2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V japonské kuchyni existuje obrovské množství způsobů krájení produktů. Jedním z nejběžnějších je sainomegiri - kostkování.
Vezměte proužky předem nakrájených produktů a nakrájejte je na kostky o rozměrech 1,5 krát 1,5 krát 1,5 centimetru. Tato metoda se používá pro krájení mrkve, bambusu, brambor a na saláty, přílohy a vařené pokrmy.
Maloobchodní krájení je známé jako middingiri. Například to platí pro cibuli. Je rozřezán na dvě části a umístěn s vyříznutou částí na desku.
Řezy jsou provedeny pět milimetrů od sebe. Poté nůž stojí ve vodorovné poloze a jsou provedeny stejné řezy. Přichytí se k takto řezané hlavě cibule a nůž ji začne řezat se vzdáleností mezi řezy rovnou pěti milimetrům.
A pokud chcete, aby byla cibule nakrájena ještě menší, stiskněte konec nože rukou a pohybem rukojeti nože nahoru a dolů nakrájejte cibuli. Když jemně nasekáte dlouhou cibuli, udělejte několik řezů ve směru vlákna a začněte řezat od kořene.
Řezací tyčinky se nazývají sengiri a používají se hlavně na mrkev. Musíte je rozdělit na kousky dlouhé asi pět centimetrů, které pak nakrájíte na tenčí kousky. Desky jsou položeny na sebe a nakrájeny na tyčinky.
Kogutigiri se nazývá řezání z tenkého konce. Například nakrájejte zelenou cibuli. Začíná to od konce peří kolmo na vlákna. Takto nasekaná cibule se používá k dochucování pokrmů. Pokud nakrájíte okurku tímto způsobem, říká se tomu usugiri a pokud tímto způsobem nakrájíte mrkev - vagiri.
Sasagaki je název pro řezání bambusu, který se také používá pro mrkev. Oloupaný bambus nebo mrkev se vezme do levé ruky a s nožem v pravé ruce se začne řezat jako ostrá tužka s nožem.
Mentoři nebo vyhlazení rohů se provádí jako opatření ke zlepšení vzhledu vařené mrkve. Lze je získat s rozbitými rohy. Aby se tomu zabránilo, měla by být nakrájená mrkev zbavena ostrých rohů. To se většinou dělá pro krásu.
Pro lepší vaření zeleniny můžete použít techniku kakusibu nebo skrytý nůž. Zeleninu nakrájejte na silné kruhy a na jedné straně proveďte křížový řez. Při podávání by tyto řezy neměly být viditelné.
Doporučuje:
Jak Vařit Vařenou Dýni V Japonštině?
Když mluvíme o japonské kuchyni, každý si vzpomene na perfektně připravené sushi, které je známé po celém světě, nebo na tradiční japonské výrobky a koření, jako je rýže, nudle, sojová omáčka, tofu, saké, zázvor, wasabi a další. Pokud však zmíníme zeleninu, která se v Japonsku připravuje podle různých receptů, seznam bude poměrně dlouhý.
Jak Vařit Rýži S Mušlemi V Japonštině
Japonská kuchyně známá pro své sushi, miso polévku a použití různých sójových produktů čerpá inspiraci z přírody. Důvodem je náboženství praktikovaná v zemi - buddhismus a šintoismus. V Japonsku se tradičně připravují všechny druhy ryb a mořských plodů, ať už ve formě sushi.
Originální, Rychlý A Zároveň Snadný Recept Na Rybu V Japonštině
Kvůli popularitě sushi si většina lidí začíná spojovat japonskou kuchyni pouze s ním. To však vůbec neplatí, protože Japonci jsou fakíři v přípravě všech druhů ryb, a to nejen ve formě sushi. Pravdou je, že Japonsko je zemí, která konzumuje nejvíce ryb na světě, a proto je logické předpokládat, že jsou to Japonci, kdo umí ryby vařit různými způsoby, a samozřejmě tak, aby byly vynikající.
Připravte A Připravte Předkrmy
Při přípravě předkrmů je nejdůležitější to, aby vypadaly krásně. Klobásy, zejména suché, jsou krájeny velmi tence a lehce šikmo. Jsou uspořádány do látky nebo talířů v řadách nebo kruzích. Pokud na stole není dostatek místa pro několik talířů s různými druhy salámů a klobás, uspořádejte do jednoho talíře několik druhů suchých předkrmů a krásně je upravte.
Jak Vařit Bonito Ryby V Japonštině
Japonské recepty na přípravu Tuňák pruhovaný , také známý jako bonito , je nespočet, protože jeho úlovek není malý. Můžete snadno být připravte také bonito doma podle japonského receptu, protože tyto ryby se již u nás vyskytují, pokud se budete třást nebo budete mít štěstí.
