2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Stanimashki sarmi jsou zkouškou trpělivosti a tvrdé práce každé ženy v domácnosti. Tajemství jejich přípravy spočívá v přísné implementaci receptu.
Jedna chyba by stála nepopsatelnou a typickou chuť pokrmu. Je to většinou důsledek velkorysého přidání jednoho z oblíbených bulharských koření - kmínu. Právě čerstvě mleté koření činí tyto sarmy tak jedinečnými. Zde je návod, jak je vyrobit:
Stanimashki sarmi
Nezbytné produkty: 1 kg mletého hovězího masa, 200 g rýže, 100 ml olivového oleje, 20 g rajčatového protlaku nebo 2 rajčata, jemně nastrouhaná nebo roztlačená bez slupek, 4 svazky zelené cibule nebo 1 hlava staré cibule, 1 svazek petrželky, 2 mrkev, 10 g mletého kmínu, šťáva ze 2 citronů, sůl, černá a červená paprika podle chuti, vinná réva a zelné listy k zabalení.
Způsob přípravy: Mleté maso a rýže jsou smíchány. Zelenina je očištěna a jemně nasekána. Přidejte do směsi a dochuťte kořením.
Nejmenší jsou vybírány z listů vinné révy. Pokud jsou velké, nakrájejte na čtverce 7-8 cm. Ze zelných listů vyberte jen nejtenčí část a nakrájejte na malé čtverce.
Do každého kousku vložte 1 čajovou lžičku směsi a pevně zabalte. Je dobré zakrýt dno 2-3 řadami zelných listů. Výsledné sarmi jsou uspořádány těsně vedle sebe a střídají se s révou a zelím.
Sarma je doplněna zbývajícím olivovým olejem a citronovou šťávou. Nahoře pevně s dalšími 3-4 vrstvami zelných listů. Nakonec jsou upnuty deskou.
Sarma je zaplavena horkou vodou a zelnou polévkou v poměru 1: 1. Kapalina by měla pokrývat sarma a talíř nahoře.
Sarmy se vaří. Když k tomu dojde, úroveň varné desky se sníží na minimum a sarma se ponechá, dokud tekutina nevře - asi 1 hodinu. Jakmile je to hotové, sarma se nechá zavřená po dobu další půl hodiny.
Chuť Stanimashki sarmi je definována jako mnohem lepší než chuť běžných. Podávané na stole dokonale korespondují se sklenkou vína.
V některých bulharských vesnicích se zvykne dávat 2–3 steaky - kuřecí nebo vepřové. V některých receptech se místo mletého masa používá jemně nasekané a předusené maso.
Doporučuje:
Tajemství Dokonalého Grilování
Legenda říká, že slavný navigátor a průzkumník Christopher Columbus, který dorazil do Karibiku na konci 15. století, byl ohromen kmeny, které připravovaly ulovené ryby a zvěřinu tím, že je umístily na speciálně vyrobený dřevěný stojan nad ohněm a tím i maso byl uzený a pečený.
Tajemství Dokonalého Rizota
Máte rádi rizoto, ale stále to nefunguje. Pokaždé, když ji začnete připravovat s touhou tentokrát získat sametovou, krémovou a „al dente“, ale ve výsledku dostanete kaši s konzistencí lepidla? I když je pravda, že vytváření rizota není snadný úkol, pokud najdete své chyby, vaření se z něj může stát opravdovým potěšením a z běžné ženy v domácnosti se stanete mistrem rizota
Tajemství Dokonalého Těsta
Ať už připravujete těsto na pizzu, koláče, koláče, malé koláče, vdolky a buchty, je důležité nejen zvolit kvalitní výrobky, ale také dodržovat některá základní pravidla při jeho přípravě. Technologie pro přípravu dokonalého těsta ve skutečnosti není tak složitá, ale je nesmírně důležitá pro jeho dosažení.
Tajemství Dokonalého Těsta Na Pizzu
Těsto na pizzu je perfektní, když je vyrobeno z kvasnic. Pak se těsto zvedne a pizza bude načechraná a maso, zelenina a další výrobky se zdají zapadat do oblaku těsta. Potřebujete 4 šálky mouky, 1 lžíci cukru, 4 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla, 1 vejce, 20 gramů droždí, půl lžičky soli, 1 lžičku mléka nebo vody.
Tajemství Dokonalého Chleba
Nejzákladnější chleba , vhodná pro jakýkoli výrobek, je mouka smíchaná s vejcem. Další možností tohoto chleba je roztavit produkt ve vejci a poté v mouce. Zlatá kůra na smažených výrobcích hraje roli ochranného krytu, který zachovává dobré vlastnosti připraveného masa, ryb nebo zeleniny.
