Hrušky

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Šťavnatá a sladká s jemnou mastnou a poněkud zrnitou strukturou byla bílá až krémově zbarvená vnitřek hrušek kdysi nazýván „darem bohů“. Ačkoli hrušková sezóna od začátku srpna do konce října lze jeho různé odrůdy vidět po celý rok.

Hrušky, spolu s jablky a kdoulemi, jsou členy rodiny růží. V závislosti na jejich typu může být jejich papírově tenká kůra žlutá, zelená, hnědá, červená nebo kombinace dvou nebo více barev. Stejně jako jablka mají jádro, ve kterém může být uloženo několik semen.

Původ hrušek

Hrušky jsou lahodné ovoce, podobně jako jablka a kdoule. Existují tisíce druhů, které se liší chutí, tvarem, barvou a způsobem skladování. Nejběžnější odrůdy jsou Anjou, Bartlett, Bosque a Conference.

Vědecký název hrušky je Pyrus communis.

Když mluvíme o původu hrušky, musíme zmínit dvě různé verze: Podle některých zdrojů bylo toto ovoce pěstováno před 3000 lety v západní Asii, zatímco podle jiných sahá až do doby kamenné. Když to odložíme stranou, hruška je po staletí nejpreferovanějším ovocem.

Zajímavé je, že až do 18. století. hruška vůbec neměla dnešní chuť. Právě v té době byla věnována větší pozornost jejímu pěstování a tak vznikla dnešní hruška se silně mastnou strukturou a sladkou chutí.

Dnes jsou hlavní země rostoucí hrušky, jsou Čína, Itálie a Spojené státy.

Složení hrušek

Hrušky jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitaminu C, medu a vitaminu K. Vitamin C stimuluje bílé krvinky v boji proti infekcím přímým ničením mnoha bakterií a virů a regeneruje vitamín E. jedna šťavnatá hruška denněVezmete také 11,1% denní hodnoty vitaminu C a 9,5% denní hodnoty medu.

100 g hrušek obsahuje 94 g vody, 11,4 g sacharidů, 0,1 g tuku, 0,6 g pektinu, 2,3 g vlákniny a 0,4 g bílkovin.

Zelené hrušky obsahují látku sorbitol, který se během procesu zrání přeměňuje na glukózu a pektin. Čerstvé hrušky jsou obecně druh koktejlu užitečných látek. Jsou bohaté na organické kyseliny / jablečnou, citrónovou, šťavelovou / a řadu stopových prvků - hořčík, měď, železo, zinek a fosfor.

Hrušky obsahují a jód, který je dostatečný k uspokojení potřeb těla pro tento prvek. Mírně svíravá chuť ovoce je způsobena taniny obsaženými v jeho slupce. Specifickou vůni určují éterické oleje obsažené v dužině hrušky.

Využití hrušek v medicíně

Z ovoce lze extrahovat mnoho účinných látek, které se pak používají při výrobě řady léků. Například, hrušky jsou bohaté na arbutinkterý má vynikající antiseptické vlastnosti a tato látka je velmi užitečná při léčbě onemocnění ledvin a močových cest.

Řada studií to prokázala hrušky mají velmi pozitivní účinek a srdce. Extrakt z tohoto ovoce se často používá v kosmetologii, protože pomáhá snižovat mastnotu pokožky, zmenšuje póry a obohacuje ji o vitamíny.

Čerstvé nebo pečené hrušky mají mírný projímavý účinek. Dodávají také tělu potřebnou vlákninu, což vede k normalizaci stolice. Moderní výzkumy dokazují, že pravidelná konzumace hruškového pyré pomáhá normalizovat funkci střev a zmírňuje chronickou zácpu způsobenou špatnou peristaltikou.

Můžeme zmrazit hrušky?

Ano, mohou být zmrazené celé nebo nakrájené na kousky. Plody stačí dobře umýt, otřít a osušit ručníkem a poté zmrazit ve formě vhodné pro vás. Doporučujeme vám však dát je do samostatných nádob nebo vakuových sáčků, aby ve vaší mrazničce neabsorbovaly jiné aroma. Můžete je uložit až rok.

Nejdůležitějším bodem v tomto případě je rozmrazování hrušek. V ideálním případě je dobré je vyjmout 1-2 hodiny před konzumací a dát je na spodní polici v chladničce. Hrušky se tedy budou pomalu roztát, což zase nenaruší jejich tvar a strukturu.

Výběr a skladování hrušek

Vzhledem k tomu, že hruška je poměrně rychle se kazící ovoce, je téměř jisté, že ty, které uvidíte v obchodech, nebudou úplně zralé. Měly by být ponechány při pokojové teplotě až do úplného zrání. V tomto okamžiku, krátce předtím, než dosáhnou bodu zhoršení, budou mít nejvyšší hladinu antioxidantů.

Chcete-li urychlit proces zrání, vložte je do papírových pytlů nebo novin a pravidelně je obracejte. Skladování v plastových pytlích je nežádoucí, protože se velmi rychle zkazí. To je nutné pouze v případě, že je chcete delší dobu uchovávat v chladničce.

Kulinářské použití hrušek

- Hrušky by měly být velmi dobře umyté, protože je nejužitečnější vzít s kůrou celé kvůli vláknům v něm obsaženým.

„Pokud je hruška nakrájená na plátky, rychle zhnědne.“Pokud se chcete tomuto procesu vyhnout, lehce jej nastříkejte citronovým nebo pomerančovým džusem.

- Jako součást požadovaného salátu jsou k hrušce vhodné téměř všechny „zelené“, póry a ořechy.

- Hrušky podávejte jako dezert s kozí nebo nivou.

- Přidejte si ke snídani z ovesných vloček nakrájené hrušky, zázvor a med.

- Hrušky jsou vhodným doplňkem jablečného džusu nebo vína.

Mohou být použity k přípravě dezertů a jako důležitá přísada do hlavních jídel, jako jsou husí játra s karamelizovanými hruškami. Vše zde do značné míry závisí na vaší fantazii a na tom, jak daleko jste ochotni v kuchyni experimentovat. Jedinečnost hrušek spočívá v tom, že s jejich pomocí můžete s hruškami vytvářet skutečná kulinářská mistrovská díla, například:

1. hruškový džem;

2. hruškový kompot;

3. Pošírované hrušky;

4. hruškový mošt;

5. Saláty s hruškami;

6. Smoothies s hruškami;

7. Koláč s hruškami.

Výhody konzumace hrušek

Vláknina obsažená v hruškách snižuje vysokou hladinu cholesterolu, což je mimořádně dobrá zpráva pro lidi s rizikem aterosklerózy a diabetických srdečních onemocnění. Vlákno se také váže na chemikálie způsobující rakovinu v tlustém střevě a chrání jeho buňky před poškozením. Možná právě proto jsou diety spojené s potravinami s vysokým obsahem vlákniny spojeny se sníženým rizikem rakoviny tlustého střeva.

Bylo prokázáno, že ovoce bohaté na vlákninu předchází rakovině prsu u žen po menopauze. Takovým ovocem jsou jablka, švestky a hrušky.

Hrušky jsou také považovány za ovoce, které není charakterizováno vývojem alergií. Při zavádění ovoce pro kojence je toto ovoce doporučeným začátkem.

Studie ukazují, že antioxidační vitamíny A, C a E jsou nesmírně důležité pro správné fungování našich očí, což znamená, že hruška přidaná do mléka nebo snídaňových cereálií bude mít určitě blahodárný účinek.