2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Regály moderních obchodů oplývají širokou škálou rostlinných olejů. Většina žen v domácnosti však používá pouze dva druhy oleje - jeden na smažení, druhý na úpravu salátů. Tento přístup není zcela správný.
Moderní odborníci na výživu doporučují, abyste měli asi pět druhů různé oleje v kuchyni a střídat jejich použití. Mezi nejoblíbenější oleje na vaření patří olej, máslo, sádlo a kachní tuk.
Kromě nich je zde více od hlavní oleje na vaření při vaření. Podívejte se, k čemu by měl být použit.
Slunečnicový olej
Z hlediska vaření je slunečnicový olej univerzálním produktem. Používá se při konzervování ryb a zeleniny, majonézy, dresinků různých salátů a studených jídel.
Olivový olej
Získává se z plodů olivovníku. Tento olej je základem Středomořská kuchyně. Používá se k výrobě lehké majonézy a jako příchuť do salátů. Za nejlepší variantu zálivky se považuje Extra panenský olivový olej. Vzhledem k tomu, že pro jeho výrobu jsou olivy drceny na dužinu a filtrovány, má olej originální chuť a slouží jako vynikající aroma pro zeleninu.
Lněný olej
Je vyroben z lněných semen. Má mírně hořkou chuť a je velmi vhodný pro saláty s okurkami, rajčaty a řepou.
Kukuřičný olej
Považuje se za dietní produkt a často se používá v dětské výživě. Vzhledem k tomu, že se nelepí a nepění, je vhodný pro dušení a smažení zeleniny a ryb. Olej při tepelném zpracování netvoří karcinogeny. Našel širokou škálu aplikací pro pečení pekárenských výrobků, výrobu domácí majonézy, konzervování a jako zálivka.
sezamový olej
Má skvělou vůni a kořeněnou dochuť. Ve vaření hlavní použití sezamového oleje je udělat si salátové dresinky.
Ořechový olej
Olej z vlašských ořechů je velmi voňavý, chutný a poměrně drahý. Má velmi charakteristickou ořechovou chuť a je ideální pro dochucování salátů a přípravu gurmánských omáček.
Kokosový olej
Kokosový olej se získává ze sušené buničiny (kopry) jader kokosových palem. Má světle žlutou barvu, která tvrdne i při pokojové teplotě, takže není vhodná pro přípravu studených jídel. Chutná však dobře a používá se k smažení, pečení a výrobě cukrovinek.
Doporučuje:
Co Je Surimi A K čemu Se Používá?
Surimi pochází z jihovýchodní Asie. Přeloženo z japonštiny surimi znamená umyté a mleté ryby. Surimi byla poprvé vyrobena asi před tisíci lety v Japonsku. Je zcela normální, že surimi vynalezli Japonci, protože po staletí byly ryby jejich hlavním potravinovým produktem.
Základní Pravidla Pro Vaření Masa
Když pomineme vegetariány, stěží se najde člověk, kterému nechutí pečené kuře se zlatou kůží, jemné hovězí nebo vepřové maso nebo čerstvě upečená žebra, masové kuličky nebo kebab. Abyste dosáhli chuti výše popsaného masa, musíte se naučit ho vařit, protože při jeho přípravě se často vyskytují chyby.
Druhy Olivového Oleje A Jejich Použití Při Vaření
Zajímavým faktem je, že po vodě je nejpotřebnější kapalinou pro kulinářské účely olivový olej. Není to vůbec náhoda, ale rostlinný olej získaný z oliv je jednou z nejužitečnějších věcí, které v naší kuchyni najdeme. Než vám představíme různé druhy olivového oleje, je důležité si uvědomit, že ať už vám v obchodě řeknou cokoli nebo cokoli, co je uvedeno na etiketách, jakýkoli jiný kapalný olej získaný pomocí rozpouštědel, reesterifikačních metod nebo smícháním s jiné rostlin
Základní Ovocné Omáčky Při Vaření
Všechno je chutnější s omáčkou! Nepsané pravidlo. Často si klademe otázku, jaká omáčka je vhodná k pokrmům, které připravujeme: zda by měla být lehká a svěží, zda hustá nebo kořeněná… Jedná se pouze o některé druhy omáček při vaření, ale je nejlepší zvolit omáčku podle pokrmu.
Základní Esence Při Vaření
V mnoha stylech vaření, které existují po celém světě, neexistuje téměř žádný, který nezávisí na různých druzích rostlinných tuků a octě, ochucených místním kořením. Základní znalosti o tom, které příchutě a jaké druhy oleje a octa se nejlépe kombinují, můžeme získat z mezinárodní kuchyně.
