2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Bílé nebo hnědé, celozrnné, blanšírované, s krátkými nebo dlouhými zrnky … Basmati, lepek, himálajské, dezertní … A stále více a více - z Asie, z Afriky, z Evropy a pěstovaných v našich zemích. Rýže existuje v tolika variacích a odrůdách, že pro člověka bude sotva čas je vypsat, přečíst a zapamatovat.
Zde je krátký výběr některých druhů rýže, které byste určitě měli vyzkoušet:
Rýže Baldo
Baldo rýže, i když méně známý, rychle získává na síle díky rozmanitosti svých aplikací v kuchyni. Je mimořádně chutný a vypadá neuvěřitelně dobře po každém způsobu přípravy. Tento typ italské rýže se doporučuje nejen k rizotu, ale také k různým druhům předkrmů a pokrmům vařeným v troubě. Stejně jako jiné druhy křišťálové rýže ji lze použít i do salátů.
Jeho zrna jsou velká a průsvitná, bohatá na škrob a mají velkou schopnost absorbovat tekutiny, což je dokonalá kvalita rýže.
Baldo rýže je nejlepší, když se vaří v poměru 1: 3,5 s vodou. Po uvaření by měl stát 5-10 minut, aby absorboval aroma ostatních ingrediencí.
Můžete jej skladovat ve vakuu nebo ve skleněné nebo plastové nádobě, protože je velmi citlivý na vlhkost.
A mějte na paměti, že kromě tekutin rýže absorbuje také aroma a pachy všech svých „spolubydlících“v chladničce.
Arborio rýže
Rýže Arborio je rýže s menšími zrny, která nese název města Arborio v Itálii, odkud pochází. Má úžasnou krémovou strukturu, díky níž je velmi vhodný pro rizoto a paella. Ale jeho chuť je vyzývavě chutná, takže se dá servírovat sama. Samozřejmě je také součástí mnoha dalších pokrmů, jako je rýžové mléko.
Pro svou optimální chuť existuje speciální poměr mezi rýží a vodou, který je v průměru asi 1: 2,5. Pro dvě porce stačí například půl šálku rýže a jeden šálek vody ochucené lžičkou másla a půl lžičky soli. U čtyř porcí je poměr šálek rýže ke dvěma šálkám vody, 2 lžičky másla a špetka soli.
Na 6 porcí budete potřebovat šálek a půl rýže a tři šálky vody, lžíci másla a lžíci a půl soli.
Pro dosažení dokonalé chuti Arborio rýže by měl být ponechán v ohni asi 15-20 minut, dokud neabsorbuje vodu.
Carolina rýže
Carolina rýže má půlkruhová a polodlouhá zrna. Má žluté zvýraznění, ale při vaření zbělá a má výjimečnou schopnost absorbovat tuk. Díky tomu je velmi vhodný pro vaření v troubě i pro kysané zelí. Tento druh rýže preferuje mnoho mistrů vaření a díky své neuvěřitelné kvalitě se nelepí. Z tohoto důvodu je ideální na polevu a saláty.
Carolina rýže nepotřebuje namáčení, stačí jen opláchnutí. Vařte ne déle než 10 minut a poměr vody by měl být jeden šálek rýže ke dvěma šálkům vody. Nejlépe se hodí jako příloha k jídlu.
Chcete-li připravit čtyři porce, musíte použít 400 g rýže, jeden litr vody nebo vývaru spolu s trochou soli. Vařte vodu nebo vývar, přidejte rýži se solí. Přiveďte k varu na mírném ohni, dokud se tekutina nevstřebá.
Doporučuje:
Několik Důležitých Tipů Na Vaření Rýže
Podle mnoha profesionálních kuchařů je jednou z nejobtížnějších kulinářských snah připravit lahodnou rýži, která také vypadá dobře. Zde je několik tipů, které vám mohou pomoci, pokud vaše rýže nedopadne tak, jak byste chtěli. Dlouhozrnná rýže je speciální odrůda.
Druhy Rýže
Rýže je jednou z nejstarších plodin. Nedávné údaje naznačují, že byl poprvé pěstován před více než šesti tisíci lety v Číně. Předek je rozmanitost divoká rýže , který je dnes v těchto zeměpisných šířkách hojný. Rýži přinesli do Řecka arabští obchodníci a později ji Alexandr Veliký distribuoval do Indie.
Jak Dlouho Se Vaří Různá Zelenina?
Jídla připravená ze zeleniny uspokojují živiny těla. Vitamíny, minerály, rostlinné a mléčné tuky, sacharidy a bílkoviny obsažené v čerstvé zelenině jsou zárukou správné výživy. Barviva, aromatické a aromatické látky v nich probouzí chuť k jídlu a podporují trávení a vstřebávání potravin.
V Jakých Sklenicích Se Podávají Různá Vína
Ochutnávka vín je umění. Staletá tradice degustátorů ukázala, že spolu s množstvím jemností, které je třeba znát, aby bylo možné posoudit kvalitu určitého druhu vína, je nutné jej pít ze speciální sklenice. Zde jsou nejvhodnější sklenice na různé druhy vín:
Majonézové Omáčky - Druhy A Příprava
Majonézové omáčky jsou nejběžnější emulzní omáčky. Majonézová omáčka, jejíž technologie vaření je překvapivě jednoduchá, může být skvělým kořením každého jídla a salátu na každý den. Tradiční emulgátor používaný při přípravě majonézy je sušený vaječný žloutek.
