2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Rostlinná rozmanitost naší planety je jedinečná. To platí zejména pro obiloviny a jejich tisíce odrůd. Jednou z neznámých obilovin pro naše zeměpisné šířky je teff. To je normální, protože plodina se nepěstuje celosvětově. Tef je zástupcem afrických kultur a je hlavní obilovinou v Eritreji a Etiopii.
Teprve před několika stoletími byla tato plodina považována pouze za potravu pro hospodářská zvířata. V jednom okamžiku si však lidé uvědomili, že je ve skutečnosti snadno strávitelný a nezpůsobuje alergické reakce. Díky tomu je jídlo vhodné pro lidi se zdravotními problémy.
Většina tefské kultury je blízká proso. Jeho semena jsou však menší a vaří se mnohem rychleji. Mají mírně kyselou chuť.
Cereálie jsou staré africké cereálie, které se v minulosti často konzumovaly fermentované. Výhodná pro pěstování, dokonce roste v divokých a nepříznivých podmínkách, které jsou nesnesitelné pro jiné obiloviny. V přírodě však produkce není příliš vysoká.
V Jižní Africe, Eritreji, Etiopii, Austrálii a Indii je teff jednou z nejoblíbenějších obilovin. Vyžaduje minimální úsilí, odolává suchu a nevyžaduje ani odplevelení, protože dusí pouze vetřelce.
Jako každá jiná obilovina, i teff je bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje zinek, bór, měď, baryum, železo, vlákninu, vápník a bílkoviny.
Kromě toho obsahuje všech osm esenciálních aminokyselin. Patří také mezi bezlepkové plodiny. Takové plodiny jsou alternativou k pšenici obsahující lepek.
V naší zemi lze najít malá zrna teffu ve formě mouky. Prozatím tuto bio mouku najdete pouze v bio obchodech. S rostoucí popularitou se však postupně stává moderním kulinářským produktem pro všechny příznivce zdravého stravování.
Jednou z nevýhod teffu je skutečnost, že má vysoký obsah kalorií. Jeden malý šálek semen obsahuje 286 kalorií. Proto se doporučuje konzumovat jej spolu s dalšími zdravými produkty - müsli nebo moukou pro dietní výrobky.
Doporučuje:
Neznámé Obiloviny
Cereálie jsou rodinou jednoděložných rostlin. Na Zemi je asi 600 rodů s asi 10 000 druhy. Některé z nich jsou nám velmi dobře známé, protože se používají pro obchodní účely. Ale kromě pšenice, ječmene a kukuřice málokdo z nás ví o jejich alternativních náhradách.
Neznámé Citrusové Plody: Yuzu
Yuzu je japonské citrusové ovoce velikosti mandarinky a docela kyselé. Yuzu je nejoblíbenější ze všech citrusových plodů v Japonsku. Yuzu se stalo populární na americké kulinářské scéně počátkem dvacátých let a dodnes je toto ovoce navzdory svému vzácnému a nákladnému vzhledu stále k dispozici v restauračních nabídkách ve formě omáček, koktejlů a dezertů.
Neznámé Arabské Koření
S tímto tématem úzce souvisí Arabský poloostrov koření v celé své historii. Byli si ceněni na celém Středním východě pro své silné aroma a léčivé vlastnosti. Schopnost správně míchat příchutě a dochucovat každé sousto jídla se v tomto koutě Země již dávno vyvinula téměř k dokonalosti.
Nejužitečnější Obiloviny
Cereálie obsahují všechny prvky nezbytné k tomu, aby se lidské tělo mohlo plně rozvinout. Jsou bohaté na sacharidy, bílkoviny, vitamíny, minerály a další užitečné přísady. Podívejte se na ty z nich, které jsou pro naše zdraví nejcennější. Špalda Einkorn se pěstuje jako obilovina po tisíce let.
Obiloviny S Nízkým Obsahem Vlákniny
Vlákno jsou látkou v rostlinných potravinách, která při průchodu tenkým střevem zůstává nestrávená. Dieta s nízkým obsahem vlákniny obsahuje potraviny, které jsou snadno stravitelné. Tato strava snižuje množství nestrávené potravy pohybující se v tenkém střevě, což snižuje velikost a frekvenci stolice.
