2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Grilované maso je národní pokrm hluboce zakořeněný v naší kultuře a téměř neexistuje žádný svátek, kdy by na našem stole nebyl. Vzhledem k tomu, že se nezdá být příliš náročné připravovat grilované steaky, téměř každý se považuje za odborníka. Grilování, stejně jako každá část vaření, má své specifické jemnosti, které je třeba zvládnout, abyste si mohli říkat pán grilování.
Například odborníci v oblasti chuti vysvětlují, že téměř každý, kdo se rozhodne grilovat steak, dělá obrovskou chybu. Podle nich téměř nikdo neví, jak se správně připravit, a když si vezme gril, myslí si, že už je pánem.
Nejprve by teplota, při které se steaky vaří, neměla být příliš vysoká, protože lahodné šťávy masa se odpaří a zůstane suché a houževnaté.
Další velkou chybou je, že zatímco se maso vaří, kuchaři neustále bodají a otáčejí ho, aby zjistili, zda je uvnitř připravené. Maso musí být ponecháno na pokoji. Při normální teplotě by měl být pečen na jedné straně asi 10 minut a na druhé straně - po stejnou dobu. Oheň musí být také rovnoměrný.
Největší chybou však je, že jakmile jsou steaky hotové, jsou okamžitě nakrájeny. To nakonec změní chuť jídla. Správnou věcí je nechat maso odpočívat po dobu 5 až 10 minut, nejlépe v uzavřené nádobě.
Když ho necháte odstát, šťávy masa do něj vsáknou, takže je steak mnohem šťavnatější a chutnější. Okamžitě nakrájejte, šťávě dojde maso a to změní chuť.
Další významnou jemností je způsob skladování masa. Nejprve ji vyjměte z ledničky a čas na to je nejméně půl hodiny před zahájením vaření. Před grilováním by steaky měly mít pokojovou teplotu. Je dobré zvolit jemné maso. Dobrým nápadem je ribeye steak nebo filé, které jsou vhodnou volbou pro vaření na pánvi.
Dodatečnou jemností pro dokonalé steaky je vložení do uzavřené nádoby, kde si po upečení odpočinou, několik rozdrcených stroužků česneku, tymián a asi 50 g másla. Před podáváním misku protřepejte, aby bylo možné koření rovnoměrně promíchat.
Doporučuje:
Největší Mýty Při Výběru Jídla
Řekneme vám některé z nejběžnějších mýtů při výběru produktů v obchodě. Bohužel vedou k neuváženým nákupům založeným na zavedených stereotypech a dezinformacích. Mýtus č. 1: Vejce s tmavými skořápkami jsou výživnější než vejce s bílými skořápkami.
Jemnosti Při Přípravě Steaků
Příprava lahodných steaků je umění. Abyste získali něžné steaky, které se taví v ústech, musíte si být vědomi umění jejich výroby. Aby byly steaky šťavnaté, chutné a měkké, je v první řadě důležitá kvalita masa, které jste si koupili. Pokud je maso staré nebo bylo několikrát zmraženo, neexistuje způsob, jak získat lahodné steaky.
Tipy Pro Vaření Steaků Na Grilu
Příprava grilovaných steaků se stala klasikou, protože se tak stávají křehčími a při správném vaření - a šťavnatější. Díky grilu nebo grilovací pánvi a vysokým teplotám, které na něm lze udržovat, se maso stává mnohem rychlejším, než kdyby se vařilo, dusilo nebo pečilo v troubě.
Tajemství Vaření Zdravých Grilovaných Pokrmů
Jakkoli je chutné a preferované, grilované maso není tou nejlepší volbou pro zdravou výživu. I když vaříte maso na pánvi bez tuku, černé dobře smažené kousky masa nebo ryb obsahují dva druhy chemických složek, které přispívají k rozvoji rakoviny - jedná se o heterocyklické aminokyseliny a polycyklické aromatické sacharidy.
Základní Oleje Na Vaření Při Vaření! Který Se Používá K čemu
Regály moderních obchodů oplývají širokou škálou rostlinných olejů. Většina žen v domácnosti však používá pouze dva druhy oleje - jeden na smažení, druhý na úpravu salátů. Tento přístup není zcela správný. Moderní odborníci na výživu doporučují, abyste měli asi pět druhů různé oleje v kuchyni a střídat jejich použití.
