je řezán silným tlakem na prkno, uvolněním páteře a řezáním u hlavy. Kůže pro filety lze také oddělit. Poté potřete citronovou šťávou. Díky tomu je maso pevnější a vůně lehčí. Těsně před vařením posypeme solí.
Aby byla ryba pečená v troubě šťavnatá, potřebujete trochu tekutiny nebo vývaru, bílé víno, olivový olej nebo zeleninu. Jsou umístěny na dně pekáče. Umístěte na ně ryby, vrch namažte. Zakryjte fólií a pečte v předehřáté troubě.
Po chvíli se fólie odstraní a vrátí se do pece k pečení. Hotová ryba musí být na dotek pevná. Aby byl křupavý, dochuťte ho kořením, citronovou šťávou a před grilováním ho namažte olejem nebo olivovým olejem. Může se také marinovat přes noc v oleji a citronové šťávě.
Existují ryby, které se stávají velmi chutnými smaženými na pánvi - šproty, kachny, žraloky a kambaly velké. Nejprve se solí, pak se vaří v kukuřičné mouce a smaží se - absorbují tak méně tuku.
Vaření je nejzdravější způsob vaření ryb. Nejprve vložte do vroucí osolené vody s bílým vínem nebo vývarem. Nechte vodu vychladnout a poté vypusťte.
Koření nejčastěji používané při vaření ryb je - sůl, pepř, bílý pepř, bazalka, kopr, oregano, meduňka, rozmarýn a tymián.
Doporučuje:
Jak čistit Ryby
K čištění ryb použijte kuchyňské nůžky nebo ostrý a pružný nůž. Buďte opatrní, protože čerstvé ryby jsou velmi kluzké. Pokud je chcete udržovat těsné a neřezat se, musíte si připravit sůl a ubrousek. Doporučuje se také časté mytí pod tekoucí vodou.
Jak čistit Ryby štiky?
Štika je velká dravá ryba, která je u nás velmi rozšířená. Naleznete jej téměř všude - v Asii, Americe a Evropě. Pike má velmi dobré kulinářské vlastnosti. Díky tomu je vhodným doplňkem a přísadou do mnoha různých receptů. Její maso je trochu suché, ale velmi něžné.
Jak Vařit Bonito Ryby V Japonštině
Japonské recepty na přípravu Tuňák pruhovaný , také známý jako bonito , je nespočet, protože jeho úlovek není malý. Můžete snadno být připravte také bonito doma podle japonského receptu, protože tyto ryby se již u nás vyskytují, pokud se budete třást nebo budete mít štěstí.
Jak Vařit čerstvé Ryby Na Sushi
Sushi ryby musí být syrové. Tato víra je základem japonské kuchyně, která předpokládá, že příroda nemůže a neměla by být žádným způsobem vylepšována nebo opravována. A ačkoli existují recepty, ve kterých se ryby vaří nebo pečou, považuje se to za obrovský kompromis.
Jak čistit A Vařit Kambaly
Kambala velká je jednou z nejchutnějších mořských ryb a abychom si ji mohli sami připravit, musíme být schopni ji vyčistit. U kambala je specifické to, že břišní dutina s vnitřními orgány není na dně ryb, jako u jiných druhů ryb, ale na jedné straně.
