2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Málokdo nechválí chuť rizota, které se stalo symbolem italské kuchyně. Existuje nespočet receptů na jeho přípravu, ale než k nim přistoupíte, je důležité znát tajemství jeho přípravy:
1. Při vaření rizoto, je nejlepší používat italské odrůdy rýže a v žádném případě dlouhé zrno. Na trhu existuje široká škála různých druhů rýže, ale pokud náhodou nenajdete italštinu, jděte na odrůdy, které jsou kulaté a ne tak velké.
2. Nejdůležitějším pravidlem při přípravě rizota je, že vývar, ve kterém se bude rýže dusit, se nalije postupně, ne všechny najednou. V mnoha receptech se po smažení rýže přidá bílé víno a teprve poté se začne přidávat vývar.
3. Při přidávání vývaru do rizota se ujistěte, že máte připraveno dost, protože pokud jste zvolili italskou rýži, měl by být poměr mezi rýží a tekutinou 1: 3. Přidání vývaru je pouze tehdy, když zrna dobře absorbovala předchozí kapalný.
4. Nenechte si rýži často míchat. To se provádí pouze v případě, že se obáváte, že bude hořet, a to pomocí dřevěné špachtle, aby nedošlo k poškození celistvosti zrn.
5. Rizoto se vždy smaží na olivovém oleji nebo másle a nikdy na oleji. Nešetřete na množství tuku, aby rýže získala během smažení charakteristickou barvu skla. Teprve potom můžete začít doplňovat tekutinu, ať už používáte víno nebo ne.
6. Rizoto se podává vždy teplé. V opačném případě to začne vypadat jako kaše a vaše úsilí připravit ji bude zcela zbytečné.
7. Bez ohledu na to, jaké produkty do rizota přidáte, je dobré je připravit samostatně, abyste mohli plně věnovat dušení rýže. Musíte být u kamen asi 18-20 minut. To je přibližně doba, po kterou si budete dělat rizoto.
8. K rizotu můžete použít masový, zeleninový, houbový nebo rybí vývar, jeho chuť si vyberete podle toho, s čím ho budete vařit. Je však výhodné, aby byl vývar domácí a nekupoval se již hotový.
9. Jakmile je rizoto zcela připravené, nezapomeňte je posypat parmazánem.
Podívejte se také na naše návrhy pro neodolatelné rizoto: Rizoto s houbami a parmezánem, Rizoto s rajčaty, Rizoto se čtyřmi sýry, Rizoto s quinoou a houbami.
Doporučuje:
Tajemství Lahodného Mletého Masa
Mleté maso je hlavním produktem řady jídel od lahodných masových kuliček po přidání špaget a dalších. Zabírá velmi důležité místo na našem stole. Každému z nás se stalo, že jsme si koupili mleté maso, a to nesplňuje jeho očekávání. Ano, existuje tajemství, ale nespočívá pouze ve správném výběru koření, ale také ve správném poměru.
Tajemství Lahodného Domácího Mletého Masa
Mleté maso je základem mnoha našich oblíbených jídel - od lahodných masových kuliček a kebabů až po špagety, musaku a plněnou zeleninu. Často však můžeme být zklamáni, když se spoléháme na mleté maso kupeshka. Chcete-li si však připravit lahodné domácí mleté maso, potřebujete také dovednost.
Tajemství Lahodného Jehněčího Masa
Dobře uvařené, lahodné jehněčí je něco božského. Má komplexní, specifickou a jemnou chuť. Pokud jde o jehněčí maso z kulinářského hlediska, můžete si vybrat mezi malým jehněčím ve věku do 6 měsíců s jemnějším masem a velkým jehněčím ve věku do 12 měsíců.
Tajemství Dokonalého Rizota
Máte rádi rizoto, ale stále to nefunguje. Pokaždé, když ji začnete připravovat s touhou tentokrát získat sametovou, krémovou a „al dente“, ale ve výsledku dostanete kaši s konzistencí lepidla? I když je pravda, že vytváření rizota není snadný úkol, pokud najdete své chyby, vaření se z něj může stát opravdovým potěšením a z běžné ženy v domácnosti se stanete mistrem rizota
Tajemství Lahodného Weisswurstu
Weisswurst je tradiční bavorská klobása, která získala své jméno podle svého bledého vzhledu. Je připraven z vepřového a hovězího masa, které je silně ochuceno petrželkou, cibulí, slaninou, citronovou šťávou, solí a pepřem. Tento druh klobásy se díky slavnému Oktoberfestu stal nejoblíbenější kulinářskou specialitou v Bavorsku.
