Vitamín C

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Díky svému širokému použití jako doplněk stravy je vitamin C ve srovnání s jinými živinami velmi dobře známý široké veřejnosti. Je to také první věc, po které sáhneme při léčbě nachlazení a chřipky.

Vitamín C, nazývaná také kyselina askorbová, se rozpouští ve vodě živinami, které se snadno vylučují, když to není potřeba. V těle plní mnoho funkcí. Je velmi důležité vědět, že vitamin C se nevyrábí v těle, ale musí být získáván prostřednictvím jídla nebo tablet.

Funkce vitaminu C

Nejprve vitamin C zlepšuje aktivitu bílých krvinek, které mají zase funkci detekce a ničení bakterií, virů a dokonce i rakovinných buněk. Vitamin C je nesmírně důležitý antioxidant. Dokáže zvýšit účinek dalších velmi cenných antioxidantů - vitamínů A a E.

Vitamin C má především ochrannou roli v těle. Je znám jako „antiscorbutický faktor“, protože pomáhá předcházet nemoci zvané skorbut. Když množství vitaminu C v těle klesne pod 300 miligramů, dásně a kůže ztratí ochranný účinek tohoto vitaminu.

Kardiovaskulární onemocnění, rakovina, onemocnění kloubů a katarakta jsou také spojeny s nedostatkem vitaminu C. Vitamin C dosahuje mnoha svých ochranných účinků prostřednictvím antioxidačního působení a prevence poškození buněk kyslíkem. Struktury, které obsahují tuk (například molekuly lipoproteinů), jsou také zvláště závislé na ochranné funkci vitaminu C.

Nedostatek vitaminu C

Příznaky nedostatku vitaminu C většinou souvisejí s kurdějí nemoci - krvácením dásní a zabarvením kůže, i když v dnešní době je toto onemocnění extrémně vzácné. Ostatní známější příznaky nedostatku vitaminu C. v dnešní době je pomalé hojení ran, slabá imunitní funkce, včetně náchylnosti k nachlazení a dalším infekcím, infekce dýchacích cest v plicích a další.

Byly také pozorovány podmínky způsobené toxicitou vitaminu C, ale jsou způsobeny tím, že se užívá jako doplněk stravy a nikoli jako jeho přirozená forma obsažená v potravinách. Při vysokých dávkách, včetně 5 nebo více gramů vitaminu C, se tekutina ve střevech příliš koncentruje a může způsobit osmotický průjem.

Rizikové faktory pro nedostatek vitaminu C

Existují určité rizikové faktory, které mohou vést k nedostatku kyseliny askorbové:

Neúplná nebo nesprávná strava

Nedostatek nebo nedostatek vitaminu C. je ve vyspělých zemích vzácný, ale může se vyvinout v geografických oblastech, kde lidé dodržují restriktivní stravu, nebo v oblastech, kde lidé nejí téměř žádné ovoce a zeleninu. Proto může neúplná nebo nesprávná strava vést k nedostatku vitaminu C.

Těhotenství a kojení

Během těhotenství a kojení je pravděpodobnější, že ženské tělo bude trpět nedostatkem vitaminu C, protože jak placentou, tak mateřským mlékem tělo dítěte extrahuje živiny potřebné pro vývoj, včetně vitaminu C.

Závislost na drogách nebo alkoholu

Lidé závislí na drogách nebo alkoholu jsou vystaveni vyššímu riziku nedostatku vitaminu C.

Kouření

Další kategorií rizik jsou kuřáci. Tito lidé potřebují více vitaminu C. ve vašem těle kvůli zvýšenému oxidačnímu stresu způsobenému kouřením.

Zdravotní stav

Mezi nejběžnější rizikové faktory nedostatku vitaminu C patří kromě nesprávné nebo špatné stravy: alkoholismus a určité zdravotní stavy, jako je anorexie, těžké duševní choroby.

Doporučená denní dávka vitaminu C

Aby se zabránilo nedostatku vitaminu C, potřebuje tělo určité množství v závislosti na věku:

• Děti od 0 do 6 měsíců: 40 mg / den

• Děti mezi 7 a 12 měsíci: 50 mg / den

• Malé děti od 1 do 3 let: 15 mg / den

• Děti od 4 do 8 let: 25 mg / den

• Děti od 9 do 13 let: 45 mg / den

• Chlapci ve věku od 14 do 18 let: 75 mg / den

• Muži nad 19 let: 90 mg / den

• Dívky ve věku 14 až 18 let: 65 mg / den

• Ženy starší 19 let: 75 mg / den

• Těhotné ženy do 18 let: 80 mg / den

• Těhotné ženy starší 19 let: 85 mg / den

• Kojící ženy do 18 let: 115 mg / den

• Kojící ženy starší 19 let: 120 mg / den

Pokud se rozhodnete užívat doplňky vitaminu C, je důležité se před jejich užíváním poradit se svým lékařem. Užívání doplňků vitaminu C má pro vaše tělo mnoho výhod.

Předávkování vitaminem C

Velké další dávky vitaminu C mohou také zvýšit hladinu kyseliny močové v moči. Vitamin C může také zvýšit absorpci železa v těle z rostlinných potravin, a proto by lidé, kteří mají zdravotní problémy spojené s přebytkem železa v buňkách, neměli užívat vysoké dávky vitaminu C.

Z těchto důvodů stanovila Americká národní akademie věd horní hranici pro příjem vitaminu C na 2 000 miligramů (2 gramy) pro dospělé ve věku 19 let a starší.

Vitamín C je extrémně citlivý na vzduch, vodu a teplotu. Asi 25% obsah vitaminu C v zelenině a během blanšírování nebo zmrazování se může ovoce ztratit.

Vaření zeleniny a ovoce po delší dobu (10–20 minut) může vést ke ztrátě více než poloviny celkového vitaminu C. Při konzervování a opětovném ohřívání ovoce a zeleniny stačí pouze 1/3 původního obsahu Vitamin C lze konzervovat.

Kategorie drog, které mohou snížit nabídku Vitamin C v těle patří: perorální antikoncepce (antikoncepční pilulky), NSAID (nesteroidní protizánětlivé léky, včetně aspirinu), kortikosteroidy (např. kortizon), sulfonamidy (často používané jako antibiotika nebo k léčbě rakoviny) a barbituráty.

Výhody vitaminu C

Většina forem kardiovaskulárních chorob, onemocnění kloubů, rakoviny, onemocnění očí, onemocnění štítné žlázy, onemocnění jater a onemocnění plic vyžaduje zvláštní důraz na příjem vitaminu C.

Vitamin C předchází mnoha rakovinám bojem proti volným radikálům. Malý počet studií spojil příjem vitaminu C s nižším rizikem vzniku některých druhů rakoviny. Většina studií však ukazuje, že vitamin C neovlivňuje riziko vzniku rakoviny.

Vitamin C je také pravděpodobně účinný při zmírňování dýchacích potíží, jako jsou infekce horních cest dýchacích způsobené namáhavým cvičením. Použití vitaminu před požadavkem na fyzickou aktivitu, jako je běh maratonu, může zabránit infekcím horních cest dýchacích, které se mohou objevit po tak intenzivním cvičení.

Proces stárnutí je také spojen se zvláštní pozorností při užívání vitaminu C. Kromě těchto širokých kategorií nemocí vyžaduje speciální příjem vitaminu C onemocnění, jako je akné, alkoholismus, Alzheimerova choroba, astma, autismus, deprese, cukrovka, střevní choroby, Parkinsonova choroba atd.

Zdroje vitaminu C

Doplňky stravy obvykle obsahují vitamin C ve formě kyseliny askorbové. Tak jako Vitamin C se vstřebává lépe v přítomnosti flavonoidů, mnoho z těchto doplňků také obsahuje flavonoidy.

Často jsou k dispozici verze, ve kterých je vitamin C obvykle kombinován s minerály, jako je vápník, hořčík, draslík.

Široce dostupná je také komerčně dostupná metabolická forma vitaminu C, prodávaná pod názvem Ester-C ™, ve které je kyselina askorbová kombinována s několika jejími přirozenými metabolity.

Vynikající dietní zdroje vitaminu C. jsou: brokolice, pepř, zelí, květák, jahody, citrony, hořčice, tuřín, růžičková kapusta, papája, špenát, kiwi, hrášek, meloun, pomeranče, grapefruity, zelené citrony, rajčata, cuketa, maliny, chřest, celer, ananas, salát, meloun, kopr, máta a petržel.