Mango

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Mango je nejvíce konzumované ovoce na světě a řadí se na páté místo na světě, pokud jde o pěstování mezi hlavní ovocné plodiny v zemědělství. Toto šťavnaté a chutné ovoce je desetkrát více konzumováno než jablka a dokonce i banány se „ztrácejí“se skóre 3 ku 1 ve prospěch manga. Mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) je plod stromu stejného jména, který dosahuje výšky 30-40 metrů.

Je to vždyzelené a silné tmavě zelené listy a hustá koruna, dosahující průměru 10 metrů. Mango pochází z Indie a jihovýchodní Asie a dnes volně roste v Pákistánu a Bangladéši. Existují desítky odrůd manga, z nichž nejznámější jsou Alfonso, Tommy Atkins a Condo. Plody se liší velikostí od 5 do 6 cm u nejmenších a přes 25 cm u největších plodů. Velké vážit mango až 2-3 kg.

Ovoce manga má oválný, hruškovitý nebo ledvinovitý tvar. Barva se pohybuje mezi zelenou, žlutou, oranžově žlutou, oranžově červenou a chuť je obvykle sladká a voňavá, trochu připomínající broskev a hrušku. Maso je šťavnaté a uprostřed má velký plochý kámen. Mango má často velké částice celulózy, které je třeba odstranit.

Ačkoli je to nejvíce konzumované ovoce na světě a mnoho lidí si ho váží díky svému obrovskému nutričnímu složení, mango stále není v Bulharsku tak oblíbeným ovocem. Samozřejmě, že v naší zemi po celá léta lze snadno najít na trzích a velkých supermarketech, ale jeho cena je relativně vysoká a je stále považována za exotické ovoce.

Mango se pěstovalo v Indii ve 4. až 5. století před naším letopočtem. a jeho pěstování rychle pokrývá celý region. Kolem 10. století bylo mango přivezeno do východní Afriky a odtud se rozšířilo na jih. Dnes se mango pěstuje ve všech tropických oblastech světa. Jeho image super ovoce je důvodem, proč ho milují miliony lidí po celém světě.

Je široce používán ve vaření a kosmetice. Dnes hlavní producenti a vývozci manga pro Evropu jsou to Čína, Indonésie, Pákistán, Thajsko, Filipíny, Vietnam a Bangladéš a výroba Indie má uspokojovat její vlastní potřeby. Polovinu světové produkce ovoce tvoří mango.

Složení manga

Mango je bohaté na obsah sodíku, beta karotenu, vitamínů B a vitaminu E, vitamínů C a provitaminu A (beta-karoten). Obsahuje vápník, železo, draslík, hořčík a měď a téměř všechny minerály a vitamíny, které z něj činí prakticky „super ovoce“. Mango neobsahuje nasycené tuky a cholesterol. Antioxidanty v mangu jsou obrovské.

Plody jsou bohaté na fytochemikálie s vysokým antioxidačním potenciálem: karotenoidy (alfa a beta-karoten, lutein), polyfenoly (kvercetin), flavonoidy (kaempferol), kyselina gallová, třísloviny, ketahiny, kyselina kávová. Toto ovoce obsahuje xanthonový derivát mangiferin, který není běžný.

Mango má mírný glykemický index (56) a nízký glykemický index (5). 81% ovoce tvoří voda, protože mango je docela bohaté na sacharidy (94%), tuky jsou 3% a 3% bílkoviny. V několika slovech - mango je jedno nejúplnějšího jídla pro člověka, které mu poskytuje vše, co potřebuje. Spotřeba jednoho mango pokrývá denní potřebu vitálního vitaminu A.

Výběr a skladování manga

Plody manga se obvykle sbírají, zatímco jsou stále zelené a nerovnoměrně zbarvené. Při výběru manga dávejte pozor, abyste si nevybrali zraněné ovoce. Mělo by být poloměkké, s hladkým povrchem. Přítomnost černých skvrn je známkou toho, že mango je přezrálé. Zelené skvrny naznačují, že ovoce je stále zelené. V takovém případě je dobré nechat jej při pokojové teplotě, dokud není zcela zralý. Zralé plody manga se skladují v chladničce až několik dní. Samotné ovoce je dobré jíst čerstvé a mírně vychlazené. Nejprve by měla být kůže oloupána a poté by mělo být maso vyříznuto z kosti.

Mango ve vaření

Mango má také hluboké kořeny ve vaření, zejména ve východoasijských zemích. Používá se k přípravě různých a lahodných pyré, omáček, krémů, sorbetů. Džem a džem z manga mají jedinečnou chuť. Zřídka se mango přidává do různých salátů nebo pokrmů s masem a rybami. V Indii s manga jsou připravena lahodné omáčky a čatní. Indiáni vzdávají tomuto ovoci zvláštní poctu. Věří, že mango přináší štěstí, a proto si lidé v Indii během prázdnin zdobí dveře svých domů navzájem svázanými listy manga.

Výhody manga

Konvertují se užitečné vitamíny, minerály a stopové prvky mango ve vynikajícím léčiteli. Není náhodou, že se mu říká Král ovoce - kromě toho, že je mango velmi chutné, je také mimořádně dobré pro zdraví. V následujících řádcích se podíváme na některé klíčové výhody tohoto exotického ovoce.

Bylo prokázáno, že mango zlepšuje funkci ledvin a gastrointestinálního traktu. Obrovské množství vitaminu A chrání pokožku před škodlivými vnějšími vlivy a udržuje ji svěží a hladkou. Pravidelná konzumace ovoce navíc pomáhá posilovat stěny cév a chrání před kardiovaskulárními chorobami.

Řada studií naznačuje, že mango normalizuje krevní tlak. Mango neobsahuje nasycené tuky a cholesterol, což z něj dělá vynikajícího pomocníka v boji proti hmotnosti. Existuje dokonce i mango strava. Ovoce má vynikající sytící vlastnosti, ale nemělo by to být přehnané, protože je bohaté na sacharidy.

Mangový džus lze míchat s různými jinými ovocnými a dokonce i zeleninovými džusy. Ovocná tekutina má relaxační, osvěžující a močopudný účinek. Je vhodný pro kardiovaskulární onemocnění, duševní a fyzickou únavu, chudokrevnost, onemocnění jater a ledvin. Má schopnost zvýšit chuť k jídlu.

Bylo také prokázáno, že mango obsahuje látkyvědci zjistili, že chrání tělo před nakažením listeriózou.

Listerióza je onemocnění savců a ptáků, které ovlivňuje jejich nervový systém nebo vnitřní orgány. Infekce se vyskytuje prostřednictvím potravin živočišného původu a zeleniny. Taninové sloučeniny, které se také nacházejí v hroznových semínkách, blokují různé patogenní kmeny bakterií, včetně listérie, potenciálně nebezpečné bakterie, která infikuje maso.

Mango je velmi užitečné pro zkrášlení, protože čistí pokožku. Může být užíván interně a aplikován ve formě různých obličejových masek. Odstraňuje nepříjemné rozšířené póry a pupínky. Mango stimuluje syntézu kolagenu, o kterém je známo, že začíná postupně klesat po 25. roce života.

Předpokládá se, že mango podporuje libido. Tato vlastnost je způsobena bohatým množstvím vitaminu E, o kterém je známo, že zvyšuje sexuální touhu.

Mango je jedním z plodů, které obsahují enzymy, které mají schopnost štěpit bílkoviny. Pomáhá tak stimulovat trávení a snižovat žaludeční nepohodlí.

Čerstvě vymačkané mangový džusv kombinaci s vodou a malým sladidlem je vynikajícím nápojem v horkých letních dnech, protože uhasí žízeň a zabrání přehřátí těla a úpalu.

Mango je bohaté na důležité antioxidanty, které chrání před řadou rakovin - rakovinou tlustého střeva, rakoviny prsu, rakoviny prostaty a leukémií.

Ovoce má vynikající vliv na zdraví očí. Jen jeden šálek nasekaného manga poskytuje asi 25% požadované dávky vitaminu A - vitaminu dobrého zraku.

Škody způsobené mangem

V praxi není konzumace manga na škodu. Problémy se mohou vyskytnout pouze u lidí trpících alergiemi, cukrovkou, obezitou a dyspepsií.

Mango by se nemělo konzumovat v kombinaci s mlékem nebo alkoholem, protože to může narušit trávení a dokonce způsobit poruchu. Mezi konzumací manga a těmito produkty by měl být interval nejméně 2 hodiny.

Nadměrné množství manga může dráždit sliznici žaludku. V některých případech dochází k alergii na kůži plodu. Pokud dojde k podráždění kůže, je nejlepší při loupání ovoce použít rukavice. Vyhnete se tak jakémukoli podráždění.