2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Albánská kuchyně je národní kuchyní státu Albánie, která se nachází na Balkánském poloostrově. Příznivé podnebí, blízkost moře, bohatá historická minulost a vztahy se sousedními zeměmi měly obrovský dopad na rozmanitost a hojnost Albánská kuchyně. Zde se mísí byzantská, benátská, osmanská a arabská kultura.
Speciální produkty albánské kuchyně
Zelenina v albánské kuchyni
Stejně jako u jakékoli jiné středomořské kuchyně dominuje v albánštině zelenina. Nejoblíbenější z nich jsou lilky, papriky, rajčata, okurky a luštěniny.
Maso a ryby v albánské kuchyni
Jehněčí je široce používáno v albánské kuchyni. Říká se, že nejlepší jehňata jsou chována v oblasti Valera. Zvláštní pochoutkou je maso zvířat chovaných na poloostrově Karaburun poblíž Vlory - jedná se o nedotčený přírodní park.
Hovězí, králičí a kuřecí maso jsou také používá se v albánské kuchyni.
Rybí a mořské plody jsou velmi rozšířené. Mořské ryby jsou každodenní pokrmy. Z jezerních ryb jsou oblíbené pstruhy a kapry.
Mléčné výrobky v albánské kuchyni
Mléko a mléčné výrobky hrají v albánské kuchyni důležitou roli. Jogurt Albánci konzumují denně a je základem mnoha omáček a jiných pokrmů. Albánie také vyrábí sýr, z nichž nejoblíbenější je bílý sýr vyrobený z ovčího mléka.
Koření v albánské kuchyni
Hlavním kořením albánské kuchyně je černý pepř, česnek, oregano, petržel, kopr, skořice, máta, hřebíček a bobkový list.
Tradiční jídla v albánské kuchyni
Albánský chléb
V albánské kuchyni je chlebu věnována velká pozornost. Žádné jídlo není úplné bez bílého nebo kukuřičného chleba. A dokonce i pozvánka na stůl v albánštině se doslovně překládá jako „pojďme jíst chléb“.
Albánské polévky
V Albánii se polévky obvykle dělí na letní a zimní. Studené polévky se připravují s octem, okurkou, česnekem, vlašskými ořechy, koprem a kořením. A zimní jsou většinou z brambor.
Tarator - polévka z jogurtu, okurek, cibule a strouhaných vlašských ořechů. Podávejte studené.
Okurková polévka - připomíná okroshku.
Hlavní jídla v albánské kuchyni
Nejběžnější albánská jídla typická pro balkánskou kuchyni jsou zpravidla masová jídla. Albánie není výjimkou. Hlavní jídla zde jsou různé varianty dušených mas, masových kuliček a různých masových vývarů.
Smažené masové kuličky se obvykle připravují takto: Mleté maso, strouhanka, máslo, cibule, petržel a máta se důkladně promíchají a posypou solí, oreganem a pepřem. Poté přidejte mouku a smažte na rozpáleném oleji. Podávejte horké s hranolkami nebo bramborovou kaší.
Plněné papriky jsou další oblíbené jídlo. Papriky jsou obvykle plněné masem, rýží, smaženou cibulkou, nasekaným koprem a petrželkou.
Sýrový a špenátový koláč je také velmi populární.
V Albánii je celá řada pokrmů z rýže. Při přípravě rýžových pokrmů Albánské recepty, je nejlepší použít odrůdu Basmati. Je smažené, vařené, pečené, dokud se rýže nestane vlhkou a škrobovou strukturou. V albánské kuchyni se rýže obvykle smaží několik minut v kombinaci olivového oleje a másla před přidáním koření a poté se dusí ve vývaru smíchaném s vroucí vodou.
Byrek je oblíbené jídlo albánské kuchyně a je to těsto s cibulí, sýrem, masem a špenátem jako náplní. Burek je národní pýchou albánské kuchyně. Připravuje se ze 40 vrstev nejtenčího těsta, které se ručně válcuje a plní náplní. Těsto je tak tenké, že celková výška těchto 40 vrstev nepřesahuje 5-6 cm.
Lakror je tradiční albánský dort, trochu burek. Je vyroben z roztaženého těsta s různými náplněmi: špenát se sýrem, pórek se sýrem, mleté maso s cibulí, rajčata s paprikou a mnoho dalších.
Tave vlasy jsou tradiční albánské jídlo, jeden z nejpopulárnějších v Albánii. Jedná se o pečené jehněčí s rýží a jogurtem.
Schumlek / chomlek (Cömlek) - maso dušené s cibulí a zeleninou, v naší kuchyni známé jako Chomlek.
Fërges je tradiční albánské jídlo. Pro Ferges existují dvě možnosti: zelenina (rajčata a paprika zapečené se sýrem feta) a maso (plátky hovězího nebo telecího jater pečené se sýrem feta). Nejoblíbenější verzí tohoto jídla je Fërges Tirane, původem z hlavního města Albánie, Tirany.
Rostomi salce kosi - hovězí pečeně v jogurtové omáčce.
Kukurec je ovčí játra plněná masem a zeleninou.
Foto: Maria Simova
arabština je albánské jídlo z kukuřičné mouky z jehněčích jater.
Saláty a občerstvení v albánské kuchyni
Všechny saláty v Albánii jsou vyrobeny z čerstvé zeleniny. Obecně se jedná o rajčata, okurky, zelené papriky a olivy, ochucené solí, olivovým olejem a octem nebo citronovou šťávou.
Dezerty v albánské kuchyni
Důležitou součástí albánské kuchyně je pečení a příprava dezertů. Albánie je rájem pro sladkosti. Existuje nespočet odrůd baklavy, kadaif a dalších dezertů.
Baklava - dezert z tenkého těsta namočeného v medu a plněného sušeným ovocem. Dědictví Osmanské říše.
Lokum (Lokum) - kousky dušené dýně, válcované v práškovém cukru. Pochází také z turkické kuchyně.
Krep - tenké palačinky.
Petula - koblihy.
Oshav - sladké rýžové koláče s medem.
Je to Akullore tradiční albánská zmrzlina s jeho neobvyklou chutí.
Kabuni je sladký rýžový nákyp s kořením a ovocem.
Nápoje v albánské kuchyni
Káva v Albánii se pije turecká (cafe turke) nebo espresso (cafe express), ale posilují ji.
Bose je osvěžující kukuřičný nápoj.
Rehani je oblíbený nápoj v albánské kuchyni vyrobený z hroznové šťávy.
Alkohol v albánské kuchyni
Díky středomořskému podnebí má Albánie poměrně silnou produkci hroznů a vína. Vyrábí se zde červená i bílá vína. Nejběžnější odrůdy jsou Merlot, Cabernet, Pinot Noir, Calmet, Sangiovese a Riesling.
Stejně jako v jiných balkánských zemích je tradičním silným alkoholickým nápojem brandy, která se vyrábí z fermentovaného ovoce. Hrozny a švestky se v Albánii běžně používají k výrobě brandy. Brandy se obvykle podává s předkrmy nebo sýrem feta.
Uzo (UZO) - anýzový likér řeckého původu, oblíbený v Albánii.
Bylinná tinktura fernetu se tradičně vyrábí v Korce a zaslouží si také pozornost.
Doporučuje:
Tradiční Jídla Ukrajinské Kuchyně
Ukrajinská kuchyně je bohatý na různé příchutě a je také velmi výživný. A zde, stejně jako v jakékoli jiné oblasti světa, existují vzájemně propojené historické fakty, geografické a klimatické podmínky atd. Pozoruhodný c Ukrajinská kuchyně Je to spolu s místními tradicemi improvizace - a jaká je improvizace, ne-li možný začátek nové tradice?
Litevská Kuchyně: Tradiční Jídla A Chutě
Jelikož Litva sdílí své podnebí a podobné zemědělské postupy s východní Evropou, má litevská kuchyně mnoho společných rysů s ostatními východoevropskými a židovskými kuchyní. Má však své vlastní charakteristické rysy, které byly ovlivněny během dlouhé a velmi obtížné historie země.
Jihoafrická Kuchyně A Její Tradiční Jídla
Kdysi, když se v Jižní Africe stále používal systém apartheidu, to byli hlavně místní obyvatelé, kteří připravovali chutné jídlo a běloši jen využívali svých kulinářských dovedností. To je pravděpodobně důvod, proč si žádný člen bílé střední třídy v té době nemyslel, že gastronomie je ve skutečnosti umění.
Albánská Kuchyně - Národní Jídla A Tradice
Albánská kuchyně se vyznačuje použitím ryb a mořských plodů v pokrmech. Na kuchyni Albánců měli vliv Byzantinci, Benátčané, Arabové, Řekové a Římané. Vlivná je také Itálie, odkud si Albánci vypůjčili mnoho kulinářských tradic. Jugoslávská kuchyně ovlivnila také tradice albánské kuchyně.
Tradiční Jídla A Speciality české Kuchyně
Česká kuchyně snadno zapůsobí na každého turistu: lahodná a šíleně chutná jídla, velmi velké porce, nízké ceny. Pokud jste se rozhodli navštívit Prahu, pak byste si určitě měli pochutnat na jedinečné tradiční kuchyni. Ohromte své smysly a ponořte se do nezapomenutelné kulinářské cesty, kterou by ocenili i ti největší gurmáni.
