2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V židovských domech, bez ohledu na to, kde na světě jsou, jsou všechny tradice spojeny s tabulkou. Rodinné a náboženské svátky, radosti i trápení - vše je zasvěceno kolem stolu.
Význam jídla
Ať už jsou náboženští či nikoli, Židé přikládají jídlu velký význam a je pro ně tradicí jíst společně. Rádi lámou chléb s rodinou a přáteli a pochutnávají si na různých lahodných pokrmech. Skutečnost, že v Izraeli žijí Židé z celého světa, znamená, že izraelská kuchyně je zajímavou směsicí jídel - boršč a palačinky z Ruska, kuře s meruňkami z Maroka, nezapomínáme ani na vliv jejich arabských sousedů. Tyto faktory společně vytvářejí skvělé a rozmanité pokrmy.
Malé občerstvení a bufet
V Izraeli nelze zůstat hladoví. Můžete si koupit boreku na ulici nebo si při návštěvě vychutnat nádherný studený bufet - pak, dokonce i na konci večera, stejně jako na začátku, je stůl ohnutý pokrmy.
produkty
Židovské náboženství spojuje lidi, kteří žili mezi různými národy, takže není divu, že izraelská kuchyně používá produkty typické pro jiné země. Evropa a Střední východ dovezly tolik ingrediencí jako místní obyvatelé. Existují však věci, které jsou ve stravě izraelského lidu výraznější. Místní ovoce a zelenina jsou na rozdíl od masa základem, zatímco obiloviny, které jsou v jiných zemích opomíjeny, se používají mnoha originálními způsoby.
Čerstvé ovoce
Mnoho citrusových plodů roste v Izraeli a všechny se používají při vaření. Nakládané okurky a konzervy jsou oblíbené - nejen jako příloha k slaným pokrmům, ale také jako samostatná jídla. Konzervované citrony zvýrazňují chuť některých slaných pokrmů, zatímco konzervované broskve a meruňky dodávají kuřecím pokrmům novou chuť.
Luštěniny a semena
Cizrna je velmi oblíbená. Je hlavním produktem hummusu - krémová omáčka podávaná s kousky syrové zeleniny a koláčů. Hummus se také podává s kořeněnými falafelovými kuličkami, stejně jako s mnoha polévkami a hlavními jídly. Tahini je omáčka vyrobená ze sezamové pasty. Používá se na mnoha místech - jako omáčka k tavení, v salátových dresinkech a s falafely. Jeho konzistence se liší v závislosti na účelu. Kaše je běžný název pro obiloviny, široce používaný pro sladké a slané pečivo.
Sýr
Žlutý sýr pochází z kuchyně sefardských Židů z Turecka, Řecka a Bulharska, ale v Izraeli je docela běžný. Židé také dobře přijímají italský tvaroh. Když je mladý a nezralý, používá se do dezertů nebo se konzumuje na snídani. Jakmile jsou zralé a ztvrdlé, nastrouhané a přidané do různých pokrmů.
Techniky a tipy
Mnoho technik v izraelské kuchyni se dědí ze starých židovských tradic. O použitých metodách rozhodují náboženské svátky a slavnosti, dodržování biblických zákonů a vyvíjející se zvyky.
V židovské kuchyni existují omezení ohledně toho, co se může a nemůže jíst. Povolené jídlo se nazývá košer a zakázané - maličkost. Košer maso pochází ze zvířat, která byla rituálně zabita. Tato kategorie zahrnuje hovězí, jehněčí, kozí a drůbež. Potraviny mléčného a masného původu by se neměly vařit a konzumovat současně.
Festivaly a svátky
Různé svátky, které zaplňují židovský náboženský kalendář, se slaví řadou kulinářských kouzel. Šabat, který trvá od pátku do soboty v noci, se slaví třemi hlavními pokrmy z masa, drůbeže nebo ryb, chlebovým sálem a šabatem - lehkým. Protože během šabatu by se nemělo pracovat, jídlo se připravuje předem nebo se vaří na mírném ohni od pátku do soboty. Když se původně oslavovala sklizeň, na Šavuot se podávají chléb a mléčné výrobky. Tento festival je spojen s jídlem palačinky (plněné palačinky).
Sladká jídla, jako je perník a mandlový chléb, se konzumují na židovský Nový rok Roš hašana. Nejdůležitější událostí v židovském kalendáři je však Pesach - připomíná dřívější osvobození z egyptského otroctví. Protože lidé potom spěchali, aby se zachránili, chléb neměl čas povstat. Proto je na tomto svátku na stole nekvašený chléb - maca, charose a khremslah.
Stravovací návyky
Snídaně je bohatá - saláty, sýr, vejce, chléb a džem. Jíst trochu v jedenáct hodin, po kterém následuje oběd - hlavní jídlo, které se skládá z předkrmů, polévky, hlavního jídla s přílohami a dezertu.
Odpolední káva dává člověku příležitost dopřát si sladkosti a sklon k malému občerstvení uspokojí lehká pozdní večeře. Může se skládat z humusu, falafelu, chleba a shakshuky - vajec s rajčatovou a pepřovou omáčkou. V Izraeli je stravování vždy respektováno. Ve vesnicích po celém Izraeli jsou stánky s falafelem, kde zákazníci plní své koláče pikantními kuličkami a různými saláty.
Vytvoření haly
Hall je rituální chléb, který se konzumuje na šabat a na hlavní svátky. Tradice je stará staletí a sahá až do doby diaspory - vyhnání Židů z vlasti. Tradičně se vyrábějí dva bochníky chleba na počest množství jídla shromážděného v pátek židovskými nomády. Tyto dva chleby znamenají, že mají na víkend dostatek chleba a neporuší zákon, že nebudou pracovat o sabatu. Chleby jsou rozmanité a při jejich přípravě se používají různé techniky.
Třílůžkový sál
Vyválejte těsto do haly na tři válce, dlouhé 30–40 cm, přitlačte jejich konce k sobě a uplette je, přičemž nejprve přes střední část přenesete pravý kus a potom přes nový střední kus levý. Pleteme úplně a sevřeme konce.
Čtyřlůžkový sál
Technika přípravy čtyřlůžkové haly je složitější, ale zde vám nabízíme nejjednodušší metodu. Sevřete okraje, protáhněte pravý díl pod dvěma středními a na tom, co je přesně napravo od něj. Poté přeneste levý díl pod nové dva střední a nad to, co je přesně nalevo od něj. Pleteme tak úplně a sevřete konce, aby se nerozmotaly.
Jiné formy
Kulaté bochníky, dvojité uzly, miniaturní bochníky pro děti, bochníky zvířat - to vše lze vyrobit z vláčného těsta do haly. Toto je jedna z potravin, která Židům bude vždy chutnat.
Doporučuje:
Mexická Kuchyně: Spousta Produktů A Chutí
Provinční kuchyně v Mexiku používá techniky a nástroje od doby dobytí země v roce 1521, i když jen málo lidí mlí kukuřici a koření pomocí vulkanických kamenů, protože kuchyňský robot je rychlejší. Ale například fazole se vaří každý den v krásných barevných hliněných nádobách.
Řecká Kuchyně - Množství Receptů A Chutí
Když slyšíš Řecká kuchyně Na co první myslíš? Pamatuji si tři věci - řecký salát, olivový olej a olivy. To však není vše, co řecká kuchyně nabízí. Je bohatý na mnoho příchutí. V něm najdeme jak recepty na lahodné středomořské jídlo, tak širokou škálu balkánských jídel zahrnutých v jejich receptech.
Irácká Kuchyně: Kouzlo Chutí A Vůní
Poté, co jsem vás již vzal na kulinářskou cestu do Etiopie a Estonska, vás nyní zavedu do Iráku. Tato země nemá velmi dobrou pověst a není často oblíbenou turistickou destinací, ale je kolébkou starověkých národů a velkých civilizací - Sumerů, Asyřanů a Babylonců, ukrytých mezi bohatými a úrodnými zeměmi podél řek Tigris a Eufrat.
Úžasná Sicilská Kuchyně: Oblíbená Jídla A Recepty
Sicilská kuchyně je jednou z hlavních, která buduje italskou kulinářskou tradici. Odtud do něj díky arabskému vlivu vstupují přísady jako skořice, šafrán, citrusy a cukr. Hlavní jídla jsou rýžové kuličky plněné masovým ragú a hráškem nebo prosciuttem a různými sýry - znak sicilské kuchyně, který se používá v celé jižní Itálii.
Thajská Kuchyně - Neodolatelná Kombinace Svěžesti A Kořenitosti
Čerstvost je v thajské kuchyni nejdůležitější - zelenina, ovoce, ryby, mořské plody - vše by mělo být čerstvé. I všudypřítomná a všudypřítomná rýže se snaží být z poslední sklizně. Předkrmy - rýžové kuličky, kousky smaženého nebo dušeného masa, smažené nebo vařené nudle, ale vždy ochucené sladkou nebo kořeněnou omáčkou, stejně jako zeleninová jídla.
