2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Zelenina a ovoce by měly zaujímat jedno z prvních míst ve stravě lidí, zejména těch ve středním a stáří.
Zelenina, saláty a ovoce jsou bohaté na vitamíny a minerály, které mají příznivý vliv na správný metabolismus a podporují lepší trávení a vstřebávání dalších živin. V přítomnosti zeleniny ve stravě se sekrece žaludeční šťávy zvyšuje přibližně dvakrát tolik než při konzumaci pouze chleba, masa, ryb, vajec a jiných podobných potravin.
Při použití většího množství zeleniny ve stravě se vstřebávání proteinových látek tělem zvyšuje ze 75 na 85-90%. Celulóza obsažená v zelenině a ovoci není absorbována tělem, ale pomáhá správně vyprázdnit žaludek, což vede k odstranění přebytečného cholesterolu a škodlivých látek, které se tvoří v žaludku při trávení tělem.
Velké množství zralého ovoce a některé kořenové zeleniny, jako je červená řepa, tuřín, mrkev, červené ředkvičky, alabastr atd., Obsahuje pektin. Tyto látky snižují intenzitu hnilobných fermentačních procesů v žaludku, absorbují škodlivé látky a pomáhají jim rychleji se vylučovat z těla. Některá kořeněná zelenina, jako je česnek, cibule, ředkvičky atd., Obsahuje fytoncidy, které mají destruktivní účinek na mikroorganismy.
Zelenina a ovoce neobsahují téměř žádný tuk. Rostlinná strava je bohatá na draselné a hořečnaté soli, které mají příznivý vliv na práci kardiovaskulárního systému v těle.
Významné množství zeleniny také obsahuje sloučeniny lecithinu a cholinu bohaté na fosfor, které zabraňují ukládání cholesterolu na vnitřní stěny cév. Lecitin a cholin se nacházejí ve významném množství v zeleném hrášku, fazolích, sóji, zelí, mrkvi a dalších.
Mnoho druhů zeleniny a ovoce obsahuje vitamíny B, vitamín E a jodové soli, díky čemuž zpomalují rozvoj aterosklerózy. Kyselina vinná v nich obsažená brání a zpomaluje přeměnu sacharidů na tuk a chrání tělo před obezitou. Zelenina a ovoce jsou přirozenými nosiči vitamínu C, který je velmi cenný pro lidské zdraví.
Důležitým zdrojem tohoto vitaminu je hlávkový salát, špenát, petržel, citrony, pomeranče, šípky, jahody, maliny, peří ze zelené cibule, zelený česnek, rajčata, zelená paprika, mladá kopřiva, šťovík, dok, zelený hrášek a mnoho dalších. Vitamin C se nachází v bramborách, čerstvém a zelí.
Spolu se zeleninou a ovocem jsou houby také cennou rostlinnou potravou. Jsou obzvláště bohaté na bílkoviny a minerální soli. Protirakovinné látky byly také nalezeny v některých druzích hub, jako jsou houby.
Spolu se zeleninou na našem stole by ovoce mělo mít čestné místo. Jak je známo, ovoce je bohaté na cukry, organické kyseliny, minerální soli, vitamíny, pektin a další pro tělo užitečné živiny. Zelenina a ovoce jsou sezónní potraviny a jejich skladování v čerstvém stavu není za normálních podmínek vždy možné.
Proto má zelenina a ovoce konzervované sterilizací nebo jinými způsoby velký význam pro domácí kuchyni. Zachovávají všechny výživové vlastnosti čerstvého ovoce a zeleniny, s výjimkou vitamínu C, jehož obsah je za sterilizačních podmínek výrazně snížen. Vitamin C je však téměř úplně zachován v mražené zelenině, ve které je zachována také normální barva, chuť a aroma čerstvé zeleniny.
Ve zmrazených bramborách a zmrazeném zelí jsou vitamíny plně zachovány. Manipulace se zmrazenou zeleninou je zároveň příliš jednoduchá. Jsou prostě ve stavu, ve kterém jsou (zmrazené), vloženy do vroucí vody a vařeny do úplného změknutí. Je třeba poznamenat, že zmrazená zelenina se vaří dvakrát až třikrát rychleji než čerstvá, protože některé z nich jsou před zmrazením blanšírovány ve vroucí vodě nebo v páře.
Zeleninu a ovoce, spolu s mlékem a mléčnými výrobky, lze nazývat „ochránci zdraví“, zejména u lidí středního a staršího věku. Pro dospělého je průměrná spotřeba zeleniny a salátů po dobu 24 hodin stanovena na přibližně 400-500 g a ovoce - asi 300-400 g.
Doporučuje:
Zelené Ovoce A Zelenina - Požehnání Pro Zdraví
Mnoho odborníků se domnívá, že některé z nejužitečnějších druhů ovoce a zeleniny jsou zelené. Řada studií zjistila, že zelené listy jsou extrémně bohaté na chlorofyl. Je to nejsilnější antioxidant nebo fytonutrient, jaký lidstvo zná. Fytonutrient chlorofyl dodává rostlinám zelenou barvu a má také silný detoxikační a regenerační účinek na játra, pomáhá posilovat stěny trávicího traktu, pomáhá při kožních problémech a má protirakovinné vlastnosti.
Ovoce A Zelenina Vhodné Pro Zácpu
Pokud trpíte zácpou, je důležité vybrat si potraviny, které mají potenciál zmírnit vaše příznaky. Nejlepší pro to je ovoce a zelenina, které obsahují velké dávky vlákniny. Dobrá věc na tom všem je, že většina potravin, které splňují tuto podmínku, jsou ve skutečnosti velmi dobré pro vaše zdraví, například ovoce a zelenina.
Čerstvé Ovoce A Zelenina Místo Izolovaných Vitamínů A Minerálů
V průběhu let jsme zjistili, že lidské tělo není navrženo tak, aby konzumovalo izolované živiny a efektivně je využívalo. Musíme vzít celou paletu doplňkových přírodních živin. Lykopen je například fytonutrient nalezený v rajčatech, o kterém je známo, že předchází rakovině prostaty.
Ovoce A Zelenina S Největším Obsahem Vitamínu C
Vitamín C je ve vodě rozpustný vitamin, který se nachází v mnoha potravinách - zejména v ovoci a zelenině. Je známo, že je silným antioxidantem a má pozitivní účinky na zdraví pokožky a imunitní funkce. Je také nezbytný pro syntézu kolagenu, pojivové tkáně, kostí, zubů a malých krevních cév.
Zelenina, Která Má Více Vitamínu C Než Citrusy
Sladká paprika má neuvěřitelně užitečné vlastnosti, a proto by u nás měla být přítomna po celý rok. Pokud jde o obsah vitamínů, červené a žluté papriky jsou lepší než citrony a černý rybíz. Většina kyseliny askorbové je obsažena kolem stonku, tj.
