2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Příprava lahodných steaků je umění. Abyste získali něžné steaky, které se taví v ústech, musíte si být vědomi umění jejich výroby.
Aby byly steaky šťavnaté, chutné a měkké, je v první řadě důležitá kvalita masa, které jste si koupili. Pokud je maso staré nebo bylo několikrát zmraženo, neexistuje způsob, jak získat lahodné steaky.
Při výběru masa věnujte pozornost barvě - vepřové maso by mělo být měkké růžové barvy, stejně jako hovězí maso a hovězí maso - tmavě červená barva, ale ne vínová.
Hovězí maso není zvláště vhodné pro steaky, ale pokud nechcete vepřové maso, kupte si hovězí maso, je šťavnaté a jemné. K steakům je vhodné maso bez kůží, žil a velkého množství tuku. A pokud si chcete udělat kuřecí steaky, kupte si kuřecí prsa, ale ne kuřecí prsa.
Je důležité maso správně nakrájet. Prořízněte to přes vlákna, ne podél nich. Tloušťka dokonalého steaku by neměla být větší než jeden centimetr, čehož je dosaženo úderem kladiva přes plastový sáček.
Před pečením nebo smažením musí být maso suché. Po umytí nechte vodu odtéct a poté ji osušte ručníkem. Pokud na masu zůstane voda, sníží se teplota na pánvi nebo pánvi. Maso se bude smažit pomaleji a vytéká z něj hodně šťávy, což steaky osuší.
Před pečením nebo smažením steaky nesolte. Pokud tak učiníte, uvolní šťávu, takže je můžete solit, pouze když se na masu vytvoří kůra, která chrání maso před prosakováním šťávy.
Šťávu si můžete nechat pečením steaků, namočením do vajec a strouhanky. Steak, ať už obalovaný nebo ne, se umístí na horkou pánev nebo do předehřáté trouby. To rychle vytvoří kůru na mase.
Steaky se ukážou šťavnaté, pokud je před ohřátím rozetřete hořčicí a nechte je půl hodiny. Pokud smažíte steaky na pánvi, jsou smažené po dobu tří minut na jedné straně, otočte je a smažte na druhé straně.
Pokud se na masu vytvořila krásná zlatá kůra, ale uvnitř je stále syrová, můžete ji vařit v troubě nebo na mírném ohni v pánvi a zakrýt ji víkem.
Doporučuje:
Jemnosti Při Přípravě Sushi
Japonská kuchyně je jedinečná a atraktivní pro všechny, kteří milují vynikající neobvyklou chuť. Chutné a chutné sushi můžete také vařit doma. Tradiční součástí sushi jsou losos, listy mořských řas nori, které jsou navíc lisované - krevety, sushi rýže, kaviárová zrna, wasabi, nakládaný zázvor, krevetky, měkký sýr, sojová omáčka.
Jemnosti Při Přípravě špenátu
Špenát je oblíbené zdravé jídlo. Kdo nemá rád špagety se špenátem nebo špenátovou pizzu. Než jej však zařadíme do naší nabídky, musíme vědět, jak jej používat. Jaké jsou jemnosti vaření špenátu? Aby se zachovaly cenné minerální soli a vitamíny ve špenátu, je třeba při jeho zpracování dodržovat několik pravidel.
Jemnosti Při Přípravě Domácího Bílého Vína
Síla vína závisí na množství cukru použitého při jeho přípravě. Během fermentace se z cukru tvoří alkohol. Přidání asi 20 gramů cukru na 1 litr zvyšuje sílu vína asi o 1 stupeň. Například pro získání vína s 11 stupni potřebujete 220 gramů cukru na litr tekutiny.
Jemnosti Při Přípravě Parmice
Parmice je jednou z ryb, která se často vyskytuje u našeho stolu. Může to být moře nebo řeka. Řeka je lépe známá jako javor. Aby bylo možné tuto rybu vařit lahodně, musíte vzít v úvahu její křehkost. Mullet je křehká ryba, která se vaří relativně rychle a nevyžaduje dlouhé tepelné ošetření.
Jemnosti Při Přípravě Pštrosího Masa
Ve velkých obchodních řetězcích najdete obaly odlišné od obvyklých pro denní spotřebu masných výrobků v zeměpisných šířkách. Zastavíme se a podíváme se na typy a možnosti jen ze zvědavosti, aniž bychom nabrali odvahu to zkusit, protože jsme to neudělali a nevíme jak.
