2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V posledních letech se lidé zmocnili skutečné paranoie o tuku. Každý, kdo se stará o své zdraví, se snaží omezit příjem na minimum. Škodlivé tuky existují, ale ne všechny tuky by měly být uváděny pod společným jmenovatelem.
Obecně se tuky dělí na nasycené a nenasycené tuky. Nasycené tuky jsou při pokojové teplotě pevné a ve většině případů jsou živočišného původu. Z rostlinných produktů jsou obsaženy pouze v kokosovém a palmovém oleji.
Díky vysoké teplotě tání zůstávají v lidském těle pevné, ucpávají tepny a zvyšují hladinu špatného cholesterolu. Právě tato skupina tuků je obecně zodpovědná za špatnou pověst tuků.
Na rozdíl od nasycených tuků nenasycené tuky jsou v kapalném stavu při pokojové teplotě. Nejen, že ničí špatný cholesterol, ale jsou také životně důležité pro dobré zdraví. Tělo je nedokáže syntetizovat samo, musí se tedy získávat z potravy.
Nenasycené tuky obsahují jednu nebo dvě dvojné vazby v jejich hlavním uhlíkovém řetězci. Každé ze spojení má nízkou hladinu nasycení vodíkem.
Druhy nenasycených tuků
Mononenasycené tuky - nacházejí se v ořechech a olivovém oleji a mají schopnost zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu na úkor hladiny špatného.
Polynenasycené tuky - mají tendenci snižovat produkci špatného i dobrého cholesterolu. Tato skupina zahrnuje omega-3 a omega-6 tuky, které mají řadu zdravotních výhod.
Zdroje nenasycených tuků
Vynikající zdroje nenasycené tuky jsou olivy, olivový olej, avokádo, arašídy, řepkový olej, lískové ořechy, mandle, rostlinné oleje, ryby. Nejbohatší na nenasycené tuky jsou ryby jako losos, makrela a pstruh.
Výhody nenasycených tuků
Nenasycené tuky zlepšit stav pokožky a vlasů, zpomalit proces stárnutí; jsou nesmírně důležité pro vývoj mozku; posílit imunitní systém a regulovat hladinu cukru v krvi.
Nenasycené tuky jsou nesmírně důležité, protože chrání před kardiovaskulárními chorobami, rakovinou, mrtvicí a cukrovkou. Chrání tělo před alergiemi, zánětlivými stavy, artritidou. Podílejí se také na tvorbě spermií a jejich nedostatek může způsobit neplodnost.
Užívá se s jídlem nenasycené tuky poskytnout tělu cenné omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které si samo nedokáže vyrobit. Esenciální mastné kyseliny podporují růst těla, dodávají pokožce zdravý vzhled a hrají důležitou roli ve správném fungování mozku a centrálního nervového systému.
Produkují látky podobné hormonům, které regulují krevní tlak a srážení krve a současně posilují imunitní systém.
Tipy pro příjem tuku
V zájmu zdravého stravování a prevence řady závažných onemocnění je třeba dodržovat určitá stravovací pravidla. Zaprvé je nutné se vyvarovat konzumace velkého množství zálivek a majonézy; zpracované potraviny, polotovary, sladké a slané sušenky.
Ryby, které jsou pečené nebo dušené, by se měly jíst alespoň jednou týdně. Ovoce a zelenina by se měly jíst co nejčastěji. Margarín není vůbec neškodný, takže by to nemělo být přehnané.
Než sáhnete po něm, ujistěte se, že neobsahuje více než 2 g nasycených tuků v množství 1 polévkové lžíce. Při vaření používejte tekutý rostlinný olej.
Použijte více nenasycené tukyjako je olivový olej. Obecně by měly být nasycené tuky omezeny na minimum na úkor nenasycených tuků, které jsou dobré pro zdraví.
Doporučuje:
Tuky Jsou Dobré Pro Zdraví
Podle většiny lidí je tuk hlavním nepřítelem srdce, proto bychom jej neměli konzumovat. Proto se připravují o mnoho kulinářských pokušení chránit se před nemocemi. Je tomu tak v praxi? Podle italských odborníků na výživu nejsou všechny tuky stejně škodlivé.
Trans Tuky
Potraviny bohaté na trans-tuky mají vysoký obsah kalorií a představují vážné nebezpečí pro lidské zdraví. Nepochybně jsou tyto tuky bezpečný a pomalý jed, který je však přítomen ve většině potravin v obchodech. Transmastné kyseliny vyšších mastných kyselin se získávají zahříváním kapalných rostlinných tuků na vysokou teplotu za přítomnosti vodíku a katalyzátorů.
Nejzdravější Tuky Na Vaření
Všichni jsme si vědomi zdravotních výhod používání olivového oleje při vaření. Chrání srdce snížením hladiny špatného cholesterolu. Existuje však mnoho dalších méně populárních tuků, které nelze vůbec podceňovat. Dokonalý olej na vaření by měl mít vysoký obsah mononenasycených a polynenasycených tuků.
Které Tuky Mají Místo Ve Zdravé Stravě?
Tuky jsou největším zdrojem tělesného tepla, podílejí se také na redoxních procesech v těle, při práci endokrinních žláz, chrání před ochlazením a tvorbou modřin v těle. Tuky jsou živočišného a rostlinného původu, 1 gram tuku dává asi 9,3 kalorií.
Anglická Strava: Ahoj, Tuky
Tato strava byla vyvinuta britskými odborníky na výživu a podle nich má vysokou účinnost. Díky tomu se přebytečné kilogramy doslova roztaví před vašima očima. Anglická strava vám také pomůže zbavit se závislosti na sladkostech. Podstata anglické stravy spočívá ve střídání bílkovin a zeleniny a ovoce podle schématu 2 x 2 dny.
