Banány

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Banány jsou rostliny podobné stromům, i když jsou prakticky bylinné. Název používá se banánk označení podlouhlých plodů rostliny. Každý banán, kromě toho, že má na vnější straně ochrannou slupku, má na vnitřní straně malé slupky, které jsou odděleny ve formě proužků. Jakmile je banán vybrán, nadále dozrává - vlastnost, o které je přesvědčen každý z nás.

Historie banánů

Banány jsou jednou z nejstarších pěstovaných rostlin člověkem. Jeho vlast je považována za Malajské souostroví, kde ji obyvatelé používali k jídlu, které doplňovalo rybí stravu. Řadu divokých odrůd banánů lze dodnes najít na Papui-Nové Guineji, na Filipínách a v Malajsii. Ukazují to archeologické stopy nalezené na Nové Guineji byly pěstovány banány již kolem roku 5 000 př. Banány se pravděpodobně pěstovaly později v oblastech jihovýchodní Asie. Předpokládá se, že jihovýchodní Asie je vlast lahodné banány.

Banánové plantáže byly v Číně založeny od počátku 3. století. Římský spisovatel Plinius starší popisuje, jak Alexandr Veliký poprvé ochutnal banány v údolích Indie v roce 327 př. N. L. Kronikář tvrdí, že to byl velký válečník, kdo tuto rostlinu přivedl do Evropy.

Existují spekulace, že banány byly známy ještě před příchodem Evropanů do těchto zemí. V 15. a 16. století začali portugalští kolonizátoři pěstovat banány na plantážích v částech Brazílie, západní Afriky a na ostrovech v Atlantském oceánu. Během viktoriánské éry banány nejsou oblíbené v Evropě, i když již byly dovezeny. Již na počátku 20. století se banány staly předmětem globálního obchodu, pěstovaly se na mnoha místech, ale největší podíl na produkci má Jižní a Střední Amerika.

Složení banánů

Jeden banán obsahuje: 86 kalorií, 1 g bílkovin, 3 g vlákniny, 26,9 g sacharidů, 467 miligramů draslíku, stejně jako hořčík, fosfor, selen, železo, vitamin A, C, B1, B2, B6, D, folát PP, niacin a další živiny tak důležité pro lidské tělo.

Banány jsou absolutním držitelem rekordů, pokud jde o obsah draslíku. Banány obsahují škrob, bílkoviny, těkavé látky, cukry (většinou sacharóza), beta karoten, pektin, vlákninu, enzymy.

Výběr a skladování banánů

Konzumace nezralých banánů je škodlivá a může vést k poruchám a dalším zažívacím potížím. Z tohoto důvodu při výběru ovoce hledejte dobře vyzrálé plody, které mají na pokožce velmi světle hnědé skvrny. Tyto malé skvrny naznačují, že banán je zralý, ale pokud jsou příliš velké a hnědé znamenají opak - ovoce je příliš přezrálé.

Banány skladujte při pokojové teplotě venku, pokud nejsou zralé. Poté je lze umístit do chladničky, kde jejich kůže výrazně ztmavne, ale plody si zachovají své vlastnosti. Pokud chcete, aby nezralé banány dozrávaly rychleji, vložte je do papírového sáčku s avokádem.

Banány ve vaření

Banány jsou mimořádně chutné ovoce, který se konzumuje hlavně surový. Nejsou však konzumovány pouze syrové. Například v Číně dělají neuvěřitelně chutné smažené banány, ve Venezuele banánovou rýži s petrželkou a černým pepřem a Afričané dávají banány téměř do všech pokrmů - kaše, omelety a dokonce i do rajčatové polévky. Banánové pivo se vaří v Ugandě.

Banány jsou skvělým doplňkem z mnoha koláčů a pečiva, slouží jako dekorace a jsou součástí mnoha krémů. Banán se používá k výrobě lahodných koktejlů. Chuť tohoto ovoce dokonale doplňuje zmrzlina, mléko a řada dalších druhů ovoce.

S banány můžete připravit krém s banány, dort s banány, sušenky s banány, koláč s banány, drobek s banány, tvarohový koláč s banány, katmi s banány, dort s banány, mléko s banány.

Výhody banánů

Banány obsahují tři přírodní cukry - sacharóza, fruktóza a glukóza v kombinaci s vlákninou. Spotřeba banánů poskytuje okamžité, udržitelné a významné zvýšení energie. Studie ukazují, že konzumace pouze dvou banánů může poskytnout dostatek energie pro namáhavé 90minutové cvičení.

Banány může pomoci překonat nebo předcházet významnému počtu nemocí a stavů.

Deprese: Banány obsahují tryptofan, jednu z dvaceti běžných „aminokyselin“, které vytvářejí všechny bílkoviny, které tělo přeměňuje, na serotonin, který uvolňuje, zlepšuje náladu a obecně vytváří pocit štěstí.

Postmenstruační syndrom: Vitamin B6 obsažený v banánech reguluje hladinu cukru v krvi, což může ovlivnit náladu.

Anémie: Vysoký obsah železa v banánech může stimulovat produkci hemoglobinu v krvi a tím pomáhá při anémii.

Krevní tlak: Toto jedinečné tropické ovoce je extrémně bohaté na draslík, málo solené, takže je ideální pro překonání vysokého krevního tlaku.

Síla mozku: Studie ukazují, že plody obsahující draslík mohou podporovat mozkovou činnost.

Zácpa: Vysoký obsah vlákniny v banánech může pomoci obnovit normální funkci střev.

Kocovina: Banány zklidňují žaludek a zvyšují hladinu cukru v krvi, což pomáhá vypořádat se s kocovinou.

Kyseliny: Banány mají v těle přirozený kyselý účinek.

Ranní nevolnost: Jíst banány mezi jídly pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi a vyhnout se ranní nevolnosti.

Nervy: Banány mají vysoký obsah vitaminu B, který pomáhá uklidnit nervový systém.

Vředy: Banány se používají jako dietní potraviny proti střevním poruchám kvůli jejich měkké struktuře a hladkosti. Jsou jediným surovým ovocem, které lze bez problémů konzumovat v případě chronických vředů. Neutralizují také nadměrnou kyselost a snižují podráždění žaludku.

Regulace teploty: Banány jsou ovoce, které může snížit fyzickou i emocionální teplotu nastávajících matek.

Sezónní emoční porucha: Banány mohou trpícím pomoci, protože obsahují přírodní přísady zlepšující náladu, jako je hormon štěstí tryptofan.

Bojujte proti kouření: Banány mohou také pomoci lidem, kteří se snaží přestat kouřit. Banány obsahují vitamíny B6, B12, stejně jako draslík a hořčík, pomáhají tělu zotavit se z ničivých účinků nikotinu.

Stres: Draslík je životně důležitý minerál, který pomáhá normalizovat srdeční frekvenci, posílá kyslík do mozku a tělo reguluje vodní rovnováhu.

Riziko mrtvice: Banány jako součást pravidelné stravy mohou snížit riziko infarktu o téměř 40%.

Škody z banánů

Jako téměř každé jídlo, i banány představují určitá zdravotní rizika. Jsou známy dva typy alergie na banány. První souvisí s tzv orální alergický syndrom způsobující svědění a otok v ústech a krku přibližně hodinu po požití ovoce. Druhá se týká alergie na latex a způsobuje kopřivku a projevy závažných gastrointestinálních onemocnění.

Další vážné potenciální riziko konzumace banánů je zvýšení hladin glukózy v těle, což je činí nevhodnými pro diabetiky a lidi s vysokou hladinou cukru v krvi. To neznamená, že diabetici nemohou jíst banány vůbec, ale měli by být opatrní s jejich množstvím.

Banány mohou způsobit nadýmání a žaludeční nepohodlí, pokud jsou konzumovány na prázdný žaludek. Nejlepší je jíst hodinu po obědě nebo večeři a nikdy na lačný žaludek.

Pokud máte citlivější žaludek, nikdy nejezte zelené banány, protože způsobují další podráždění a nepohodlí. Vybírejte pouze dobře vyzrálé banány a nekonzumujte více než 1 denně, abyste předešli zácpě.