Selen

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Selen je mikrominerál, který je třeba užívat s jídlem denně, ale pouze ve velmi malém množství (50 mikrogramů nebo méně). Selen se v těle nachází v malém množství, a proto jej musíme získávat z potravy.

Selen (Se) je hlavní minerál pro lidské tělo. Je zajímavé, že byl považován za toxin až do roku 1957, ale podle moderních studií je nejen neškodný pro zdraví, ale naopak - má řadu výhod a je nezbytný pro správné fungování těla.

Selenové funkce

Prevence oxidačního stresu. I když je kyslík potřebný k udržení lidského života, je v těle nebezpečnou látkou, protože může způsobit, že molekuly budou příliš reaktivní a mohou poškodit buněčné struktury kolem nich. V chemii se tato nevyvážená situace zahrnující kyslík nazývá oxidační stres.

Selen pomáhá zabránit oxidačnímu stresu spoluprací ve skupině dalších živin s podobnou funkcí. Do této skupiny patří vitamin E, vitamin C, glutathion, selen a vitamin B3.

Podpora štítné žlázy. Kromě jódu je selen velmi důležitý pro udržení funkce štítné žlázy. Selen je nesmírně důležitý pro to, aby štítná žláza produkovala nejaktivnější formu svého hormonu (verze hormonu štítné žlázy zvaná T3) a také pomáhá regulovat množství již produkovaného hormonu.

Prevence rakoviny. Bylo prokázáno, že selen indukuje opravu a syntézu DNA v poškozených buňkách, aby zabránil šíření rakovinných buněk a vyvolal jejich apoptózu (cyklus sebezničení, při kterém tělo odstraňuje abnormální buňky). Selen také interaguje s mnoha bílkovinami, včetně glutathionperoxidázy, což je zvláště důležité při ochraně před rakovinou.

Selen posiluje imunitní systém, protože má silné imunostimulační a antioxidační vlastnosti. Selen se podílí na složení důležitých enzymů, které zastavují tvorbu škodlivých volných radikálů, které ostatní antioxidanty nedokážou zvládnout.

Selen je velmi důležitý pro syntézu koenzymu Q10 a boj proti předčasnému stárnutí těla. Pomáhá tělu bojovat s alergickými reakcemi, hromaděním těžkých kovů v těle a astmatem. Zvyšuje hladinu bílých krvinek, které jsou hlavní ochranou proti různým virům a nachlazení. Stručně řečeno, selen hraje klíčovou roli v dobrém zdraví a silném imunitním systému. Jeho vyšší hladiny pomáhají pacientům s chřipkou, hepatitidou C, HIV a tuberkulózou.

Další výhodou selenu je, pokud jde o zdraví srdce. Minerál zlepšuje krevní oběh a posiluje srdeční sval. Podle některých údajů může jeho nedostatek přispívat k rozvoji srdečního selhání a také urychlovat aterosklerózu.

Selen pomáhá srdci bojem proti zánětu v těle, zvyšuje průtok krve a snižuje oxidační stres.

Minerál hraje důležitou roli v prevenci demence a ztráty paměti. Předpokládá se, že zvýšený příjem chrání kognitivní schopnosti a zlepšuje duševní zdraví.

Selen zvyšuje plodnost u mužů i žen. Pravidelný příjem zvyšuje pohyblivost spermií. Podle některých studií může jeho nedostatek nepříznivě ovlivnit plodnost žen a vývoj plodu, zatímco pravidelný příjem selenu snižuje riziko potratu.

Selen je také nesmírně důležitý pro krásu. Podporuje růst vlasů a snižuje nepříjemné lupy. V případě vypadávání vlasů lékaři velmi často doporučují užívat zinek a selen, protože podporují fungování hormonů a stimulují růst vlasů.

Minerál je také velmi cenný pro pokožku. Snižuje projevy akné a čistí pokožku od škodlivých toxinů, které ji kontaminují a způsobují nepříjemné pupínky.

Podle řady studií je selen klíčovým faktorem při zvyšování průměrné délky života. Je důležité si uvědomit, že s věkem se zvyšuje riziko různých nemocí, které může selen neutralizovat a tím prodloužit životnost.

Nedostatek selenu

Příznaky prodloužený nedostatek selenu jsou pozorovány ve dvou oblastech těla, a to v srdci a kloubech. Pokud jde o srdce, nejcharakterističtějším příznakem je specifické onemocnění zvané Keshanova choroba, kterému lze zabránit zvýšením příjmu selenu. Toto onemocnění zahrnuje srdeční arytmie a ztrátu srdeční tkáně. Pokud jde o klouby, existuje také specifické onemocnění zvané Kashin-Beckova choroba. Je spojena s degenerací pojivové tkáně.

U závažného nedostatku selenu, doprovázeného závažnou celkovou podvýživou, mohou příznaky zahrnovat svalovou slabost nebo bolest, ztrátu vlasů a barvy kůže a bělení základů nehtů.

V některých potravinách, kde je vyšší procento selenu obsaženo ve vodě rozpustné formě, může kontakt s vodou vést k velká ztráta selenu. Například při vaření fazolí vařením se ztratí 50% počátečního obsahu selenu. V živočišných potravinách je ztráta selenu během vaření minimální.

Nejčastější jsou výživové nedostatky příčina nedostatku selenu. Tak jako obsah selenu v rostlinách je vysoce závislá na obsahu selenu v půdě, vědci identifikovali různé oblasti světa, kde je nedostatek selenu obzvláště častý.

Glukokortikoidy jsou široce používané protizánětlivé léky založené na prototypu látky zvané kortizol. Všechny léky tohoto typu mohou snížit přísun selenu do těla.

Selen je také nepřímo zodpovědný za udržování zásobování těla dalšími třemi živinami, jmenovitě vitaminem C, glutathionem a vitaminem D. Nedostatky železa a mědi také zvyšují riziko nedostatek selenu.

Selen snižuje příznaky astmatu. Chronické onemocnění postihuje dýchací cesty, které se zanícují a postupně se začínají zužovat, což způsobuje kašel, tlak na hrudi, dušnost a sípání. Minerál pomáhá s tímto stavem, protože zmírňuje zánět.

Předávkování selenem

Na druhé straně nevolnost, zvracení, vypadávání vlasů, kožní léze, nehty mohou být příznaky toxicity selenu. Hladiny selenu potřebné k vyvolání těchto příznaků toxicity se obvykle nedosahují z potravy, protože potraviny bohaté na selen obsahují asi 30–50 mikrogramů. Příjem velkého množství selenu je pravděpodobnější v případě selenové toxicity samotné potraviny.

Národní akademie věd Spojených států stanoví horní limit (UL) pro příjem selenu 400 mikrogramů denně pro muže a ženy ve věku od 19 let.

Výhody selenu

Selen může hrát důležitou roli v prevenci a / nebo léčbě následujících onemocnění: akné, astma, cervikální dysplázie, kolorektální karcinom, AIDS, mužská neplodnost, Kashin Beck nemoc, Keshanova choroba, roztroušená skleróza, ovariální cysty, Parkinsonova choroba, psoriáza, revmatoidní artritida, katarakta, rakovina žaludku atd.

Selen lze nalézt jako doplněk stravy v jedné ze dvou hlavních forem: chelátovaná nebo nechelátovaná. Z chelátovaných druhů jsou nejvíce dostupné selenomethionin a selenocystein. V nechelátované formě jsou nejvíce dostupné seleničitan sodný a seleničitan sodný.

Zdroje selenu

Brazilské ořechy jsou nejkoncentrovanějším zdrojem selen. Ideálně pěstované mladé houby, houby shiitake, treska, krevety, želva, tuňák, platýs, hovězí játra a losos jsou vynikajícími zdroji selenu.

Jezte lososa v troubě, tuňákový salát, houby na másle, krevety na pánvi nebo hovězí játra v troubě pro více selenu.

Velmi dobrým zdrojem selenu jsou kuřecí vejce, jehněčí, ječmen, slunečnice, hořčičná semena a oves.

Všimněte si, že prodloužené tepelné zpracování ničí obsah selenu ve výrobcích, zkuste je tedy podrobit minimálnímu vaření. Pokud je to možné, dávejte přednost čerstvému jídlu, které je velmi bohaté na různé minerály a vitamíny.