2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Příprava japonské kuchyně není možná bez originálních japonských produktů. Jedním z nich je kořen lotosu, známý také jako rencon. Chutná sladce a křupavě. Při řezání vypadá jako květina.
Bez toho je smažená japonská a tempura zelenina nemyslitelná. Japonské houby shiitake jsou pravděpodobně nejoblíbenější přísadou této kuchyně. Přidávají se do sushi, polévek a jídel.
Daikon - obří bílá ředkev - chutná jako černý pepř. Je vyčištěn a nastrouhán a používá se k ochucení polévek a salátů.
Umeboshi jsou solené konzervované švestky, sušené na slunci a nechané stát po dobu jednoho roku. Jsou hnědavě růžové a používají se jako koření. Podávají se k snídani a jsou ideální pro trávení.
Marinovaný zázvor je povinnou součástí při podávání sushi. Prodává se ve sklenicích a vakuových obalech a jeho barva se pohybuje od růžové po červenou.
Norské mořské řasy jsou základem sushi. Prodávají se sušené a obsahují hodně draslíku a vápníku. Japonské víno saké se používá při vaření.
Miso je fermentovaná sójová pasta s přídavkem zrn a používá se do polévek a omáček. Kousky sušených ryb Bonito jsou nutností pro přípravu slavného japonského vývaru Dashi.
Rýžový ocet je povinný pro sushi, používá se také k přípravě různých omáček. Mirin je sladké rýžové víno používané k výrobě omáček.
Tofu je sójový sýr, který má měkkou, ale hustou strukturu. Má nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin. Není to chutné, ale hodí se k jiným výrobkům.
Wasabi je kořeněná pasta vyrobená z kořene japonského křenu. Používá se jako koření do sushi, aby se minimalizovala možnost vstupu mikrobů do těla spolu se syrovými rybami.
Doporučuje:
Teriyaki - Klasika Japonské Kuchyně
Sójová omáčka Teriyaki je synonymem japonské kuchyně. Je to jako pizza pro Itálii nebo plísňový sýr pro Francii. Aromatická a lahodná, jak se na pravou sójovou omáčku hodí, může být Teriyaki třešničkou na dortu pro jakýkoli masový pokrm, který si sám sebe váží.
Základní Recepty Z Japonské Kuchyně
Nejoblíbenějším japonským vývarem je dashi - je základem mnoha japonských polévek a omáček. Můžete jej skladovat v chladničce až tři dny. Kousek kombinace mořských řas otřete vlhkým hadříkem. Vložte do hrnce s 1,4 litru vody. Přivést k varu.
Vlastnosti Japonské Kuchyně
Japonská kuchyně, která je považována za součást asijské, se od ní výrazně liší některými svými charakteristikami. Na rozdíl od mnoha jiných zemí na asijském kontinentu se v Japonsku věří, že člověk uspokojuje svůj hlad nejen z jídla, ale také ze způsobu, jakým se podává.
Nejoblíbenější Speciality Japonské Kuchyně
Japonská kuchyně se liší od jakékoli jiné na světě, nemá vliv na ostatní národní kuchyně. Japonské speciality jsou oblíbené u lidí z mnoha zemí. Podle Japonců si zaslouží sloužit jen ty nejlepší dary na zemi a na vodě a hlavním úkolem šéfkuchaře je zachovat jejich původní kvality.
Mirin - Tajné Koření Japonské Kuchyně
Mirin je japonské koření, které obsahuje asi 14% alkoholu. K výrobě mirinu se dusené mochi-gom (loupaná rýže), kum goji (pěstovaná rýže) a shochu (destilovaný alkoholický nápoj) míchají a fermentují asi 2 měsíce. Mirin vyrobený tímto způsobem se nazývá hon-mirin.
