2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sójová omáčka Teriyaki je synonymem japonské kuchyně. Je to jako pizza pro Itálii nebo plísňový sýr pro Francii. Aromatická a lahodná, jak se na pravou sójovou omáčku hodí, může být Teriyaki třešničkou na dortu pro jakýkoli masový pokrm, který si sám sebe váží.
A jak to u kulinářských klasik často bývá, omáčka Teriyaki už dávno překročila hranice Japonska a získala potlesk po celém světě. Jeho sláva je obzvláště skvělá v Americe, kde jeho vkus převzal nejen japonské restaurace, ale i tradiční. A také obchody, stadiony a dokonce i ulice. Jídlo s Teriyaki je všude.
Teriyaki omáčka je také na stáncích v Evropě, stejně jako v Bulharsku, kde jej společnost Kikkoman nabízí připravenou k marinování ryb, kuřecího masa, masa a zeleniny, kterým dodává vynikající sladko-slanou chuť. Zásluhu na této chuti má jedna z jejích složek - myrin. Jedná se o druh sladkého japonského rýžového vína připomínajícího saké, které je zodpovědné za specifické aroma Teriyaki.
Název oblíbené omáčky pochází ze dvou japonských slov - teri (lesklá) a yaki (pečení, vaření). Teriyaki je vlastně technologie vaření masa a ryb v japonštině a jeho tradice vyžaduje, aby byly výrobky před pražením asi půl hodiny marinovány. Tato metoda sahá až do 17. století a je jednou ze tří japonských metod pečení známých po celém světě. Ostatní jsou yakitori a sukiyaki.
Foto: Jídlo pro duši
Říká se, že omáčka Teriyaki byla vytvořena na Havaji japonskými přistěhovalci, kteří se tam přestěhovali. Na jeho území vytvořili pozoruhodnou marinádu z místních produktů, jako byl ananasový džus, který smíchali se sójovou omáčkou. A tak se zrodila omáčka Teriyaki! Jeho hlavními složkami jsou dodnes cukr, česnek, sůl, mirin a sojová omáčka.
Přes teriyaki omáčka se etablovala jako dokonalá marináda na kuře, hovězí maso, ryby a další maso. Technologie jeho použití vyžaduje, aby byly produkty marinovány po dobu 30 minut, poté pečeny, většinou grilovány a nakonec podávány s rýží a zeleninou.
Jedním z nejznámějších pokrmů s omáčkou Teriyaki je kuře Teriyaki. Recept na něj pochází z Japonska, je jednoduchý a snadno se připravuje a konečný výsledek je opravdu působivý. Zvláště pokud je doprovázeno lehkým bílým vínem. Podívejte se, jak to můžete udělat:
Teriyaki kuře
Foto: Jídlo pro duši
K přípravě budete potřebovat 2 kuřecí filé, 1 čajovou lžičku zázvorového prášku, jednu polévkovou lžíci nakrájené cibule, jednu polévkovou lžíci oleje, 30 gramů pražených sezamových semínek, na ozdobu bílou rýži, 60 ml sojová omáčka Teriyaki.
Nejprve si musíte připravit kuře - nakrájejte ho na velké kostky, poté ho vložte do misky a přelijte omáčkou Teriyaki, aby byla úplně ponořená. Pokud je to žádoucí, přidejte zázvor a med. Dobře to promíchejte a nechte 30 minut.
Foto: Jídlo pro duši
Poté připravte rýži. Poté nalijte olej do pánve a zahřejte jej na vysokou teplotu. Vložte kuře bez marinády a nechte ho několik minut za stálého míchání vařit ze všech stran.
Když kousky dozlatnou, můžete přidat marinádu a snížit teplotu. Nechejte několik minut vařit, dokud omáčka nezhoustne. Minutu před koncem vaření posypte maso sezamovými semínky.
Podáváme s rýží na talíři, po stranách položíme maso a omáčku. Posypeme nadrobno nakrájenou cibulí.
Kombinujte s vínem. Na zdraví!
Doporučuje:
Základní Recepty Z Japonské Kuchyně
Nejoblíbenějším japonským vývarem je dashi - je základem mnoha japonských polévek a omáček. Můžete jej skladovat v chladničce až tři dny. Kousek kombinace mořských řas otřete vlhkým hadříkem. Vložte do hrnce s 1,4 litru vody. Přivést k varu.
Vlastnosti Japonské Kuchyně
Japonská kuchyně, která je považována za součást asijské, se od ní výrazně liší některými svými charakteristikami. Na rozdíl od mnoha jiných zemí na asijském kontinentu se v Japonsku věří, že člověk uspokojuje svůj hlad nejen z jídla, ale také ze způsobu, jakým se podává.
Výrobky Z Japonské Kuchyně
Příprava japonské kuchyně není možná bez originálních japonských produktů. Jedním z nich je kořen lotosu, známý také jako rencon. Chutná sladce a křupavě. Při řezání vypadá jako květina. Bez toho je smažená japonská a tempura zelenina nemyslitelná.
Nejoblíbenější Speciality Japonské Kuchyně
Japonská kuchyně se liší od jakékoli jiné na světě, nemá vliv na ostatní národní kuchyně. Japonské speciality jsou oblíbené u lidí z mnoha zemí. Podle Japonců si zaslouží sloužit jen ty nejlepší dary na zemi a na vodě a hlavním úkolem šéfkuchaře je zachovat jejich původní kvality.
Mirin - Tajné Koření Japonské Kuchyně
Mirin je japonské koření, které obsahuje asi 14% alkoholu. K výrobě mirinu se dusené mochi-gom (loupaná rýže), kum goji (pěstovaná rýže) a shochu (destilovaný alkoholický nápoj) míchají a fermentují asi 2 měsíce. Mirin vyrobený tímto způsobem se nazývá hon-mirin.
