2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sicilská kuchyně je jednou z hlavních, která buduje italskou kulinářskou tradici. Odtud do něj díky arabskému vlivu vstupují přísady jako skořice, šafrán, citrusy a cukr. Hlavní jídla jsou rýžové kuličky plněné masovým ragú a hráškem nebo prosciuttem a různými sýry - znak sicilské kuchyně, který se používá v celé jižní Itálii.
Sicilská kuchyně se vyznačuje jednoduchostí a vytříbenou chutí. Triumfem v tomto ohledu je „pane kundzato“- černý chléb, pokapaný olivovým olejem, rajčaty a oreganem. Na počest ostrova jsou lilky používané v jednom z tradičních receptů - sicilský kapoun, připravený s bohatě pěstovanou paprikou a kapary v této oblasti. Zde je typické je skladovat ve všech druzích solanky.
Samozřejmě, pokud jde o sicilskou kuchyni, nemůžeme vynechat ryby a mořské plody. Kromě tradičního tuňáka a humra se zde připravují i exotické recepty, jako je „chůze dolů z gioty“- mečoun s rajčatovou omáčkou, kapary, lilek a celer, nebo „sarde a becafico“- sardinky se strouhankou, citronem a kdoule. Kuskus s rybami, vyrobený mistry maghrebské linie, je také inovativní.
Těstoviny na Sicílii jsou také velmi uctívané. Tradičním pokrmem jsou slavné těstoviny „ala Norma“, připravené s lilkem v rajčatové omáčce s přídavkem slané ricotty. Z masových pokrmů vyniká „falsomagro“- rohlík plněný prosciutem, sýrem a vejci a také různé filety stočené do rohlíků.
Sicilské dezerty jsou něco, co nemůžete popsat - musíte je vyzkoušet. V nich se Středomoří setkává s arabskou tradicí. Výsledkem jsou fantastické sladké speciality, jako jsou pečené nebo smažené půlměsíce, canola - smažené trubičky plněné ricottou, maniokem, domácí zmrzlina a žula - mražený citronový sirup, mandle nebo káva, mleté na malé kousky.
Sicilská řepka
Nezbytné produkty: 2 lžičky mouka, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička. kakao, ½ lžičky. skořice, ½ lžičky. sůl, 1 lžička. jablečný ocet, ½ lžičky. marsala nebo jiné dezertní víno, 3 lžíce. olivový olej, 1 vaječný bílek, 2 lžičky. olej na smažení.
Pro plnění: 1 lžička ricotta, ½ lžičky. práškový cukr, 1 lžička. zakysaná smetana, 2 lžíce. kandovaná pomerančová kůra nebo 1 lžička. strouhaná pomerančová kůra, 2 lžíce. rozinky, 2 lžíce. čokoláda, jemně nasekaná, 1 polévková lžíce. pomeranče nebo jiný likér nebo brandy, 4 lžíce. jemně nasekané pistácie nebo jiné ořechy.
Způsob přípravy: Smíchejte mouku, cukr, kakao, skořici a sůl. Uprostřed je vytvořena studna. Nalije se do ní ocet, víno a olivový olej. Hněteme měkké těsto a hněteme 2 minuty. Zabalíme do fólie a uložíme do chladničky.
Těsto je rozděleno na dvě části a vyváleno velmi tence. Z ní se vyřezávají kruhy pomocí dortové formy nebo šálku s tenkým okrajem. Každý z nich by měl mít průměr 7-10 cm, je navinut na válcích kolem kovových trubkovitých tvarů a přilepen trochou bílkovin.
Smažte řepku spolu s formami a vložte je na 3-4 minuty do předehřátého oleje. Jsou připraveni, když ze všech stran zčervenají. Ještě teplé vyjměte formy a nechte vychladnout.
Beat ricottu po dobu 1 minuty pomocí mixéru. Přidejte do něj cukr a šlehejte další 1 minutu. Přidejte smetanu a znovu porazte. Poslední jsou rozinky, likér z pomerančové kůry a čokoláda.
Hotová řepka je z obou stran naplněna krémem a poté máčena v ořechech. Podáváme posypané práškovým cukrem.
Doporučuje:
Albánská Kuchyně: Tradiční Jídla A Recepty
Albánská kuchyně je národní kuchyní státu Albánie, která se nachází na Balkánském poloostrově. Příznivé podnebí, blízkost moře, bohatá historická minulost a vztahy se sousedními zeměmi měly obrovský dopad na rozmanitost a hojnost Albánská kuchyně .
Izraelská Kuchyně: Úžasná Kombinace Chutí
V židovských domech, bez ohledu na to, kde na světě jsou, jsou všechny tradice spojeny s tabulkou. Rodinné a náboženské svátky, radosti i trápení - vše je zasvěceno kolem stolu. Význam jídla Ať už jsou náboženští či nikoli, Židé přikládají jídlu velký význam a je pro ně tradicí jíst společně.
Sicilská Kuchyně
Sicílie je nejjižnějším ostrovem Itálie a zároveň největším ostrovem ve Středomoří. Vydat se tam na dovolenou se vyplatí nejen užít si příjemné pláže, navštívit Mount Etna, zjistit, kde skutečně začala mafie, nebo vidět města jako Palermo, Catania, Syrakusy a mnoho dalších.
Pozornost! Naše Oblíbená Jídla Mluví Za Naše Zdraví
Každý máme oblíbené jídlo a chuťové návyky. Zde jsou některé potraviny, jejichž nadměrná konzumace může mluvit o našem zdraví: 1. Čokoláda - podle výzkumu psychologů se na podvědomé úrovni uchýlíme k čokoládě jako druh úlevy. Podle odborníků na výživu vášeň pro čokoládu roste s dietou.
Oblíbená Jídla Holandské Kuchyně
Nizozemsko obvykle spojujeme s větrnými mlýny, což je jeden ze symbolů země. Zvláštnosti místní kuchyně jsou způsobeny hlavně geografickým umístěním země. Podnebí zde lze jen stěží označit za příznivé pro pěstování různých druhů zeleniny a ovoce, ačkoli v mnoha sklenících se pěstuje zelenina.
