2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V bulharské kuchyni mají přednost masová jídla. Nejčastěji se používá kuřecí, hovězí a vepřové maso, stejně jako králík. V Bulharsku je králík nejoblíbenější v oblastech, kde lovecké skupiny dávají přednost lovu této hry sami. Proto v naší rodné kulinářské tradici existuje řada tradičních receptů s králíkem.
Snad nejběžnějším receptem na výrobu králíka je:
Králík v hliněném hrnci
K tomu budete potřebovat: 1 (domácí) králík, nakrájený na porce, asi 800 g brambor, nakrájený na kruhy, 300 g čerstvých hub, nakrájený na proužky, 4 velké cibule, nakrájený na půlměsíce, 1/2 svazku petrželky, nadrobno, 1 s.l. cukr, 1/2 lžičky. bílé víno (nebo pivo), 500 ml. kuřecí nebo zeleninový vývar, 2 bobkové listy, 2-3 zrna nového koření, sůl, pepř, 4 lžíce. olivový olej (nebo olej)
Způsob přípravy: Králičí kousky jsou všude posypané solí a pepřem, poté smažené na předehřátém olivovém oleji. Vyjměte z pánve a nechejte teplé.
Na ještě teplou pánev posypte cukr, lehce promíchejte, aby karamelizoval, a přidejte cibuli nakrájenou na půlměsíce. Po změknutí přidáme houby a několik minut dusíme. Odstavte z ohně, dochuťte solí a pepřem a přidejte trochu nadrobno nasekané petrželky.
Všechny strany velké hliněné nádoby jsou potřeny olivovým olejem a rostlinným olejem. Ve spodní části je polovina brambor. Natřete na ně cibulovo-houbovou směs. Přidejte 1-2 bobkové listy a 2-3 zrna nového koření. Kousky králíka jsou uspořádány podle výsledku. Navrch přidáme zbytek cibule a druhou část brambor. To vše se nalije vínem a vývarem.
Hliněný hrnec se vloží do studené pece a pečí se při teplotě 200 ° C asi 2 - 2,5 hodiny.
Pop guláš
K tomu budete potřebovat: 600 g králičího masa, 100 g rozpuštěného másla, 650 g arpadzhiku, 5-6 hlav česneku, 20 g rajčatového protlaku, 20 g mouky, 160 g rajčat, 40 g vína, citronu, bobkového listu, červeného a pravého pepře, sůl
Způsob přípravy: Králík je vyčištěn a namočen po dobu 5-6 hodin ve studené vodě. Poté nechejte v chladné marinádě asi 12-24 hodin - v závislosti na jeho věku. Marináda se připravuje vařením 50 g cibule, 50 g mrkve, 25 g petrželových kořenů, kousku celeru, soli podle chuti, 2–3 lžící cukru, bobkového listu a černého pepře v 1 litru vody. Krátce před odstavením přidejte 500 g octa nebo vína.
Jakmile je maso nakyslé, nakrájí se na porce a smaží se na tuku. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, rajčatový protlak, mouku, červené a černé pepře, bobkový list a polovinu vína.
Naplňte vodou a duste na mírném ohni. Když je maso napůl uvařené, přidejte arpadzhik. Když cibule změkne, přidáme nakrájená rajčata, zbývající víno a nakrájený citron.
Doporučuje:
Tradiční Bulharská Jídla
Jedním z tradičních bulharských pokrmů je lov králíků. Složení: jeden králík, 4 mrkev, 2 cibule, 2 lžíce mouky, půl citronu, půl lžičky oleje, 1 lžíce rajčatové pasty, 300 gramů hub, 100 mililitrů červeného vína, 100 mililitrů octa, 3 bobkové listy, sůl a pepř.
Tradiční Domácí Bulharská Jídla
V našem hektickém každodenním životě často nemáme čas vařit a některá lahodná tradiční bulharská jídla jsou zapomenuta. Podívejte se na naše nápady a návrhy. Masové kuličky s omáčkou jsou vynikajícím tradičním bulharským pokrmem. Připravte si z 500 gramů mletého masa, 1 cibule, 1 kg brambor, 3 lžíce bramborové kaše, 1 svazku petrželky, 1 čajové lžičky červené papriky, černého pepře a soli podle chuti, olej na smažení.
Tradiční Bulharská Jídla V Troubě
Bulharská kuchyně nabízí spoustu chutných receptů připravených v troubě. Mezi nimi je mnoho hrnců, plaket, plněných paprik, různých kombinací s rýží, které jsou nám tak drahé. Moussaka je jednou z tradičních bulharských jídel v troubě. Snadno se připravují i lidé bez kulinářských zkušeností a výsledek je pokaždé více než dobrý.
Tradiční Bulharská Jídla Na Varné Desce
Tradiční bulharská jídla potěší svou rozmanitostí a nepředstavitelnou chutí. Dobrá věc je, že mnoho z nich může být připraveno různými způsoby, včetně kamen. Zde vám na horké desce nabídneme některé z nejlepších tradičních bulharských receptů.
Tradiční Bulharská Jídla V Květináčích
Pokrmy vařené v květináčích jsou mimořádně chutné, ale musíte je dodržovat některá pravidla, abyste je dostali opravdu dobře. Vložte hrnce do studené trouby a pomalu zahřívejte. Neměly by náhle vychladnout, protože by praskly. Lepší jsou nelakované pokrmy, které by se před prvním vařením měly umýt pouze vodou a dát více tuku, aby z nich pokrm absorbovaly.
